Wa ipin ti o tọ fun iyọ fun brine pipe
Yato si jije ounjẹ ti o jẹ nikan, iyọ jẹ ọkan ninu awọn ohun ti o ṣe pataki ti kemistri ounje. Iyọ jẹ iyọ iyọtọ. Yato si awọn eroja ti o ṣe iyọ, o jẹ nigbagbogbo kanna bakanna bi o ti ṣe apejuwe rẹ. Awọn iyọ artisan ni awọn eroja ọtọtọ wọn nitori awọn aiṣedede wọn. Gege bi o ko fẹ mu omi gilasi ti omi ti a ti dasẹ, o le ma fẹ lati dapọ kan brine lati awọn "iru" ti iyọ.
Gbogbo rẹ ni lati ṣe pẹlu awọn ifosiwewe meji. Bawo ni iyọ rẹ ṣe jẹrawọn ati kini wọn fi kun si i ninu apoti?
Awọn iṣedopọ Crystal
Iyọ wa si ọ ni awọn kirisita. Awọn kirisita wọnyi le jẹ awọn titobi oriṣiriṣi ti o da lori bi o ṣe ṣetan iyọ. Iwọn tabili tabili lojoojumọ jẹ pe o jẹ iwọn okuta iyebiye kan pato. Isọdi, kosher, omi ati awọn iyọ miiran wa ni titobi awọn okuta iyebiye ọtọtọ. Bayi, a mọ ohun ti o nro. Kini iyato ti o ṣe? Ọkan, ti o tobi ni okuta momọ gara ni kiakia ati iyọ to rọrun yoo ṣii ninu omi, ṣugbọn ti o ni rọra o yoo tu lori iru awọn ounjẹ. Meji, ti o kere awọn kirisita naa iyọ ti o wuwo ni nipasẹ iwọn didun. Bayi, iyẹn gidi ni nibi.
Awọn Ohun Iwon
Jẹ ki a ṣe alaye. Iyọ kan ti deede, iyọ tabili lojojumo le ṣe iwọn lẹmeji bi diẹ ninu awọn burandi kosher. Nitorina ronu pe o ni ohunelo kuki ti o pe fun 1 tablespoon ti iyọ kosher ati pe o fi sinu ọkan tablespoon ti iyọ tabili.
O fi kun lẹẹmeji ni iyọ bi o ṣe yẹ. O le pari pẹlu awọn kuki salty. Bakannaa, nigba ti a ba ṣapọpọ awọn abọ lati ṣe turkey to dara ( ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ , adie, ati bẹbẹ lọ) a nilo lati rii daju pe a fi kun iye ti o tọ fun iyọ. A ṣe eyi nipa iwuwọn, kii ṣe nipasẹ iwọn didun.
Eyi Iyọ
Diẹ ninu awọn burandi ti iyọ kosher le ṣe iwọn idaji gẹgẹbi iyọ iyo tabili nipasẹ iwọn didun.
Iyalenu, ni ọpọlọpọ igba iyọ kosher ko ni ibamu pẹlu iwuwo. Nitorina idi ti o fi lo o? Tisọ iyo ni iyọ pupọ. Ko si afikun awọn afikun ti a fi kun lati dena caking ko si si iodine ti a fi kun lati tọju rẹ tairodu ayọ. Eyi tumọ si pe o fun wa ni ọkan ninu awọn aṣayan ti o dara julọ lati fi iyọ sinu iyọ wa. A yan awọn eroja, kii ṣe ẹlomiran. Ti o ba fẹ lo iyatọ iyatọ ti o yatọ, ti o dara julọ si ọ, ṣe ayẹwo rẹ nikan ṣaaju ki o to lo.
Elo Nla?
Ilana ti o ṣe deede ni a ṣe lati ipin ti 1 ife iyọ si 1 galonu omi. Eyi da lori iyọ tabili. 1 ago ti iyọ tabili ṣe iwọn ni iṣẹju 10. Nitorina a fẹ 10 ounces ti iyo (nipa iwuwo) fun galonu omi. Awọn iyọ Kosher le ṣe iwọn laarin 5 si 7 1/2 iwon fun ife, nitorina ninu awọn iṣẹlẹ wọnyi, a yoo nilo laarin awọn agolo 2 si 1 1/2 agolo ti iyo kosher fun galonu omi. Awọn aami ti o gbajumo julọ ti iyọ kosher ṣe iwọn gẹgẹbi eyi: Morton Kosher = 7 1/2 iwon fun ife ati Diamond Kosher = 5 ounṣi fun ife.
Nitorina laisi iyọ, o fẹ, yan iyọ ti o jẹ funfun fun brine to tẹle. Lọgan ti o ni agbekalẹ ipilẹ jọpọ o le fi awọn sugars rẹ, ewebe, turari ati ohunkohun miiran ti o fi sinu brine rẹ.