Nla nla, ọra kekere, ipasẹ irin-ajo
Ẹran ẹlẹdẹ Tenderloin jẹ ẹran ti o tobi si imọran. Ko ṣe nikan ni o wa ni sanra ṣugbọn o jẹ eyiti o le ṣatunṣe pupọ si ọpọlọpọ awọn ilana . Tenderloin jẹ tun rọrun lati gilasi. Iṣoro ti o tobi julọ ti o le ni ni gbigbe. Nitori pe tutuloin jẹ kekere ni o sanra o le gbẹ ni kiakia lori irun omi. Awọn ẹtan mẹrin si sisanra ti, ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ati adun ti o dara julọ . Bẹrẹ pẹlu ẹrọ ti o ni itọpa daradara ti o ni idaniloju lati yọ eyikeyi awọ "fadaka" kuro lati oju.
Awọ awọ fadaka jẹ awọ ti o ni itọlẹ ti o wa lori awọn iṣẹ iṣan.
Lọgan ti o ba ni idẹkufọ ati ki o ṣetan, pese brine kan. Iwọ yoo nilo nipa quart ti omi pẹlu 2 tablespoons ti iyo tabili tabi 3 tablespoons ti iyo kosher. Fi awọn tutuloin ni brine ati ki o refrigerate fun wakati 12.
Lati mu adun ti tutu, ṣe lo, tutu tabi gbẹ. Eyi le jẹ wiwa ti o rọrun ti ata ilẹ ati ata tabi ohunkohun ti o fẹ fun ẹran ẹlẹdẹ. Nigba ti brine ṣe iranlọwọ lati fi ọrinrin si eran naa apẹrẹ yoo kun adun ki o si ṣẹda erunrun lori ibẹrẹ nigba ti o ni irun.
Ẹtan kẹta ni gbigba imuduro rẹ o kan ni ẹtọ ni ninu irọrun. Lọgan ti a ti yọ alafẹnisẹ kuro lati inu brine, ti a mu kuro ati ti a fi bo pẹlu igbadọ o jẹ akoko lati fi si ori irun. Ṣe idoti rẹ dara ati ki o gbona; iyẹpo meji ti awọn ina-egbẹ fun eedu tabi eto ti o ga julọ lori gilasi gaasi rẹ. Nisisiyi trick gidi nihin ni lati ṣe itọju ọlọgbọn bi o ni awọn ẹgbẹ mẹrin.
Ti o jẹ ohun ọdẹ gigun, o nilo lati jẹ ki awọn ti o ni ara rẹ ni sisun laisi sisun aaye naa. Grill on the tenderloin fun 3 to 4 iṣẹju lori kọọkan ti awọn ẹgbẹ mẹrin rẹ.
Ohun ti o gbẹyin lati ṣe ni yọ awoyọ kuro lati inu irun omi nigbati iwọn otutu ti o wa ni iwọn 140 iwọn F / 60 degrees C. Dajudaju, eyi jẹ kekere kekere fun ẹran ẹlẹdẹ, nitorina ohun ti o ṣe ni ideri imularada pẹlu bankan ki o jẹ ki o duro fun iṣẹju 5.
Nitori grilling nlo omi ti o ga julọ yoo tẹsiwaju lati ṣaju lẹhin ti wọn ti yọ kuro lati inu irun omi. Lo eyi lati jẹ ki awọn ti o ni ilọsiwaju naa de ọdọ 145 iwọn F / 65 iwọn C ṣaaju ki o to sin. Rii daju pe o gbe isinmi simi ni aaye kan nibiti a ko le ṣe itọju rẹ lasan.
Lọgan ti a ṣe, ṣe igbasilẹ ti o fẹrẹ jẹ iwọn 1/2 inch nipọn ati ki o sin.