Ipele, lilo, ati ibi ipamọ
Balsamic vinegar ti di ọkan ninu awọn igbadun ounje to dara julọ ni awọn ọdun meji ti o kọja, laisi pe o lo ni lilo pupọ ni Italy fun awọn iran. Pẹlu ilosoke ninu iwuwo, awọn atipẹ kekere ati paapa awọn imitations ti bẹrẹ lati gbin soke. Lo itọsọna yii si awọn orisirisi ti balsamic vinegar lati lọ kiri si awọn ibi itaja itaja itaja ati ki o mọ awọn ọja ti o n ra.
O Gbogbo Ninu Orukọ
Awọn iyatọ kekere ninu asọ ọrọ lori awọn akole ti balsamic vinegar le tumọ si iyatọ nla laarin ohun ti o wa ninu igo.
Orisun akọkọ ti balsamic vinegar : awọn balsamic bii-kikan, balsamic kikan ti ọti-owo, ati ọti balsamic bakan naa. Orisirisi awọn orisirisi le wa ni aaye kọọkan.
Ipa Balsamic ti aṣa
Balsamic ti atijọ ti a le pe ni "Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia" tabi "Aceto Balsamico Tradizionale di Modena." Awọn ọti-waini ti a ni aami pẹlu awọn orukọ wọnyi gbọdọ wa ni boya ni awọn ẹkun ni Modena tabi Reggio Emilia, Italy. Ilana ti eyiti a ṣe awọn oṣe-ajara wọnyi ti o gba ọdun ati pe o nipọn nipọn ti o nipọn, didan, ọja ti o ni idunnu. Nikan Trebbiano tabi Lambrusco àjàrà ti lo lati ṣe iru iru balsamic kikan. Oje lati inu awọn àjàrà wọnyi jẹ arugbo ninu awọn ọti igi fun ọdun 12 si 18 lati ṣe agbekalẹ idunnu rẹ ọtọtọ. Ajarajara balsamic ti aṣa ni ipele ti o ga julọ ti o si gbe ami ti o tobi julọ.
Ipa Balsamic Gẹẹsi ti Iṣẹ-iṣowo
Awọn Ajarajara balsamic ti awọn oniṣowo ti owo ti wa ni a ṣe ayẹwo ati pe fun akoko to kere julọ, ti o ba jẹ rara.
Awọn ajara wọnyi ni a ṣe lati ọti kikan ti ọti-waini ati nigbagbogbo wọn ni awọ awọ caramel, awọn awọ gbigbọn, ati adun fi kun. Awọn ajara vine balsamic ti ile-iṣẹ ti iṣowo ni a le pe ni bii "Bineamini Vinegar ti Modena" ti wọn ba jẹ, ni otitọ, ṣe ni agbegbe naa. Awọn ajarajara ti a ṣe ni Orilẹ Amẹrika tabi ni awọn ẹkun miiran ko le gbe orukọ Modena.
Awọn ajara wọnyi tun ni ohun ti o ni imọran pupọ ati adun ẹrin ati pe o dara fun awọn ọṣọ saladi , awọn ọti oyinbo , ati awọn sauces.
Binamini Balsamic ti Feddimenti
A fi aami yi fun orisirisi awọn ajarajara balsamic ti ko ni ibamu si awọn ibeere ti o lagbara lati pe ni Iwa Balsamic Traditional, ṣugbọn ni akoko pupọ ati itọju ti a lo ju awọn onipowo iṣowo. Fun apeere, awọn ajara ti nlo awọn ọna kanna gẹgẹbi Ijara Balsamic ti aṣa ti Modena, ṣugbọn ti a ṣe ni ita ilu naa ni a le pe ni bii ọti oyinbo balsamic. Awọn ajara ti a ṣe nipasẹ awọn aṣa ibile ati laarin awọn agbegbe ti a darukọ ti Italia, ṣugbọn ti o kere fun ọdun ju ọdun 12 lọ ni a tun kà pe o ni oye. Awọn Ajarajara Balsamic Condiment le gbe awọn akole ni "Binesamic Vinegar of Modena PGI," "balsamico condimento," "salsa balsamica," tabi "salsa di mosto cotto." Awọn ajara wọnyi funni ni didun ti o dara ju balsamic vinegar , ṣugbọn ni ori ọja diẹ diẹ.
Ibi ipamọ ti ọpa Balsamic
Balsamic kikan le wa ni titilai ni titiipa ni titiipa ti o wa ni yara otutu. Biotilẹjẹpe awọ le ṣokunkun die-die ati awọn ipilẹle le ṣokasi jade, eyi jẹ deede ati ko ṣe afihan ifilọlẹ.
Lati tọju adun ti o dara julọ, tọju laarin 40 ati 85 degrees Fahrenheit.