Kolokythakia Tiganita: Batiri-Fried Zucchini

Crispy, zucchini batter-fried - Kolokythakia tiganita, ti a npe ni koh-loh-kee-THAHK-yah tee-ghah-nee-TAH- jẹ ayanfẹ Greek kan ti a nṣe nigbagbogbo ni awọn ita. O maa n jẹ apakan ti awọn ounjẹ ti o nipọn, boya ni apẹrẹ pẹlu Igba-sisun ti a fi webẹ ati pe pẹlu igbadun kukumba wara wara (tzatziki). Yi ohunelo Nkan merin gegebi satelaiti ẹgbẹ tabi mẹfa si mẹjọ bi olutọju - jẹ ni Giriki.

Awọn italolobo diẹ ti o nilo lati tẹle lati ṣe idaniloju pe o ni zucchini crispy dipo zucchini soggy. Ni akọkọ, ṣe idaniloju pe o ti mọ zucchini ati ki o gbẹ daradara, ki o si rii daju pe o ṣa pin o daradara ki gbogbo awọn ege din ni wiwọn kanna. Bọtini si zucchini ti o wa ni ẹtan ni lati ṣe bibẹkujẹ ti o nipọn ati ki o din-din ni giga ooru ki o ni akoko lati ṣaju laisi fifapa epo pupọ. Ti epo ko ba to gbona, zucchini naa yoo sọ ọ soke ki o si jade ni greasy. O ṣe pataki ki epo naa de ọdọ-ati ki o ṣe itọju-otutu ti o tọ fun frying (eyiti o jẹ laarin 350 F ati 375 F).

Ohun ti O nilo

• 1 tobi zucchini
• 1/2 tablespoon iyọ
• Fun Batter:
• 8 ounjẹ omi omi onalẹ omi (omi onisuga ile)
• 3/4 ago iyẹfun gbogbo idi
• 1/2 teaspoon iyọ okun
• Fun Frying:
• 1/2 inch epo olifi

Bawo ni lati Ṣe O

Mura awọn Zucchini

1. Wẹ zucchini daradara ni omi tutu ati ki o ṣe ki o gbẹ. Mu awọn opin dopin.
2. Pa awọn zucchini ni ipari titi sinu awọn ila nipa 1 / 8- si 1/16-inch nipọn.
3. Ge awọn ege zucchini ni idaji ti wọn ba gun. Awọn ege ti o to iwọn 3 inches ṣiṣẹ julọ.
4. Fi awọn ege sinu ekan kan pẹlu iyọ. Jẹ ki wọn joko fun o kere ju iṣẹju 20, ati to wakati 1.
5. Tú omi ti a ti ṣajọ. (Awọn iyọ yoo fa omi jade lati squash.)

Ṣe Batter naa

1. Tú omi omi omi sinu ekan kan. Mu fifọ ni iyẹfun ati iyọ, lilo whisk kan tabi orita lati dapọ.

Fry awọn Zucchini

1. Mu epo naa wá si ibi giga.
2. Pa ọti zucchini pẹlu batter. Lo orita lati gbe awọn ege ni epo.
3. Fẹ fun fun iṣẹju 5 titi ti wura ti o si wa ni ẹgbẹ mejeeji, fifa wọn ni iwọn ju ọna agbedemeji lọ. Batter naa yoo fa soke ati ile-iṣẹ zucchini gbọdọ jẹ asọ ti o ba ti ṣe.
4. Sita zucchini lori iwe itanna ti o gba to gun to gun lati yọ epo ti o kọja. Sin gbona.

Italolobo ati iyatọ

• Lo slicer warankasi, mandoline kan, tabi ọbẹ ti o ni aṣeyọri lati gba awọn ege ege ti o ni wiwọn.
• Frying awọn ege zucchini ni awo kan nikan tun n ṣe iranlọwọ lati yago fun abo. Lo diẹ ẹ sii ju panṣan ti a ti frying ti o ba jẹ dandan.
• O ko ni opin si lilo iyọ kan ninu batter. O le fi fere kun eyikeyi awọn ewebe ayanfẹ rẹ, bii oregano tabi thyme. O le paapaa fẹ lati fi awọn ata ilẹ minced kan kun.
• O ṣe pataki lati sin sisẹ yii gbona. Awọn zucchini yoo tan mushy ti o ba ni laaye lati dara si pipa si yara otutu.

Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ)
Awọn kalori	244
Ọra pupọ	27 g
Ọra ti a lopolopo	4 g
Ọra ti a ko peye	20 g
Cholesterol	0 iwon miligiramu
Iṣuu soda	8,341 iwon miligiramu
Awọn carbohydrates	1 g
Fiber ti Dietary	0 g
Amuaradagba	0 g

(Awọn alaye ti o dara lori awọn ilana wa ni a ṣe iṣiro nipa lilo aaye ipilẹ eroja ati pe o yẹ ki a kà ohun ti o jẹro. Awọn esi kọọkan le yatọ.)