Jajangmyun (Chajangmyun, Jjajang myun) jẹ ọkan ninu awọn aṣa awọn aṣa julọ ti o dara julọ ni Koria , bi o ti jẹ pe o tun bẹrẹ ni China, ko Korea. O jẹ iyatọ ti Korean ti awoṣe nudulu dudu ti dudu dudu ti Kannada pẹlu orukọ kanna, ati pe o le wa ni gbogbo ile ounjẹ China ni Korea.
Jajangmyun yato si ẹda Kannada rẹ, zhajiangmian, nipa agbara rẹ. Ni China, a ṣe obe fun zhajiangmian pẹlu itanna soybean ofeefee, hoisin sauce tabi obe ti a ṣe lati awọn ewa gbooro. Sibẹsibẹ, ti Korean ti ikede ti satelaiti, jajangmyun, ti a ṣẹda pẹlu obe dudu ti a ṣe lati inu pipẹ ti o ni caramel ati awọn soybean ti a ro. Yi pe ni a npe ni chunjang.
Lati ṣe awọn obe fun jajangmyun, o ṣe irun awọn ẹfọ, ẹran, ati chunjang pẹlu epo-ọda, suga, ati ata ilẹ, fi omi ati awọn Karooti, ki o si sọ ọ di gbigbọn pẹlu cornstarch. Abajade jẹ salty-sweet, dudu dudu dudu ti o nlo daradara pẹlu awọn nudulu, ẹran ẹlẹdẹ, ati ẹfọ.
Jajangmyun jẹ ohun ti o wuni ati itẹlọrun ṣugbọn kii ṣe inawo lati ra tabi ṣe, nitorina o jẹ ile-ayẹyẹ ti o fẹran tabi ounjẹ ounjẹ laarin gbogbo awọn Korean. O wọpọ lati lo jakejado, awọn ọra ti o nipọn ti a ṣe lati iyẹfun alikama fun jajangmyun, ṣugbọn ti o ko ba le ri awọn nudulu eyikeyi ti a ṣe pataki fun satelaiti yii, o le rọpo awọn orodles buckwheat ati paapaa linguine.
Ohun ti O nilo
- 2 agolo dudu ni ìrísí lẹẹ (chunjang, ṣugbọn o tun le sọ jajang lori package)
- 2 tbsp ata ilẹ (minced)
- 2 tbsp epo simẹnti
- 1 tbsp suga
- 6 agolo omi
- 4 alabọde alabọde (peeled ati diced)
- 3 Karooti (peeled ati diced)
- 1 alabọde zucchini (diced)
- 2 alubosa alabọde (diced)
- 2 agolo pork loin (diced)
- 4 tbsp cornstarch
- 1/2 ago omi tutu
- 3 lbs alapin, awọn ọra ti o nipọn (gbẹ tabi alabapade). Ti o ko ba le ri awọn wọnyi, o tun le lo awọn buckwheat, udon, tabi awọn ọmu linguine.
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni ẹyẹ nla ti o dara tabi wok, ẹran ẹlẹdẹ ati poteto fun 2-3 iṣẹju.
- Fikun alubosa ati zucchini ki o tẹsiwaju lati saute fun iṣẹju 2-3.
- Fi isan, epo satẹnti, suga, ati ata ilẹ si pan, igbiyanju lati darapo.
- Saute fun iṣẹju 3-4.
- Fi awọn agolo omi 6 kun ati awọn Karooti ati mu sise.
- Din lati simmer.
- Mix mixstarch pẹlu 1/2 ago omi tutu ati ki o tú sinu obe lati thicken.
- Cook fun iṣẹju 15, tabi titi awọn ẹfọ jẹ tutu.
- Ṣetura awọn nudulu gẹgẹbi awọn itọnisọna package.
- Gbe iranlowo ti o tobi fun awọn nudulu ni apo nla nla kan. Ladle awọn obe jajang lori awọn nudulu (myun).
- Sin pẹlu alubosa ajara ati ekan funfun lori ẹgbẹ (lati ṣatunkọ si awọn nudulu).
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 850 |
| Ọra pupọ | 18 g |
| Ọra ti a lopolopo | 3 g |
| Ọra ti a ko peye | 9 g |
| Cholesterol | 11 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,875 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 140 g |
| Fiber ti Dietary | 20 g |
| Amuaradagba | 39 g |