Lakoko ti o ti jẹ ọpọlọpọ awọn onibara Moroccan ti o wa pẹlu akara Moroccan fun sisọ ni ati fifa ẹran ati igbasẹ, eyi ti a ṣe pẹlu aṣa pẹlu iresi, eyiti o n ṣe agbejade irufẹ si kabsa . Niwọn igba ti o fẹ pe ounjẹ ti o fẹ fun sisun eran lori iresi, ikoko kan tabi oluṣisẹ ti nmu idari jẹ igba ti o fẹ.
Crunchy, awọn almonds sisun nutty ni a maa n lo lati ṣe awopọ awọn n ṣe awopọ Moroccan, ṣugbọn nibi awọn almondi ti wa ni gúnlẹ pẹlu awọn ẹran, ti o ni ọrọ ti o tutu ati ẹrun ti o din. Ti o ba fẹran diẹ ẹ sii bi mo ṣe, awọn almondi le ni sisun tabi sisun dipo; wo awọn italolobo ni opin awọn itọnisọna.
Diẹ ninu awọn ilana koju Atalẹ ati eso igi gbigbẹ oloorun, ṣugbọn mo ṣe iṣeduro wọn fun awọn obe zestier. Mo tun yan lati ṣe itọlẹ awọn mejeeji ni obe ati igbadun iresi; awọn igbesẹ wọnyi, ju, ni aṣayan. Alabọde alabọde funfun tabi ọkà iresi gun ni o daju lati lo.
Akoko igbasẹ jẹ fun olupin osere kan. Gba wakati meji tabi diẹ sii bi o ba ṣiṣẹ ni apapọ. Fun awọn eroja kanna laisi iresi, gbiyanju Tagine pẹlu awọn Amọnu ati awọn alubosa.
Ohun ti O nilo
- 2 pounds, 3 ounces / 1 kilogram lamb (tabi eran malu, ge sinu awọn ege 2- tabi 3-inch)
- 2 alubosa nla (grated tabi pupọ ti ge wẹwẹ)
- 3 cloves ti ata ilẹ (ti a tẹ tabi gege daradara)
- Eyi je eyi: 1 teaspoon Atalẹ
- 1 teaspoon iyọ
- 1 teaspoon ata dudu
- 1/2 teaspoon
- awọn igi saffron (crumbled)
- 1/2 teaspoon turmeric
- Eyi je eyi: 1 tabi 2 awọn ege igi igi gbigbẹ oloorun
- 1/3 agogo bota (tabi epo epo)
- Ibẹ diẹ ti awọn igi ti cilantro (ti a so sinu oorun didun)
- 1 ago / 100 giramu almonds (
- òfófò ati bó ṣe yẹ )
- Eyi je eyi: 1 si 2 tablespoons oyin
- 1/2 teaspoon eso igi gbigbẹ oloorun
- 2 agolo alabọde iresi (tabi gun-grained)
- 4 1/4 agolo omi (tabi apakan tabi gbogbo broth)
- 1 si 2 tablespoons bota
- 2 teaspoons iyọ (dinku tabi omit ti o ba ti lilo broth)
- Ata lati lenu
- Atalẹ lati lenu
- Iyanku: orisirisi awọn okun saffron
- Eyi je eyi: 1 teaspoon suga
Bawo ni lati Ṣe O
Cook awọn Eran ati Awọn Almondi
- Ninu ikoko nla tabi oluṣakoso nkan ti nmu, jọpọ ẹran pẹlu awọn alubosa, ata ilẹ, turari, ati bota. Brown eran fun iṣẹju diẹ lori ooru alabọde, igbiyanju lẹẹkọọkan.
- Fi 2 1/2 si 3 agolo omi, cilantro, ati almondi. (O le pa awọn almondi kuro ati ki o sin wọn gẹgẹ bi ohun ọṣọ dipo. Wo akọsilẹ ni opin awọn itọnisọna wọnyi.) Lori ooru to ga, mu ẹran ati awọn olomi lọ si yarayara simmer.
Ọna Ilana Onirẹru
- Ti o ba nlo osere onisẹ, bo ni wiwọ ki o tẹsiwaju sise lori ooru to gaju titi titẹ titẹ.
- Din ooru si alabọde, ati ṣiṣe pẹlu titẹ fun iṣẹju 50.
- Tu titẹ silẹ ki o ṣayẹwo lati rii pe eran jẹ tutu to lati ya yato pẹlu orita.
- Ti ko ba ṣe bẹ, fi omi kun bi o ba jẹ dandan ki o si ṣe pẹlu titẹ pẹlu iṣẹju 10 miiran.
- Nigbati a ba ti din eran naa, yọ kuro ni cilantro ati igi ọbẹ igi. Fi suga ati ilẹ igi gbigbẹ oloorun (ti o ba lo) ki o dinku obe, ṣiṣafihan, titi o fi jẹpọn.
- Ṣeun ati ṣatunṣe asiko.
Ọgbọn Ọna
- Ti o ba lo ikoko, bo ati simmer awọn eran lori ooru igba ooru fun wakati meji si meji ati idaji, titi ti onjẹ jẹ tutu pupọ ti o si yapa sọtọ ni irọrun pẹlu orita. Ti o ba jẹ dandan, fi omi kun nigba sise lati daabobo eran lati imunku.
- Nigbati a ba ti din eran naa, yọ kuro ni cilantro ati igi ọbẹ igi. Fi suga ati ilẹ igi gbigbẹ oloorun (ti o ba lo) ki o dinku obe, ṣiṣafihan, titi o fi jẹpọn.
- Ṣeun ati ṣatunṣe asiko.
Cook awọn Iresi
- Mura iresi nigba ti ẹran ati almonds wa ni wiwọ. Gbe omi omi 4 1/4 agolo tabi broth ninu ikoko kan. Fi iyọ, bota, suga ati iresi kun, ki o si mu sise. Aruwo, bo ikoko ki o dinku ooru si kekere.
- Cook awọn iresi, aibalẹ, fun iṣẹju 25 tabi titi ti iresi jẹ tutu ati awọn ti wa ni omi.
- Yọ kuro ninu ooru ati ki o pa bo lati mu igbadun titi yoo fi ṣiṣẹ akoko.
Lati Sin
- Ṣiṣẹ iresi pẹlu orita ati seto sinu ibiti o wa lori apẹrẹ nla kan.
- Ṣe kanga ni aarin ati fi ẹran naa kun.
- Sibi awọn almondi ati obe lori eran ati iresi ati ki o sin lẹsẹkẹsẹ. Aṣa atọwọdọwọ Moroccan ni lati ṣajọpọ ni ayika awọn sẹẹli sisẹ, pẹlu ẹni kọọkan ti o njẹ lati apa ti apa rẹ.
Awọn italologo
- Ti o ba fẹran awọn ohun elo ti o nira si awọn almondi, o le din wọn tabi ṣe itọ wọn ni adalu 350 ° F (180 ° C) fun iṣẹju 10 si 12, titi ti o fi jẹ awọ. Eyi le ṣee ṣe ni ọjọ kan ni ilosiwaju tabi nigba ti eran n ṣiṣẹ. Ṣafẹ awọn almondi lori eran ati iresi ṣaaju ki o to ṣiṣẹ.
- Fun iresi adun diẹ, lo broth lati inu ẹran. Ṣe ipinnu fun eyi nipa fifi afikun omi omi miiran diẹ sii 4 ki o si ṣe ifunni si ẹran naa. Ṣiṣe awọn sise ti ẹran lẹhin iṣẹju 30 ti sise titẹ (tabi lẹhin wakati kan si idaji ati idaji ti sise igbasilẹ) lati fi omi ṣan ti o fẹ fun iresi. Tesiwaju ṣiṣe awọn ẹran titi tutu tutu ati iyokù ti dinku dinku.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 1669 |
| Ọra pupọ | 96 g |
| Ọra ti a lopolopo | 28 g |
| Ọra ti a ko peye | 49 g |
| Cholesterol | 288 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 2,160 mg |
| Awọn carbohydrates | 105 g |
| Fiber ti Dietary | 9 g |
| Amuaradagba | 95 g |