Mirchi Gosht jẹ apẹja ina ti yoo ṣe deede lati ara ẹran (ti a npe ni 'mutton' ni India). O dabi idẹ ti o ni irun kekere pupọ. O jẹ ohun elo ti o ni irọrun ni ori pe ko dabi ọpọlọpọ awọn ounjẹ India, a ṣe pẹlu awọn iye diẹ ti awọn eroja (nipasẹ awọn turari) ati pe o jẹ iṣẹ ti o kere julọ ni igbaradi rẹ.
Bi o tilẹ jẹ pe irun-oyinba jẹ ohun elo ti o dun pupọ - ti o ba le fi aaye gba ifarabalẹ ti awọn awọ alawọ ewe ti o jẹ. Yoo ṣe deedee ti o ba jẹ pe iṣaro rẹ ti o jẹ ọlọrọ gravy ko ni awọn afikun awọn afikun iyọkuro bi awọn alubosa ati awọn masala masara ni gbogbo igba.
Ti o jẹ igbun kukuru ti o ni igbadun yoo jẹ nla lati sin pẹlu fifẹ raititi ati ẹmi ọti oyinbo kan bi Rice-Potato Pulao ohunelo ti mo ti sọ ni isalẹ. Mo le ṣe idaniloju fun ọ pe bi ẹru bi pulao ọdunkun kan le dun, iwọ yoo fẹran itọpọ ti o pẹlu Mirchi Gosht!
Ti o ba ni aniyan pe Mirchi Gosht yoo jẹ ki o sọ awọn apaniyan leyin nigbamii, ma bẹru, ghee ninu apo-ounjẹ yoo ṣe iranlọwọ fun ikun rẹ lati fi aaye gba idajọ naa. Atunkọ ti ata ilẹ si satelaiti n ṣe fun ohun itaniji iyanu ati awọn akopọ ipọnju adun to lagbara.
Ohun ti O nilo
- Fun Mirchi Gosht: 1 kg ẹran ara ewurẹ, ẹranko tabi ọdọ-agutan, igbọnwọ sinu awọn ege 3cm
- 10-12 cloves ti ata ilẹ, peeled ati ki o ge roughly ge
- 10-12 alabọde titun alawọ ewe chilies
- 6 tbsps ti ghee, yo
- Fun Odidi Rice-Ọdunkun Pulao: ½ kg / 1 Lb bii ti irọri Basmati ti pẹ- pẹlẹbẹ , wẹ ati ki o ti gbẹ
- 1 tsp cumin awọn irugbin
- 4 cloves
- 10 awọn peppercorns dudu ti o nipọn
- 1-2 Bay leaves
- 1 "igi ti eso igi gbigbẹ oloorun
- 2 awọn kaadi katako dudu, ti o jẹ fifun ni fifẹ
- 2 awọn kaadi kadam alawọ ewe
- 2 nla poteto, ge sinu 1 "cubes
- 2 tbsps ghee
Bawo ni lati Ṣe O
- Lati ṣaju Mirchi Gosht ... Fi awọn ata ilẹ ati awọn awọ ewe tutu sinu ẹrọ isise ounje ki o si darapọ mọ sinu fifẹ daradara.
- Tú ghee sinu yi lẹẹ ati lẹhinna ni iyo lati lenu.
- Mu awọn ọmọ wẹwẹ cubed pẹlu adalu yii.
- Nigbamii ti, ooru kan ti jin, alapin-ni isalẹ, ikoko nla lori ooru to gaju.
- Fi awọn ilun eran ati din-din, igbanisọrọ nigbagbogbo, ni alabọde ooru fun iṣẹju 5.
- Lehin, fi ife omi kan kun ati ki o bo ki o si ṣe itọju fun iṣẹju mẹwa lori aaye ooru.
- Lehin, din ooru si isalẹ, bo ki o tẹsiwaju sise fun iṣẹju 20 miiran tabi titi ti onjẹ tutu.
- Nigba ti ẹran naa n ṣiṣẹ, jẹ ki a ṣeto Ilana-Ọdunkun Pati ... Pọn ghee fun Pulao ni ibiti o jin ni isalẹ.
- Fi awọn irugbin cumin kun. Bi wọn ti ṣaju, fi gbogbo turari ati fifun briskly kun.
- Nisisiyi, fi awọn poteto ati ki o fry daradara fun iṣẹju 3 si 4 iṣẹju nigbagbogbo.
- Fi iresi ati omi to pọ lati bo iresi nipasẹ ijinle awọn nọmba meji lori ika ika rẹ! Fi iyọ sii lati ṣe itọwo ati ki o mura daradara lati dapọ.
- Jẹ ki iresi wa si sisun kan. Gba laaye lati ṣa fun išẹju diẹ diẹ lẹhinna ki o si tan ooru naa silẹ ki o si jẹun aibalẹ titi ti a fi ṣe iresi. Idanwo idanimọ nipasẹ sisọ ọkà ti iresi laarin ika ika ati atanpako. Ti o ba jẹ patapata, o ṣeun iresi. Ti ko ba fun iṣẹju diẹ diẹ sii lati ṣawari ati ṣayẹwo lẹẹkansi. Nigbati o ba jinna, yọ kuro lati inu ooru ati ki o pa ẹhin, ṣi bo, fun nigbamii.
- Pada si eran .... Nigbati o ba ṣii ikoko bayi o yoo ri ghee bubbling lori aaye ti curry ati pe iwọ yoo tun gba õrùn pungent lati alawọ ewe chillies. Awọn ata ilẹ naa tun funni ni õrùn nla, ṣugbọn adun gidi ti o jẹ ọlọgbọn nigbati o ba ṣe itọri curry!
- Ṣe awọn ọmọ-ọrin jade pẹlu Pice Rice-Potato ati Raita tutu kan bi Mint-Kukumba Raita. Rii daju pe o wo isalẹ ti ikoko Mirchi Gosht ... nkan ti o n tẹ si isalẹ jẹ ika ti o nfi awọn ti o dara ati ti ko ni agbara!