Gigun diẹ ṣaaju ki Awọn Spaniards ti fọ awọn Philippines, awọn ọmọ ilu ti wa ni iṣowo pẹlu Kannada fun igba pipẹ. Ibaraẹnisọrọ deede yii waye awọn agbegbe si ọpọlọpọ awọn ounjẹ Ṣaini pẹlu ipasẹ nudulu ti o wa ni gbogbo igba ti o wa lati mọ mami . Nitoripe ẹran naa yatọ, mami ti wa ni iṣaaju ọrọ ọrọ kan bi ẹlẹdẹ mami , mami chicken, mami ...
Awọn iyatọ agbegbe ti aṣa aṣiṣe ara Noodle ti dagba. Iyanju julọ ti o mọye daradara ati ti o fẹran ti o fẹran ti o bẹrẹ lati Central Philippines. Ni La Paz, ilu Iloilo, a ṣe ipese oyin ti ẹran ẹlẹdẹ ti o ni aṣeyọri ti o si fi kun pẹlu chicharon ti o ni itọju , awọn ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ti o wa ọna rẹ sinu onjewiwa agbegbe nipasẹ Spain. Eyi ni bimo ti noodle China-pàdé-Spain ti o wa ni Spain ti a pe ni La Paz batchoy .
Awọn ọrọ batchoy ara ni awọn itumọ meji ninu onjewiwa Filipino
- Ọrọ ikẹkọ fun ẹran ẹlẹdẹ n ṣe itọju, ṣa ati awọn kidinrin; ati
- Bọtini nudulu ti La Paz, Ilu Iloilo.
- Ohun ti o ṣe La Paz batchoy dara ju awọn ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ miiran ni broth. Awọn turari ati awọn ohun elo aromatiki (nigbagbogbo awọn aifọwọlẹ, awọn awọ eleyi, peppercorns ati bay leaves), awọn egungun malu (pẹlu ọra), awọn egungun ẹran ẹlẹdẹ ati awọn ori koriko ti wa ni simẹ pọ fun awọn wakati titi ti o fi jẹ pe ọrun ẹran ni yio ṣubu kuro ninu awọn egungun, gba adalu sinu broth. Nitori afikun awọn olori ori ati awọn agbogidi, awọn broth ko ṣe itọsi pupọ ti ẹran jira ati bẹẹni ko ni ohun elo oyinbo. O ti wa ni, fi nìkan, iwontunwonsi pipe.
- Lati ṣe La Paz batchoy , ni simthering broth nigba ti o ba pese awọn iyokù awọn eroja. Iyẹn ọna, aṣiwere nudulu jẹ gbigbona gbigbona nigba ti a ba ṣiṣẹ.
- Ti aiṣedeede ko ba si alẹ rẹ, aropo pẹlu eran ẹlẹdẹ ẹran ẹlẹdẹ ti a ṣe wẹwẹ.
Ohun ti O nilo
- 2 agolo awọn adodo ẹyin ti a da-wọn (wo
- Awọn ọja ọṣọ oyin ati awọn igbaradi igbaradi ) fun meji
- 1 tablespoon epo sise
- 1/2 teaspoon ata ilẹ minced
- 1/4 teaspoon grated Atalẹ
- 1/2 si 2/3 ago jinna ati awọn ege alade ti ge wẹwẹ (tenderloin, Ọlọ ati Àrùn) tabi ẹran ẹlẹdẹ
- 1/4 ago thinly sliced ununoked pork ate
- eja obe , lati lenu
- Simmering broth (bi a ti salaye loke)
- Eyin 2
- Crushed chicharon (itaja ti ra jẹ itanran) lati lenu
- Garnish: scallions ti ge wẹwẹ
Bawo ni lati Ṣe O
- Pin awọn nudulu ẹyin laarin awọn ọpọn nla meji.
- Gún epo epo ti o wa ninu apo frying. Gbẹ ata ilẹ ati Atalẹ titi o fi dun. Fi awọn ege ẹran ẹlẹdẹ ẹran ẹlẹdẹ (tabi eran ẹran ẹlẹdẹ) ati ẹdọ. Akoko pẹlu eja obe. Cook titi titi ẹran yoo fi gba eja ẹja ati ẹdọ ni a ṣe jinna nipasẹ ṣugbọn kii ṣe aṣeyọri.
- Pin eran ti o ni sauteed laarin awọn abọ meji.
- Ṣi ẹyin kan lori awọn orulu ati ẹran.
- Tú ni broth simmering.
- Pé kí wọn (pẹlu aanu, Mo so) pẹlu itemole chicharon
- Fọra pẹlu awọn ẹja ti a ge wẹwẹ.
- Sin lẹsẹkẹsẹ pẹlu kalamansi halves ati diẹ ẹja obe lori ẹgbẹ.