Lati Soft-Brined si Agbara-Aged
Ero ti warankasi maa n mu iranti awọn ẹda Europe ati awọn aiṣedede wọn, ṣugbọn eyiti o wa ni Aarin Ila-oorun laarin awọn agbo-ẹran ti o jẹ alabọde. Biotilẹjẹpe ẹnikan ko mọ daju pe ibi ti warankasi ni ibẹrẹ rẹ, itan fihan ẹri ti o ni agbegbe ni o kere 4,000 ọdun sẹyin. Awọn ẹya ode oni lo awọn ẹran-agutan, ewúrẹ tabi ti wara, ati pe diẹ ninu awọn ti o jọ awọn ẹgbẹ wọn ni Europe, ọpọlọpọ awọn orisirisi awọn oriṣiriṣi oorun ti oorun ila-oorun ti o ni idagbasoke pẹlu awọn abuda gbogbo ti ara wọn.
Feta
Feta ni a kà ọkan ninu awọn oriṣiriṣi awọn oriṣiriṣi julọ ti ile aye julọ. Giriki ni Oti, feta farahan nigbagbogbo ni awọn igbasilẹ Aringbungbun Aringbungbun. Tisẹ ti o jẹ arugbo ṣugbọn ti o tutu lati inu wara ti ewurẹ tabi ewurẹ, didara ti o dara julọ ti o le jẹ abọrun rẹ. Ni Oorun Ila-oorun onje, feta pa ohun gbogbo lati awọn saladi si awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, ṣugbọn o le gbadun lori ara rẹ.
Labneh
Akara wara ọra ti a ṣe lati wara wara, o jẹ rọrun lati ṣe ni ile ati isalẹ ninu awọn kalori ju ipara-ara warankasi Amerika. Lo laabu bi itankale lori apamọwọ, bi a fibọ fun awọn eso ayanfẹ rẹ ati ẹfọ rẹ, tabi lati ṣe adun kan omelet.
Ackawi
Ackawi, warankasi ti a ṣe lati wara ti Maalu, ti o wa ni agbegbe Aker ti Palestine. Bọrẹ ti funfun funfun ti o funfun ti ko ni irun ti ni itọra ti o ni itọsi ṣugbọn diẹ die die pẹlu ìwọnba, iyọ salty. Pa a pẹlu awọn oriṣiriṣi eso lori ọpa warankasi.
Nabulsi
Akara koriko ti o ni awo-oyinbo ti a ṣe lati inu wara ti ewurẹ tabi ewurẹ, nabulsi wa lati Palestine ati awọn agbegbe agbegbe.
O le ṣe itumọ pẹlu awọn irugbin dudu caraway. Nigbagbogbo a maa n lo Nabulsi bi tabili tabili ati pe o jẹ eroja pataki ni pastry ti katayef.
Jibneh Arabieh
Ajẹyọ-tutu, alara-oyinbo kekere kan ti o wọpọ ni Egipti, ti jibneh arabieh ni akọkọ ti a ṣe nipa lilo ewúrẹ tabi ewurẹ agutan, ṣugbọn loni ni a ṣe pẹlu wara ti malu.
O han ni orisirisi awọn n ṣe awopọ ati bi ọbẹ tabili.
Igbeyewo
Oriwọn fun sisọ bi awọ osan, idanwo ti nwaye lati Egipti ati pe a jẹun daradara. Ti a ṣe lati inu ewúrẹ tabi ti wara ti awọn agutan.
Halloumi
Halloumi, ti a ṣe lati inu adalu ewúrẹ ati omika ti omi, dabi mozzarella. Aaye ojun ti o ga julọ jẹ ki o ṣee ṣe lati din-din tabi ipọnju halloumi laisi padanu idibajẹ to lagbara. Halloumi maa npọ pọ pẹlu awọn saladi ati eso, paapaa elegede.
Shanklish
Shanklish jẹ warankasi ti o wọpọ si Siria ati Lebanoni ti a ṣe lati wara ti malu tabi malu. O ti wọpọ sinu awọn boolu, lẹhinna o gba laaye lati gbẹ ati ọjọ ori. Warankasi le jẹun tabi titun. Fresh warankasi ṣe afẹfẹ pẹlu ọrọ pẹlẹpẹlẹ, nigba ti ọmọde ti o dagba ju ni o ni koriko kan.