Waini ti a ṣeto sinu awọn isori nipasẹ ọpọlọpọ awọn abuda oriṣiriṣi bii iru omi ti a lo, iwọn ti warankasi ati iru rirọ ti o ni. Ọkan ninu awọn isọri yii jẹ "sisun-tutu," eyiti o ntokasi si ọpọlọpọ awọn ẹya wọnyi ni ẹẹkan. Soft-ripened ntokasi si iru rindi lori oriṣi kan pato ti wara-kasi, awọn ẹya ara ti warankasi ati bi o ti jẹ warankasi (tabi ọjọ ori). Awọn ọsan ni ẹka ti o ni ẹrẹ-ara ti o tun tọka si bi awọn ọsan irun ti a ti danu .
Awọn oyinbo ti o ni irun-ni-ni ti o ni awọ, funfun tabi awọ-awọ-awọ ti o jẹ asọ ti o jẹ e jẹun ati igba diẹ diẹ. Rindi jẹ igba ailopin, sibẹsibẹ, ti o ba jẹ pe warankasi ti pọnra pupọ o le ni itunra ati igbadun ti o dara ju ti o dabi amonia. Iwọn ti asọ warankasi ti o tutu-ara jẹ asọ tabi ologbele-olodun, nigbagbogbo pupọ ọra-wara ati luscious ati paapa paapa runny. Irun ti awọn irun ti o ni irun-ti o ni irun-ara ti wa ni apejuwe gẹgẹbi biiu, ayọn, ọra-wara, koriko ati / tabi garlicky.
Kọọkan ti o nira ti o nipọn (Iyẹfun Penicillium, camemberti tabi glaucum) ti a fi kun si wara tabi ti a ṣalaye lori kẹkẹ warankasi. Mimọ yii ṣe apẹrẹ, asọ funfun ati ki o tun ṣe iranlọwọ fun warankasi lati ṣafihan ni ita ni. Itumọ, awọn warankasi bẹrẹ lati ti o sunmọ julọ ni ibẹrẹ, ati arin kẹkẹ warankasi ni apa ikẹhin lati ṣagbe. Ti o ba ti ṣaja sinu kẹkẹ ti brie tabi teasi mẹta-creme ti o jẹ asọ ti o si nyara ni ayika awọn ẹgbẹ ati awọkan ti o fẹẹrẹfẹ ati ti ara rẹ ni arin, o ti ri apẹẹrẹ ti eyi.
Ni kete ti a ti ge igi-waini-waini sinu, o ko tẹsiwaju lati ṣagbe.
Ti a ko ba ṣe titoṣere warankasi bi asọ-tutu, lẹhinna o jẹ boya o jẹ warankasi tuntun, wẹ warankasi rindi, tabi warankasi rindi.
- Fresh Cheese : Fresh cheese does not have a rind and is not aged for any significant time period of time
- Wed Rind Warankasi : Warankasi ti o ti wa ni submerged ni tabi parun pẹlu diẹ ninu awọn too ti omi. Rind ti wa ni awọ pupa tabi osan.
- Adayeba Rind Cheese : Ni ita kan ti awọn adayeba rind warankasi ṣile nipa ti lati olubasọrọ pẹlu afẹfẹ.
Awọn apẹẹrẹ diẹ diẹ ti awọn ọpọn ti o ni fifọ
- Brie
- Camembert
- Fromager d'Affinois
- St. Marcellin
- Pierre Robert
- Mt. Tam
- Humboldt kurukuru
- Imọlẹ Ipapọ
- Bucheron
- Chevrot
- Dun Grass Dairy ká Green Hill
- Brunet
- Robiola
- Champlain Valley's Triple Cream
- La Tur
- Nkan Meadow ká Kunik
- Green Dirt's Farm Wooly Rind
- Mt. Ilu-ọgbẹ Townsend Creamery Seastack