Style, Eroja, Itan
Pizza Sicilian ni awọn iyatọ meji: iru ti o bẹrẹ ni Sicily, Itali, ati ẹyà ti o wa ni New York ati awọn iyokù Amẹrika.
Awọn Real Deal
Atilẹba, atilẹba ti ikede lati Sicily wa lati Palermo (awọn ẹkun miran miiran ni Sicily ni orisirisi awọn miiran, bii scacciata ) ati pe a npe ni sfincione (ti o tumọ si "eeyọ tutu") ati pe a ma n ta ni awọn bakeries tabi awọn ipamọ .
O jẹ wiwa akara kan, tikararẹ tikararẹ (iru si focaccia ) kun pẹlu ounjẹ ti ko ni ounjẹ ti a ṣe lati awọn tomati, awọn alubosa, awọn ewebe, ati awọn anchovies, eyi ti a fi bo pẹlu awọn akara oyinbo ati akara ti o yan diẹ ti warankasi lile ati ki o yan ni atẹgun atẹgun.
Sfincione aṣa ko lo mozzarella nitori pe ọpọlọpọ awọn wara ti a ṣe ni Sicily wa lati ọdọ awọn agutan ati awọn ewurẹ, kii ṣe awọn malu.
New York-style Sicilian Pizza
Ni New York ati awọn iyokù Amẹrika, ohun ti o di mimọ bi Pizza Sicilian-Style ni o nipọn pupọ, ipilẹ ni ibẹrẹ, ṣugbọn o maa n wọ pẹlu obe tomati ati warankasi cheese . Nigbakuran obe wa lori oke warankasi.
Itan ti Pizza Sicilian
Ni Sicily, pizza ati sfincione gbajumo nipasẹ ọdun karundun 19th. O ṣeese pe sfincione wa lati inu awọn alakoso ti o dagba julọ ati sfincione ti o wa sinu ohun ti a npe ni Pizza ni ara ilu ni Ilu Amẹrika.
Awọn pizza Sicilian-style ti a mu wá si United States nipasẹ awọn aṣikiri Sicilian.
Awọn bakeries Itali ni ilu New York Ilu yoo ti ni aaye si mozzarella ti o dara nitori ile-iṣẹ ti awọn ile-ọsin Ile-ọsin ti New York State ni ibẹrẹ ọdun 20, nitorina wọn le bẹrẹ si oke awọn sfinciones Sicilian pẹlu mozzarella. Laipẹ, ọrọ pizza bẹrẹ si ṣaja iru onjẹ-kúrùpù ti a fi pẹlu obe ati warankasi.
Pada awọn ọmọ-ogun Ogun Agbaye II ti o ti duro ni Italia fun awọn ohun itọwo ti pizza, Sicilian tabi bibẹkọ, Ni New York, Boston, ati Detroit ati aṣa aṣa kan bẹrẹ. Ni otitọ, Pizza-style pizza jẹ ọmọ ti Sicilian pizza.
Kini Nlọ sinu Pizza Sicilian?
A ṣe pizza Sicilian ti o jẹ ti o nipọn, adun oyinbo ti a ṣe lati iyẹfun iyẹfun, omi, iwukara, ati olifi ti a gba laaye lati dide.
Awọn esufulawa ti wa ni agbẹ sinu iyẹfun ti o ni iyẹyẹ daradara ati ki o fi kun pẹlu obe ti a ṣe lati awọn alubosa ti a fi sinu epo olifi, awọn anchovies ti a yan, awọn tomati, ati awọn ohun elo bi oregano ati ata pupa.
Akara ti wa ni bo pẹlu breadcrumbs ati grated caciocavallo warankasi ati ki o si ndin ni kan gbona adiro. Awọn epara oyinbo naa yoo ṣe afẹfẹ epo olifi ni isalẹ ti pan ati ki o ṣẹda ti o ni ẹru, ti a fi ẹsun si isalẹ, nigba ti arin yoo wa ni asọ ti o si ni ẹri.
Fun pizza Sicilian ti Niu Yoki, lo iru iru esu oyinbo ti o wa ni iyẹfun ti o ni iyẹfun, ṣugbọn oke pẹlu ounjẹ tomati ati warankella cheese, deede alabapade.
Nigbawo Ni a Ti Wa Ni Ilẹ Italia?
Ni ajọpọ, a ko ṣiṣẹ onigbọwọ meatless ni Oṣu kejila 7 ti o jẹ aṣalẹ ti Ọdún ti Immaculate Design, Efa Keresimesi, Odun Ọdun Titun, ati Ọjọ Ẹjẹ Ọjọtọ, ṣugbọn o tun jẹun ni gbogbo ọdun.
Ni awọn igbona ooru o maa n ṣiṣẹ ni otutu otutu.