Ni AMẸRIKA, iyatọ laarin pizza ti o tọju ati pizza "Sicilian" maa n sọkalẹ si apẹrẹ: O jẹ rectangular, ju kukuru, ati nigbagbogbo pẹlu erupẹ awọ, ṣugbọn ṣi bo ninu obe tomati ati ọpọlọpọ awọn ẹṣọ, melty mozzarella warankasi.
Orilẹ-ede Sicilian akọkọ, lati igberiko ti o wa ni ilu ilu Palermo, ni a npe ni sfincione (tabi sfinciuni in dialect) ati pe o gbadun ni ọdun, ṣugbọn paapa ni Ọdun Titun ati fun aseye San Giovanni ni Oṣu Keje 24. Ewúrẹ jẹ imọlẹ, fluffy ati diẹ ẹ sii, ti o dara ju irọ ati oṣuwọn, pẹlu awọn alabọde isalẹ, ati ti aṣa pẹlu awọn alubosa, awọn tomati, awọn anchovies, oregano, ati, waini-wara-wara Sicilian lile, ju mozzarella. Ifọwọkan ikẹhin jẹ apa oke ti awọn onigbọwọ. Ni agbegbe ti o wa ni ayika Palermo, a ma n ta ni awọn bakeries, ju awọn pizzerias (eyi ti o ṣe pataki lati ṣe iyipo, awọn Pizzas ti ara Naples), tabi lati awọn ita gbangba tabi awọn oko nla.
Bi o ṣe ṣe pe esufulawa naa n ṣatunkun akoko, ko si iyipada tabi fifọn ni o nilo, nitorina o rọrun lati ṣe ju igbati o ṣe pizza kan. A ṣe ohunelo nla fun awọn ti o le wa ni iberu nipasẹ imọran ti pizza ti ile-ile!
Ohun ti O nilo
- Fun Ẹja naa:
- Nipa 3 1/2 agolo / iyẹfun 500 giramu (gbogbo-idi)
- 2 teaspoons 1/4 (25 giramu) iwukara iwukara ti nṣiṣe lọwọ, tuka ni 2 tablespoons omi gbona
- 1 teaspoon iyo iyo okun
- Nipa 8,5 iwon ounjẹ / 250 milimita omi
- Fun Topping:
- 2 tablespoons olifi epo, diẹ sii fun greasing awọn pan
- 3 alabọde alabọde (thinly ti ge wẹwẹ)
- 6 awọn tomati pupa pupa (pọn, peeled; fi sinu akolo jẹ itanran)
- 2 awọn ododo cloves (peeled ati thinliced thinly
- 6 awọn ọmọbirin anchovy (gegebi finely; o le fi awọn wọnyi silẹ, ti o ba jẹ aisan tabi kii ṣe afẹfẹ)
- 1/2 iwon caciocavallo (ti o ko ba le ri caciocavallo, o le paarọ rẹ pẹlu
- Pecorino Romano tabi ẹya arugbo ("piccante") provolone, awọn ti a fi ṣinṣin)
- 1 tablespoon oregano (ge alabapade tabi 1 teaspoon si dahùn o oregano)
- 1 1/2 agolo breadcrumbs (ti ibilẹ tabi fipamọ-ra)
Bawo ni lati Ṣe O
Fun esufulawa: Fọọyẹ iyẹfun naa sinu apẹrẹ onina-fọọmu kan pẹlu kanga ile-iṣẹ kan lori igi gbigbọn ti o tobi tabi ibi mimọ ibi idana. Fi iwukara ṣe (tituka ni omi) si aarin pẹlu iyọ, lẹhinna omi. Knead titi esufulawa fi jẹ homogenous ati ki o dagba sinu rogodo kan. Bo pẹlu toweli ibi idana ounjẹ ati ki o jẹ ki isinmi fun o kere wakati mẹta.
Fun awọn fifun: Yoo epo olifi lori kekere ooru ni titobi nla.
Fi alubosa ti a ti ge wẹwẹ ati saute titi o fi rọra ati translucent, nipa iṣẹju 8 si 10. Fi awọn tomati ati ata ilẹ ṣọwọ, lilo kan sibi igi tabi spatula lati ṣe iranlọwọ fun awọn tomati ṣubu lulẹ bi wọn ti n ṣeun. Tesiwaju ṣiṣe titi ti a fi di gbigbọn nipọn, miiran 15 si 20 iṣẹju.
Ṣaju awọn adiro si 450 iwọn Fahrenheit.
Fi omi ṣelọpọ kan pẹlu epo olifi. Tan awọn iyẹfun ti o wa ni iyẹfun ni pan (ni iwọn 1 inch ga). Tan awọn irọri ori-ararẹ ni kiakia lori esufulawa ki o tẹ ni irọra. Gudun nipa mẹẹdogun ti awọn ti o wa ni grated lori erupẹ, ki o si bo boṣeyẹ pẹlu awọ tutu ti awọn obe tomati ki o si fi wọn pẹlu iyọ ti o wa ni grated, awọn breadcrumbs, ati oregano. Wakọ oke daradara pẹlu diẹ olifi epo, ati ki o si beki titi ti warankasi warankasi ati pe warankasi ati awọn ounjẹ ti wa ni browned brownly, nipa iṣẹju 15.Disisi sinu awọn onigun mẹrin ki o si sin. O le ṣe itọju gbona tabi ni iwọn otutu yara.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 162 |
| Ọra pupọ | 6 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 3 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 506 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 25 g |
| Fiber ti Dietary | 4 g |
| Amuaradagba | 5 g |