Ọrọ Dopiaza gangan tumo si 'alubosa lẹmeji'! Yi ohunelo ariwa India ṣe awọn ipe fun awọn alubosa lati lo ni awọn titobi nla ati ni awọn ipele meji ni awọn ipele oriṣiriṣi ti igbaradi. O jẹ rọrun pupọ lati ṣawari ṣugbọn awọn itọwo bi o ti lo awọn wakati, ṣe ifẹdafẹ funrarẹ! Okra jẹ daradara ni India ati pe ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ ṣe pẹlu rẹ, paapa ni Ariwa India. O ni ifarahan lati tan imọlẹ nigba ti o ba gun ju pupọ ṣugbọn mo ti ri ti o ba farabalẹ gbẹ lẹhin fifọ okra ati lẹhinna ge igi gbigbọn ati 'iru' ti ko ni tan bi slimy. Bhindi Dopiaza ṣe itunnu ti o gbona pẹlu Chapatis ati kukisi kan.
Ohun ti O nilo
- 1/2 kg (approx 1 lb) Bhindi / Okra
- 3 tbsps ti Ewebe / Canola / epo-epo ti epo
- 3 alubosa nla tobi ni o dara
- 3 tsp coriander awọn irugbin
- 2 tsp cumin awọn irugbin
- 2 tsp
- gala masala powder
- 1/2 tsp
- turmeric lulú
- 2 Tbsps ata ilẹ pa
- 2 tbsps Atalẹ awọ
- 2 alabọde awọn tomati ti o ni awọn ege ge itanran
- Iyọ lati ṣe itọwo
- 3 tbsps titun kia coriander
Bawo ni lati Ṣe O
- W awọn bhindi ati pat gbẹ lati yọ gbogbo ọrinrin oju ati rii daju wipe nigbati a ba ti yan bhindi, kii ṣe iyipada. Eyi jẹ ohun-ini adayeba ti bhindi ati nigba ti awọn eniyan fẹran rẹ, awọn miran kii yoo jẹ bhindi nitori pe o ni "slime".
- Ge awọn igi ti o ni oke ati iru kuro ni ẹhin kọọkan ki o si ge o si awọn ege ẹgbẹ, 1 "nipọn. Ṣe eyi fun gbogbo awọn bhindi ati ki o pa a kuro.
- Ṣẹ kan griddle tabi kekere, pan pan lori ina ọwọ iná ati ki o mu awọn oyin coriander ati awọn irugbin cumin titi ti oorun didun. Yọ kuro ninu ina ati ki o lọ sinu isokuso lulú ni mimọ, gbẹ kofi grinder . Pa kuro fun igbamiiran.
- Ya awọn alubosa ti a ge sinu ipin 2 - ni aijọju 2/3 ati 1/3 ti gbogbo.
- Gún epo epo ti o wa ninu apo nla kan lori ina ti a fi iná mu ki o si fi ibẹrẹ akọkọ ti alubosa - apakan 2/3. Sauté titi ti wura.
- Nisisiyi fi gbogbo awọn ohun elo ti o wa ni itunwọn, gbogbo awọn pastes ati pẹlẹbẹ ati awọn ti o wa fun awọn iṣẹju 2-3. Fi awọn tomati sii ati sauté fun iṣẹju 2-3. Nisisiyi fi iyọ ṣe itọwo.
- Fi ipin apa 1/3 ti o ku ti alubosa ge ati ki o dapọ daradara. Fry titi awọn alubosa wọnyi yoo rọ ati ti translucent.
- Nisisiyi din ooru ku lati ṣe simmer ati ki o fi awọn ikun ti o ge. Cook titi di okra yoo wa ni asọ ti kii ṣe mushy. Riri nigbagbogbo. Bhindi Dopiaza jẹ irun-fọọmu gbigbẹ fọọmu kan ati ki o ṣeun ninu awọn fifa lati awọn ẹfọ (kii ṣe afikun omi ti a fi kun) sibẹsibẹ, o le nilo lati fi omi ṣan diẹ lẹẹkọọkan lati dabobo satelaiti lati sisun nigba ti o n ṣeun. Nikan ṣe eyi ti o ba jẹ dandan.
- Nigbati o ba ṣe okra (ni iṣẹju 7-10 iṣẹju lati igba ti o ba fi kun si pan), yọ kuro lati ooru, dida pẹlu coriander titun ati ki o sin pẹlu Chapatis ati pickle.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 109 |
| Ọra pupọ | 1 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 94 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 22 g |
| Fiber ti Dietary | 6 g |
| Amuaradagba | 5 g |