Nigel Slater jẹ ọkan ninu awọn onkowe onkowe mi ti o fẹran julọ. Inu mi dùn lati ni igbanilaaye lati ọdọ awọn olutọjade rẹ lati mu ọ ni ohun elo yii Okun Bass pẹlu Lẹmọọn Poteto Ohunelo ati lati inu iwe rẹ, Ṣawari gbigba ti o ju awọn ilana 400 lọ.
Gegebi Nigels sọ, "Jijẹpọpọ ti ẹran tabi eja nla lori apẹyẹ ti poteto jẹ ọna ti o gbẹkẹle lati rii daju pe wọn wa tutu. Awọn juices lati inu ikun ti ni awọn irugbin poteto pọ, ni idaniloju pe kii ṣe ida kan Oja nla bi omi okun ati omi okun ni a le ṣe sisun ni ọna yii gẹgẹbi o ṣe le jẹ Cornish mullet.
Ohunelo yii nilo ki o lo gbogbo eja kan. Ma ṣe ṣe pẹlu awọn ọmọbirin bii okun bi wọn ti dara julọ ati pe yoo sun ati ki o di alakikanju.
Ohun ti O nilo
- Fun Ẹja:
- Apapọ omi okun, ti mọ, ṣugbọn osi lori egungun
- 4 tbsp. Olifi epo
- 1 teaspoon A diẹ si dahùn o tabi oregano tuntun
- Fun Poteto:
- 500g waxy-fleshed poteto (bii oju tabi Pink Fir Apple)
- 4 tbsp. epo olifi
- 1 lẹmọọn nla
- 12 awọn opo ti awọn anchovy
- 250 milimita ọja iṣura
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣiṣẹ 2
- Ṣeto ẹrọ adiro si 200 ° C / Gaasi 6. Bibẹrẹ kọọkan ọdunkun mẹta tabi mẹrin. Ti o ba ṣe awọn ọna gigun yii, iwọ yoo pari pẹlu awọn ege ti o rọrun.
- Gbiyanju tọkọtaya kan ti awọn olutira ti epo olifi ni Tita ti o ni pupa lori ina gbigbona ti o ni agbara to dara ki o si fi awọn poteto sinu ki o jẹ ki wọn ni awọ ni ẹgbẹ mejeeji. Wọn ti ṣiṣẹ ti o dara julọ ti o ba fi wọn silẹ fun awọn iṣẹju pupọ laarin sisọpo. O fẹ ki wọn jẹ wura ti o nipọn ni ẹgbẹ mejeeji.
- Ge awọn lẹmọọn ni idaji, lẹhinna si awọn ipele ti o nipọn. Fi kun si awọn poteto pẹlu anchovy ati lilọ dudu ewe ati lẹhinna tú lori iṣura.
- Fi awọn eja naa han lori oke ti poteto, fẹlẹfẹlẹ pẹlu epo olifi diẹ, ki o si fi awọn ewebe ati igbadun mimu ti iyo ati ata dudu.
- Ṣẹbẹ ni adiro ṣaaju ki ara yoo rọ rọọrun lati egungun ni awọn ọna ti o rọrun, eyi ti yoo gba iṣẹju mẹẹdọgbọn si ọgbọn. Sin eja pẹlu poteto ati sibi lori iṣura
Maṣe gbagbe lati ṣayẹwo awọn ilana nla miiran lati inu iwe nla ti Nigel Slater,
Okun Bass jẹ ẹja to dara julọ fun ohunelo yii, ṣugbọn ẹ má bẹru lati gbiyanju gbogbo eja miiran. Ilana ti ṣiṣe sisẹ jẹ kanna. Ṣayẹwo nigbagbogbo lati rii daju wipe eja ti wa ni sisun ṣaaju ki o to sin nipa ṣiṣe pe ara wa lati egungun kuro ni rọọrun.
Ohunelo atunṣe pẹlu Gbigbanilaaye lati Ẹkẹrin Ohun ini