Yi ohunelo fun eso kabeeji ti a ti burati tabi gołąbki lati Oluwanje Marek (Marku) Widomski, oludasile ati oludari ti Institute Culinary Institute ni Cracow, Polandii.
Oluwa Mark ati ọpá rẹ nfun awọn kilasi ni ohun gbogbo lati ounjẹ aladun si onjewiwa ounjẹ. Dipo lilo iresi bi kikun, oluwanje Marek nlo buckwheat groats ( kasza gryczana ), ati ipari ti obe.
Ohun ti O nilo
- Fun awọn eso kabeeji ti a gbin ni:
- 1 ago buckwheat groats (raw)
- 2 agolo omi
- 1 (3-iwon) eso kabeeji (cored)
- 1 alubosa nla (gegebi finely)
- 3 tablespoons epo (Ewebe)
- 1/2 iwon ẹlẹdẹ (ilẹ)
- Teaspoon 3/4 iyọ (tabi lati lenu)
- 1/4 teaspoon ata (tabi lati lenu)
- Fun awọn obe tomati:
- 1 alubosa kekere (gege daradara)
- 1 tablespoon bota
- 2 iyẹfun tablespoons (gbogbo-idi)
- 1 ago adie adie (tutu; tabi broth oje)
- 2 tablespoons tomati lẹẹ
- 1/2 teaspoon iyo (tabi lati lenu)
- 1/8 teaspoon ata (tabi lati lenu)
- 1/4 teaspoon suga (tabi lati lenu)
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣe awọn ẹṣọ eso kabeeji
- Ni titobi nla, mu awọn ọpọn buckwheat ati awọn agolo 2 ni omi si sise. Din ooru, bo ati simmer iṣẹju 10. Awọn ọkọ nla yẹ ki o jẹ al dente . Sisan, ti o ba wulo.
- Oriiye eso kabeeji ti a gba ni kikun ni ikoko nla kan ti o ni omi ti a fi omi tutu . Bo ki o si ni iṣẹju 3, tabi titi o fi jẹ ki o tutu lati fa awọn leaves kọọkan kuro. O nilo 18 leaves. Sisan ni kan colander ati ki o tutu. Ge apakan apakan ti ifilelẹ akọkọ ti awọn leaves 18. Ṣipa eso kabeeji ti o ku diẹ.
- Ni skillet, gbe ẹpọ alubosa pupọ sinu epo titi ti wura. Gbe lọ si ekan kan ki o si fi ẹran ẹlẹdẹ, jinna ati awọn groats buckwheat tutu, iyo, ati ata.
- Ile-iṣẹ kan ipin ti eran adalu lori kọọkan eso kabeeji kuro. Pa awọ isalẹ ti eso kabeeji soke ati kuro lọdọ rẹ. Agbo ni awọn ẹgbẹ ati yika bi fun ẹyin.
- Fi diẹ ninu awọn eso kabeeji ti ko ni aarin ti o wa ni isalẹ ti pipẹ nla tabi adiro Dutch ati fi awọn gołąbki, ni awọn fẹlẹfẹlẹ, ti o ba jẹ dandan. Oke pẹlu eso kabeeji ti a fi ṣan ti ko ni.
- Fi ago omi ti a fi omi ṣan ni agogo 1 ki o si ṣetẹ lori stovetop fun iṣẹju 45 tabi ni adiro 350 F fun iṣẹju 45.
Ṣe awọn tomati obe
- Gbẹ alubosa igi kekere ni bota titi translucent.
- Tún ni iyẹfun daradara ati ki o whisk ni broth tutu.
- Fi lẹẹkọọkan tomati kun ati ki o ṣetẹ lori ina kekere titi ti o fi rọ. Akoko lati ṣe itọwo pẹlu iyo, ata, ati gaari. Sin lori awọn iyipo.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 347 |
| Ọra pupọ | 10 g |
| Ọra ti a lopolopo | 4 g |
| Ọra ti a ko peye | 4 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Iṣuu soda | 909 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 48 g |
| Fiber ti Dietary | 10 g |
| Amuaradagba | 19 g |