Bawo ni lati ṣe awọn Omiiye Alamudu - Awọn Agbegbe Almond Moroccan pẹlu Honey

01 ti 09

Awọn ile-iṣẹ almondi

Fun iwe-aṣẹ ti a le ṣelọpọ kan-oju-iwe kan, wo Ṣiṣetẹri Almondi Bounuat.

Awọn didun didun Moroccan ti o wa loke wa ni ọkan ninu ọpọlọpọ awọn orisirisi ti awọn biiu , iyọ ti a ṣe nipasẹ fifa ni kikun ni oṣuwọn ti o wa ni iṣan ati lẹhinna frying. Awọn fọọmu le jẹ didun tabi dun.

Ninu ẹyà Almond Briouat ti a gbajumo, awọn pastries ni o kún fun eso almondi tuntun ti a ṣe pẹlu irun omi ododo ati eso igi gbigbẹ oloorun. Lọgan ti sisun, awọn igberiko lẹhinna ni a fun ni fifẹ pupọ ni oyin gbigbona fun adun ati didùn. Awọn ile-iṣẹ almondi ni a nṣe iṣẹ ni gbogbo awọn igbaja pataki ati awọn akoko tii.

Awọn atẹle wọnyi n fihan bi o ṣe le ṣe awọn kuki ti o tẹle Egan Aluminiomu Almond Briouat Recipe yii. Wọn maa n ṣe ni ọpọlọpọ opoiye, nitorina o le fẹ lati din ohunelo naa din ni idaji. O le wa awọn ọwọ ti o wa ni ibi idana ounjẹ iranlọwọ.

02 ti 09

Blanch ati Peeli awọn Almonds

Iwọ yoo bẹrẹ pẹlu 1 kg (2 lbs 3 oz.) Ti awọn almondi alawọ. Niwaju akoko, fi silẹ ati peeli awọn almondi - fi wọn silẹ sinu omi ti o fẹ fun iṣẹju kan tabi meji, ṣi wọn, lẹhinna gbe awọn almondi ti o gbona jade kuro ninu awọ wọn. Tan awọn almondi ni awọ kan ṣoṣo lori toweli ati ki o fi si gbẹ. Fi tutu tutu, almondi ti o gbẹ ni apo ti a bo ni firiji titi ti o ṣetan lati tẹsiwaju.

Ni Morocco, o le wa awọn almondi deede ( luz roumi ) ti o ṣajọpọ ni awọn fifuyẹ, iru awọn ti a fihan loke. Biotilejepe wọn yoo ṣiṣẹ daradara ni ohunelo yii, ọpọlọpọ awọn Moroccan ṣe alakoso awọn kekere (awọn ibile tabi awọn almonds) fun awọn ilana pastry. Gigun ni awọn oke Atlas ati ki o ṣe akiyesi fun igbadun ti o dara julọ, wọn le ra ni souk tabi lati awọn ohun elo turari ati awọn apo.

03 ti 09

Fry Idaji awọn Almondi

Pin awọn almondi ti o wa ni alẹ sinu awọn ipin meji. Iwọ yoo frying nikan idaji awọn almondi fun ohunelo biiu.

Nigbati o ba ṣetan lati din-din, ooru nipa 1/4 "ti epo epo ti o wa ni awọ-ori ti o jinlẹ lori ooru gbigbona. Fry half of almonds in batches, stirring constantly, titi ti imọlẹ si brown goolu brown. tabi ju bẹẹ lọ, pèsè epo naa ko gbona ju, Maa ṣe jẹ ki awọn almondi mu diẹ ṣokunkun julọ, bi wọn yoo tẹsiwaju lati awọ ni kete ti a ti yọ kuro ninu epo. lati tutu.

04 ti 09

Gbẹ awọn Amọnu pẹlu Suga

Nigbati awọn almondi sisun ti tutu, o ṣetan lati ṣe awọn almondi lẹẹ. Mu iwọn 400 g (1 3/4 ago) ti gaari granulated.

Ninu eroja onjẹ, lọ awọn almondi sisun pẹlu pẹlu idaji suga titi ti awọn almondi yoo fi fẹrẹ tutu. Tun ilana naa ṣe pẹlu awọn almondi blanched ati gaari ti o ku.

05 ti 09

Ṣapọ ati Knead awọn Almondi Papọ Fikun

Ni ekan nla kan tabi lori atẹ, lo ọwọ rẹ lati ṣe irọlẹ ati ki o dapọ awọn almonds almond pẹlu:

• 1/2 teaspoon ilẹ eso igi gbigbẹ oloorun
• Teaspoon 1/8 iyo
• 1/8 teaspoon mastic tabi gomu arabic lulú
• 125 g (1/2 ago) bota ti a ko ni itọ, ti o rọ
• 80 milimita (1/3 ago) omi ododo ọsan

Abajade ti o yẹ ni o yẹ ki o tutu to lati ṣaja ati apẹrẹ.

Ni ọjọ ti mo n mu awọn fọto, a ri awọn almondu wa lati daru ju ti deede - wọn ti wa ni kekere lulẹ paapaa lẹhin ti wọn ti ni ilẹ fun igba pipẹ ninu ero isise naa. Ni deede, ti o ba ṣakoso ni gun to, almonds tu awọn epo ara wọn silẹ ki o bẹrẹ si titan si lẹẹ. A san a fun wa ni gbigbẹ ni pipin wa nipasẹ didọ ni diẹ diẹ bota ati omi ọrin osan ju ohunelo ti a npe ni fun, ati lẹhinna pada adalu si eroja ounjẹ ni awọn ipele lati lọ diẹ diẹ sii laisiyọ. O le gbiyanju iru ilana kanna ti o ba lero awọn almondu rẹ ko tun ṣe itọju bi tutu ati laisọwọn bi o ṣe fẹ.

06 ti 09

Ṣiṣẹ Awon Boolu ti Almondi Papọ ati Fọ awọn Omiiran

Ṣii gbogbo awọn ti almondi lẹẹ sinu awọn boolu. A ṣe wa nipa iwọn awọn cherries, eyi ti o jẹ kikun fun kikun kan 5cm jakejado triangular briouat. O le ṣe ki o pọju ti o ba fẹ.

Pa awọn bọọlu almondi ti o ni awọn ege ni alẹ ni 5cm awọn ogun ti warqa (iyẹfun fillo le ṣee lo bi aropo) ati agbo sinu apẹrẹ triangular. (Awọn boolu ti o tobi julo yoo nilo awọn ila ti o fẹràn ti esufulawa.) Tẹ awọn kikun ni kikun lati kun apẹrẹ bi o ti ṣe agbo. (Akiyesi pe o yoo lo nipa 1.25 kg (2 lbs 12 oz.) Ti ogun.)

Ilana yii yoo fi ilana ilana atunṣe biiuat fihan ti o ko ba mọ pẹlu rẹ. Ṣọra ṣọra pe esufulawa ti npa papọ almondi ni igbesẹ yii ati nigbamii ti o rii daju pe epo ti ko gbona ko ni ifọwọkan pẹlu kikun ni akoko frying.

07 ti 09

Fry awọn Briouats

Oju ooru igba otutu, ooru 1/4 "si 1/2" epo ni ibẹrẹ frying jin. Ni akoko kanna, ooru 1 kg ti oyin ti a jọpọ pẹlu 1 tablespoon ti omi ṣan omi osan ni ikoko nla tabi keji pan-frying pan. Yọ oyin kuro ninu ooru nigbati o gbona pupọ ati ki o di oṣuwọn foomy lori oke.

Fẹ iyẹfun naa ni awọn ipele ninu epo ti o gbona, ti o rọra ni irọrun ati titan ni ọpọlọpọ awọn igba, titi ti ina fi nmọ ina. Ni apapọ eyi gba to to iṣẹju 5 si 7. Pẹlu iwo ti a fi oju rẹ silẹ, gbe awọn irun ti a ti sisun taara lati inu epo si oyin ti o gbona.

08 ti 09

Soak awọn Pastries ni Honey

Soak akọkọ ipele ti awọn pastries ninu oyin to gbona nigba ti o fry ipele keji ti briouats. Gbiyanju lati tọju awọn biiuji ti o balẹ nipasẹ titẹ sibẹ lori wọn. Nigbati awọn ipele biiuiti ti o tẹle diẹ fẹrẹ fẹ lati yọ kuro ninu epo, gbe awọn ohun ti a ti sọ ni oyin si ẹda.

Bi o ṣe n ṣiṣẹ pẹlu awọn ipele ti o ku diẹ ti awọn biiuatsi iwọn didun oyin yoo dinku bi o ti n gba nipasẹ awọn pastries. Iwọ yoo rii pe dipo ti o ba fi awọn iṣawari palẹ, iwọ yoo nilo lati tan wọn ni ọpọlọpọ awọn igba lati rii daju pe wọn n wa ni wiwọ bi wọn ti ṣe. Ti oyin ba dabi pe itura ati ki o tutu, ṣe igbona rẹ lẹẹkansi lati ṣe itọju rẹ. O tun le fi oyin diẹ kun si ikoko ti o ba ri o rọrun lati ṣiṣẹ ni ọna naa.

09 ti 09

Fi Awọn Ile-Gusu silẹ lati tutu

Lẹhin ti awọn biiu ti fẹrẹẹ fun iṣẹju diẹ, gbe wọn lọ si apọn tabi atẹ lati pari itupalẹ. Fi wọn silẹ fun wakati kan tabi to gun lati tutu daradara ṣaaju titoju.

Awọn biiu le ṣee pa ni apo ti o ni wiwọ ni otutu otutu fun osu kan, tabi ni firisa fun ọpọlọpọ awọn osu. Ti o ba ni pipaduro ninu firisa, gbe oju kan ti ideri filati laarin awọn fẹlẹfẹlẹ lati ṣe ki o rọrun lati yọ awọn kukisi pupọ bi o ti nilo.

Fipamọ oyin ti a tutu fun ṣiṣe awọn omi-almondi diẹ, chebakia , tabi fun ṣiṣe oyin ati omi ṣuga oyinbo fun msemen , meloui tabi beghrir .