Bawo ni lati ṣe awọn alakoso

01 ti 08

Croissants ni Morocco

Awọn Croissants jẹ awọn pastries Faranse ti o wa ni agbedemeji ti o le ṣee ṣe lati iwukara tabi aiyẹwu aifikita pastry dough. Awọn mejeeji jẹ ẹlẹwà ati tutu, wọn kii ṣe apẹrẹ nikan nipasẹ apẹrẹ wọn, ṣugbọn pẹlu nipasẹ adun bota ti ọlọrọ ati awọn fẹlẹfẹlẹ ti o fẹlẹfẹlẹ ti a da nipa gbigbe sẹhin ati kika awọn esufulawa ṣaaju ṣiṣe.

Croissants ati awọn miiran pastries French jẹ gidigidi gbajumo ni Ilu Morocco. Ọpọlọpọ awọn bakeries pese awọn croissants tuntun tuntun ni ọjọ kọọkan - ni kutukutu owurọ ni akoko fun ounjẹ ounjẹ owurọ, ati lẹẹkansi ni ọsan ọjọ lati pese pẹlu tii Moroccan tabi kofi.

Awọn oju-iwe wọnyi ṣe afihan bi o ṣe le ṣe ati awọn ọmọ alapọ sii nipa lilo ohunelo Alailowaya Alakoso Alakoso Alakoso yii . Biotilejepe akoko iṣẹ ti o ṣiṣẹ yoo jẹ pe wakati kan, iwọ yoo nilo aaye ti o dara ju ọjọ kan lọ lati gba laaye fun awọn akoko ti nyara ati awọn akoko jijẹ. Tabi, gbero lati ṣeto awọn esufulawa ni aṣalẹ, ati ki o refrigerate moju.

02 ti 08

Ṣe Batter Starter Starter

Diẹ ninu awọn ilana croissant tumo si ṣiṣe kan esufulawa ati fifa o lati jinde ṣaaju ki o to kika esufulawa ni ayika kan ti o tobi dì ti bota. Awọn esufulawa ti wa ni lẹhinna ti yiyi jade ti o si ṣe pọ ni ọpọlọpọ igba diẹ lati ṣẹda awọn fẹlẹfẹlẹ ti o ṣe apejuwe croissant esufulawa.

Ilana yi, sibẹsibẹ, nlo ilana ti o yatọ. Batter Starter Starter ti wa ni osi lati dagba ṣaaju ki o to ṣajọpọ sinu iyẹfun ati iyẹfun ti bota. Biotilẹjẹpe esufulafẹlẹ tuntun ti o ṣẹda jẹ diẹ ti o nira sii lati ṣiṣẹ pẹlu akọkọ, Mo ri pe o nmu alapọ si pẹlu irọra ti o dara ju ati awọn fẹlẹfẹlẹ diẹ sii ju ọna akọkọ lọ.

Bẹrẹ nipa ṣiṣe awọn batter. Tún iwukara iwukara meji (tabi 2 tablespoons iwukara iwukara) ni ago 3/4 (175 milimita) omi gbona. Lẹhinna fi awọn eroja wọnyi kun ati ki o whisk papọ lati ṣe fifun daradara:

• 3/4 ago (nipa 100 g) iyẹfun
• 1/2 ago (120 milimita) wara wara
• 2 gaari tablespoons

Bo ekan naa pẹlu ṣiṣu ki o si fi si ibẹrẹ ni aaye ọfẹ ti kii ṣe atunṣe fun wakati 1 1/2 si 2. Iwọ yoo ṣe akiyesi pe adalu naa di oyun pupọ ni akoko yii.

03 ti 08

Ṣetan Adalu Bọtini ati Iyẹfun Iyẹfun

Lakoko ti batter naa n dagba, ge 12 iwon. (340 g) ti bota ti ko ni itọsi si awọn ege 1/2 "(1,3 cm). O ṣe pataki ki bota naa duro ni otutu ni gbogbo ilana ilana imufiti, nitorina pada bota si firiji ti o ko ba ṣetan lati ṣiṣẹ pẹlu rẹ .

Ni ekan nla kan, ṣọkan agogo 3 (390 g) iyẹfun pẹlu iyọ 2 teaspoons. Fikun bota ti a ti ge, ki o lo awọn ika rẹ lati dapọpọ ki a fi iyẹfun bii ti a fi bo pẹlu iyẹfun kọọkan. Tẹ awọn ẹka bota laarin awọn ika ọwọ rẹ lati ṣagbe wọn ni kekere kan, ṣugbọn ko gbọdọ gbiyanju lati ṣafikun wọn sinu iyẹfun.

Bo ati ki o ṣe itọlẹ bota ati iyẹfun adalu titi o fi ṣetan lati tẹsiwaju.

04 ti 08

Yọpọ Iyẹfun Croissant

Fi batter Starter Starter si balu tutu ati iyẹfun iyẹfun. Lo kan spatula roba lati dapọ wọn pọ titi di iyẹfun ti o tutu. Bota naa yẹ ki o wa ni awọn chunks.

05 ti 08

Gbe jade Ijafun fun Igba akọkọ ati Agbo

Awọn esufulawa croissant gbọdọ wa ni ti yiyi jade ati ki o ti ṣe pọ ni apapọ ti awọn igba mẹrin lati ṣẹda awọn iwa fẹlẹfẹlẹ. Ikọja akọkọ jẹ kekere ti o ni ẹtan nitori pe esufulawa jẹ "ti o nira" ni ori pe bota jẹ ṣiṣan ati pe esufulawa ko ti ni ikun. Lẹhin pipin akọkọ, ilana naa yoo di rọrun.

Tan awọn esufulawa jade lori ilẹ floured. Ti oke ti esufulawa jẹ tutu tabi alalepo, kí wọn pẹlu iyẹfun.

Tẹ awọn esufulawa pẹlu ọwọ rẹ tabi lo PIN ti a fi sẹsẹ lati ṣe agbekalẹ onigun mẹrin kan nipa 12 "x 18" (30 cm x 45 cm). Lo iparafula oyinbo tabi ọwọ rẹ lati ṣe iranlọwọ apẹrẹ awọn ẹgbẹ.

Wọ eyikeyi bota ti a ti ṣalaye pẹlu iyẹfun, ati ki o si fi awọn esu palẹ ni awọn ẹẹta bi lẹta kan. O le rii i ṣòro lati gbe awọn ẹgbẹ ti iyẹfun ti o nipọn lati ṣe agbo rẹ - Mo lo awọn iyẹfun mejila ti a ṣe lati ṣe eyi - ṣugbọn ṣe aibalẹ nipa awọn ifarahan ni aaye yii. Awọn esufulawa yoo dan jade ati awọn iyẹfun yoo dara darapọ lẹhin ti awọn tókàn kika.

Ti bota naa ba duro ṣinṣin, tẹsiwaju si ipele ti o tẹle fun kika keji. Ti bota naa ti rọra o si bẹrẹ si ṣiṣe, bo esufulawa ni ṣiṣu ati ki o rọ ọ ni firisa fun iṣẹju 15 (tabi ni firiji fun wakati kan) ṣaaju ki o to sẹsẹ ni akoko keji.

06 ti 08

Gbe jade ki o si yi iyẹfun naa pada fun Aago Keji

Ṣayẹwo ori iboju iṣẹ rẹ lati sọ di mimọ ati eruku ti o ni iyẹfun diẹ. Fi awọn esufẹlẹ ti a ṣe pọ ki kukuru kan, ṣiṣi oju ti o kọju si ọ. Gbe jade ni esufulawa sinu 12 "x 18" (30 cm x 45 cm) onigun mẹta. O le wo pe esufulawa ti n ṣafẹri lori irisi ti o dara julọ.

Wọyẹ iyẹfun lori eyikeyi bota ti o farahan, fẹlẹfẹlẹ kuro ni iyẹfun ti o tobi, ki o si ṣe iyẹfun naa sinu awọn ẹta meta. Eyi pari awọn kika keji.

Fi ipari si esufulawa ni ṣiṣu ati ikunle ninu firisa fun iṣẹju 15, tabi ni firiji fun wakati kan.

Tun ṣe sẹsẹ ati kika awọn meji diẹ sii, sisẹ ni esufulawa laarin awọn igba. Lẹhin ipari ikẹrin ati ikẹhin, fi ipari si esufulawa ni ṣiṣu ki o si lọ si isinmi ni firiji fun o kere ju wakati meji, tabi to wakati 24.

07 ti 08

Ge Awọn Esufulawa sinu Awọn Triangles ati Iparo sinu Awọn alakọja

Ge apẹpọn croissant ti a pese silẹ ni idaji. Lori iyẹfun ti o ni irun, gbe jade ni apa kan ti esufulawa sinu apẹrẹ onigun mẹta kan nipa 1/4 "(6 mm) nipọn. Lo ọbẹ nla kan, tobẹrẹ tabi apẹja pizza lati ṣatunka awọn igun to gun lori rectangle, lẹhinna ge awọn ifilelẹ 8 Awọn iṣiro mi ni Fọto ko ni ge ni irọrun, nitorina ni mo ṣe pari pẹlu awọn olutọ diẹ diẹ ti o kere ju awọn omiiran lọ.)

Gbe awọn eegun mẹta lati inu ipilẹ wá si ipari, ki o si gbe awọn alakoso lọ si awọn didi ti ko ni aibẹrẹ pẹlu awọn rimu. (Mo lo iwe ọti-waini fun simẹnti ti o rọrun). Fi ibusun nla silẹ laarin awọn oludari fun imugboroosi.

Bo awọn olutọju crookedies pẹlu ṣiṣu ati ki o lọ kuro lati dide fun wakati 1 si 2, titi ti esufulawa yoo fi jẹ ẹru.

Agbegbe miiran: Lati ṣe agbekalẹ apẹrẹ apẹrẹ pẹlu awọn ẹgbẹ ẹgbẹ ti a fi lelẹ, ṣe kekere slit ni ipilẹ ti awọn igun mẹta. Yọọ soke onigun mẹta lati ipilẹ si ipari, ki o tẹ awọn ẹgbẹ si isalẹ.

08 ti 08

Ṣẹ awọn Croissants

Nigbati awọn alakoko ba ti jinde, ṣalaye adiro si 400 ° F (200 ° C).

Ṣe ẹyin kan nipa wiwa papọ ẹyin kan pẹlu omi kan tablespoon kan. Fọ awọn ẹyin wẹrẹẹke lori awọn croissants, ki o si beki ni agbedemeji adiro ṣaaju ki brown brown ti o jẹ ọlọrọ, iṣẹju 15 si 20.

Gbe awọn onigbọwọ lọ si apọn kan lati dara fun iṣẹju mẹwa 10 tabi ju ṣaaju ki o to ṣiṣẹ. Awọn croissants tio tutunini le wa ni taara taara lati firisiijẹ ni iwọn 375 ° F (190 ° C) fun iṣẹju 10.