Eyi ni ohunelo fun awọn egungun ẹlẹdẹ ti orilẹ-ede Polandii ati sauerkraut, ti a mọ bi żeberka wieprzowe w kapuscie (zheh-BEHRR-kah viehp-ZHAW-veh vef kah-POOSH- chee-eh), jẹ ọrọ-ọrọ ti ọrọ-aje kan, ti o jẹ ọkan-ikoko ọkan.
Awọn sauerkraut le wa ni rinsed tabi rara, ti o da lori bi o ṣe fẹnu pupọ ti o fẹ ati ipele didun naa tun le tunṣe. Eyi jẹ ẹya-ọrọ ti ọrọ-aje si iyọ ẹran agbọn. Lakoko ti o ṣe ju ẹran ẹlẹdẹ lọ, ẹran lati ẹran-ara ẹlẹdẹ ti orilẹ-ede jẹ alailẹgbẹ ati, nigba ti a ba daun daradara, egungun isubu-ala-ara tutu.
Ohun ti O nilo
- Awọn egungun ẹran ẹlẹdẹ oni-ilẹ mẹrin (pa 1 1/2 inches thick)
- 2 awọn ododo cloves (minced)
- Diẹ diẹ ni iyo iyo ati ata dudu
- 1 iwon sauerkraut (drained and optionally rinsed)
- 2 agolo applesauce unsweetened
- 2 tablespoons brown suga (aba ti)
- 1 tablespoon caraway awọn irugbin
Bawo ni lati Ṣe O
- Ooru adiro si 450 F.
- Rii ati ẹran-ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ti o gbẹ pẹlu awọn aṣọ inura iwe. Ribiti egbeka gbogbo rẹ pẹlu ata ilẹ, iyo, ati ata.
- Awọn egungun ọwọ, apa ẹran ni isalẹ, ni pan panastro ti ko jinlẹ ati iṣẹju 20 iṣẹju, ti ko bojuto. Din iwọn otutu tutu si 250 F. Awọn ọmọ-ẹgbẹ nitorina ki wọn jẹ onjẹ ẹran bayi.
- Ni ekan nla, darapọ sauerkraut, applesauce, suga brown ati awọn irugbin caraway, dapọ daradara. Tú awọn egungun ẹlẹdẹ. Bo paning roasting ati beki titi onjẹ tutu, nipa 1 1/2 si 2 wakati.
- Sin pẹlu alawọ ewe Ewebe bi Brussels sprouts pẹlu Dill obe .
Siwaju sii nipa Sauerkraut
Aye nlo lori eso kabeeji powe r. Ewebe ti o wapọ yii farahan ni ọpọlọpọ awọn ti o ni agbaye - mejeeji ti alabapade ati ki o ni igbinrin nigbati o di sauerkraut.
Ni awọn ọjọ ti o ti lọ ati paapaa loni ni diẹ ninu awọn idile Eastern Europe, awọn igbaradi igba otutu bẹrẹ nipasẹ fifi awọn ọpa ti sauerkraut soke. Ti o da lori iwọn ti ẹbi ati iwọn eso kabeeji naa, idile kan le fẹrẹ to awọn ọgọrun 300 awọn olori awọn eso kabeeji ni awọn igi igi. Lẹẹkọọkan, pẹlu iyọ, awọn itọra bi awọn irugbin caraway, ọti-waini tabi awọn ẹfọ miran ni a fi kun.
Ni opin ọdun 1800, gbogbo awọn olori awọn eso kabeeji ti funni ni ọna si eso kabeeji ti a fi bura ti a gbe sinu awọn ekuro ti a bo. Ti ebi ko ba le ni ọpa ti ara wọn, olutọju kan lọ si ilekun si ilekun ati ṣe iṣẹ yii fun ọya kan.
Lẹhin ti eso kabeeji ti fi ara rẹ si ẹyẹ ile, a tọju rẹ ni ibi ti o dara ati pe ile-ile yoo fa jade bi o ti nilo lati crock tabi agbọn ati ki o ṣetan ni pataki pẹlu ẹran ẹlẹdẹ ti o ba wa tabi ti o ṣafihan nigbati awọn akoko ba ṣe ọlẹ ati owo to din.
Eyi ni ilana ilana sauerkraut ti Orilẹ-ede Ila-oorun 15 ti o le fẹ ati ṣayẹwo bi a ṣe ṣe sauerkraut loni ni Fremont Company.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 819 |
| Ọra pupọ | 41 g |
| Ọra ti a lopolopo | 14 g |
| Ọra ti a ko peye | 18 g |
| Cholesterol | 262 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 736 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 25 g |
| Fiber ti Dietary | 4 g |
| Amuaradagba | 84 g |