Gbogbo ọti jẹ boya ale tabi lager . Eyi da lori otitọ pe awọn oriṣiriṣi ẹka meji ti awọn iwukara bii: ale ati lager. Niwon iwukara ṣe ipinnu iru ọti lẹhinna o wa si idiyele pe awọn nikan ni awọn orisi meji ti ọti. Nitorina, lẹhinna, kini awọn hybrids? Awọn wọnyi ni awọn ọti oyinbo ti a pe lati jẹ kekere ale ati kekere kan diẹ. Ṣugbọn, bawo le ṣe le jẹ bẹ? Njẹ awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi mejeeji lo lakoko bakteria tabi nkan miran?
Awọn oriṣi bibẹẹ diẹ wa nibẹ ti a mọ ni bibẹrẹ bi awọn ọti oyinbo. Wọn pe bẹ nitoripe wọn ti ri lati jẹ arabara ti ale ati ale ṣugbọn, eyi kii ṣe ọran naa.
Awọn Ọti Beer meji
Lagers ti wa ni fermented pẹlu iwukara iwukara ti o nṣiṣe lọwọ ni awọn tutu ju otutu ale iwukara. Awọn alara tun waye fun ọsẹ kan tabi paapaa awọn osu ni awọn itura ti o dara lẹhin ti fermentation ti ni patapata. Alesi ti wa ni fermented ni awọn ooru otutu ati ti wa ni dipo tabi ṣiṣẹ ni kete lẹhin ti fermentation ti pari.
Nitorina, bi o tilẹ jẹ iwukara iwukara ti o jẹ pe ale kan jẹ ale tabi lawujọ, awọn ọna fifọ ti o wa ni iyasọtọ si boya awọn agba tabi awọn alara. Awọn ọna itọsẹ wọnyi ni a lo nitori ni ọpọlọpọ awọn igba miiran, wọn mu adun ati didara ti awọn aza biijẹ ti wa ni brewed; wọn ko yi iyipada ti ọti pọ.
Awọn ọpa ọti-omi oriṣiriṣi
Awọn ọna kika ti o din diẹ wa ti a ti fa pẹlu awọn ọna ti o wọpọ lati ṣaja pọnti ṣugbọn fermented pẹlu iwukara iwukara ati idakeji.
Awọn wọnyi ni awọn aza ti a npè ni igba miiran bi awọn ọna arabara.
Kolsch jẹ apẹẹrẹ kan. Oriṣe ọti oyinbo ti Germany ni a ṣe ni ati ni ayika ilu ti Cologne. O jẹ awọ ọti-awọ ti o ni agbọn pẹlu asọtẹlẹ adun eleyi. Ọti ti wa ni fermented pẹlu iwukara iwukara, ti o ṣe ale, ṣugbọn, o waye ni awọn otutu otutu fun igba diẹ lẹhin ti bakteria, iwa ti o wọpọ pẹlu awọn alagbatọ.
Bia ọti-oyinbo, eyiti o bẹrẹ ni San Francisco, jẹ idakeji Kolsch. O ti wa ni ọti, fermented ati ki o ṣiṣẹ ni kiakia bi ọpọlọpọ awọn ales, sibẹsibẹ, o ti wa ni fermented pẹlu iwukara iwukara.
Nitorina, arabara kii ṣe ọrọ ti o tọ lati lo lati ṣe apejuwe awọn ọti oyinbo wọnyi. Ọpọlọpọ awọn ọna oriṣiriṣi wa lati fa ọti oyin ati pe, bi o ba jẹ pe ọti oyin ni opin, gbogbo wọn ni o tọ, ọtun? Ti a ba gbiyanju lati ṣatunṣe awọn ọti oyinbo ti o da lori awọn ọna apọnwọ lẹhinna a yoo ni awọn ọpọlọpọ tabi paapaa ọgọrun ọgọrun awọn isori lati ronu nipa.
Eyi ni idi ti o fi ni oye lati fi ara mi han pe gbogbo ọti le wa ni pin si awọn agọ meji: ale iwukara ati iwukara iwukara.