Aṣeyọri yii, puree softing jẹ apanilẹrin Sicilian kan ti o wọpọ, pẹlu awọn gbongbo ti o lọ ni gbogbo ọna lati pada si atijọ ti Rome ati Greece. O ṣe lati awọn ewa fava ati awọn ẹfọ fava faini ati fennel wild. O ṣeese o jẹun ni ibẹrẹ ọjọ, lati ṣetọju agbara fun iṣẹ ọjọ ni awọn aaye.
Macco (tabi "maccu" ni ede Sicilian), orukọ yi satelaiti, nfa lati ọrọ Latin ọrọ macero (lati ṣe itọlẹ tabi tẹnisi).
Ni akoko pupọ, afẹfẹ igbadun aladun yii wa lati wa ni ajọpọ pẹlu awọn ajọ ọdun ti San Giuseppe (Saint Joseph), oluwa Sicily, ti a ṣe ni ọdun kọọkan ni Oṣu Kẹsan 19 ni ọpọlọpọ awọn ẹya Sicily ati ti o ṣe afihan awọn ounjẹ ti o npọ awọn ewa Fava, eyiti o jẹ ni pẹkipẹki ni nkan ṣe pẹlu San Giuseppe ati ki o kà awọn ami ti o dara orire.
Ayẹfun maccu ti o dinku ni a le dà sinu ekan alawọ-jinde, osi titi ti o fi duro, lẹhinna ge sinu awọn ila, dredged ni iyẹfun, ati sisun ni epo olifi titi di brown ati agaran; ọna atunṣe lati yi iyipada eyikeyi pada sinu ẹja igbadun miiran.
Ohun ti O nilo
- 1 iwon si dahùn o awọn ewa fava
- 1 alubosa (peeled)
- 2 Karooti (peeled)
- 1 seleri stalk
- 1 kekere opo ti fennel fronds (awọn feathery, awọ dudu alawọ apakan so si oke ti fennel Isusu)
- 2 teaspoons itanran okun iyọ
- 1/4 ago afikun olifi epo olifi
- 1 clove ata ilẹ, minced
Bawo ni lati Ṣe O
Soak awọn ewa fava ti o gbẹ fun wakati 24 ni omi tutu ti o to lati bo. Fi omi ṣan wọn daradara ki o si fi wọn sinu ọpa iṣura nla pẹlu awọn agogo omi 8 pẹlu gbogbo alubosa, Karooti, seleri stalk, ati fennel fronds. Mu si sise lori alabọde-giga ooru, fi iyọ kun, lẹhinna din ooru si simmer, bo, ati simmer fun wakati 3 tabi titi ti awọn ewa jẹ tutu pupọ. Yọ alubosa, karọọti, seleri, ati fennel ṣe rọpọ ki o si sọ wọn silẹ (o le pa awọn Karooti ati fi wọn sinu afẹyinti lati jẹ awọn ti o jẹun ti o fẹ bi wọn ba fẹ).
Ṣọ awọn ewa, pa omi omi sise.
Ninu apo ọja miiran, ooru 2 tablespoons ti afikun epo-olifi epo lori alabọde-kekere ooru, ki o si fi awọn ata ilẹ ati saute titi di oṣuwọn wura. Fi awọn ewa awọn drained ati diẹ ninu awọn omi idasilẹ ti a fi omi pamọ. (O le ṣe afikun awọn Karooti pada ni aaye yii, bakannaa.) Lilo iṣelọpọ immersion ẹrọ afẹfẹ, puree awọn ewa titi ti wọn fi dun tan, fifi diẹ ninu omi sise bi o ṣe pataki lati ṣatunṣe aitasera. Ṣatunṣe akoko pẹlu iyo (bi o ṣe pataki) lati lenu. Sin ṣe awakọ pẹlu epo olifi afikun-wundia.
Iyatọ ati Awọn Ibarapa Iṣẹ:
Eyi jẹ ẹya ti o rọrun julọ ti ohunelo naa, ṣugbọn o tun le fi Swiss Chard, greens beet, tabi escarole ni awọn iṣẹju diẹ ti sise awọn ewa ati ki o pure wọn gbogbo papọ.
Ni ọpọlọpọ igba, a fi ounjẹ yii ṣe pẹlu titẹ omi ti o dara ju afikun ti olifi olifi lori oke, ṣugbọn o tun le gbe o pẹlu diẹ ninu awọn ilẹ dudu dudu, fennel fronds, awọn irugbin fennel (anise), awọn eefin scallion finely, ti o gbẹ pupa ata awọn ododo flax, tabi grated Pecorino Romano warankasi.
Iyipada ti ibile, fun ajẹ oyinbo ti o le ṣiṣẹ bi ounjẹ ikoko kan, ni lati fi awọn ege spaghetti kun, ti o lọ si kikuru awọn kukuru nipa 2-3 inches ni pipẹ, lẹhin pureeing ati ki o ṣe awọn pasita ni puree titi tutu.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 326 |
| Ọra pupọ | 10 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 7 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 850 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 47 g |
| Fiber ti Dietary | 15 g |
| Amuaradagba | 15 g |