Sise Ṣiṣe Ọna titọ
Awọn oniṣelọpọ oyster yoo beere pe sise bivalve jẹ ọrọ odi, o fẹran lati jẹ wọn aarin lori ida-ibọ-inu inu ọti-waini ti wọn ko ni nkan lati bori ẹdun didara. Awọn oluṣọja ti o le fi oju si awọn oṣupa ti o ni oju eeyan le paapaa ni irun ni eyikeyi igbadun si awọn okuta wọnyi, ṣugbọn ọpọlọpọ ni igbadun wọn pẹlu titẹkuran ti lẹmọọnu titun, ọti-oyinbo ti a fi ẹtan, akara alamu (apapo ti ata, waini ati kekere shallot), ati / obe.
Sugbon o jẹ itan-itumọ kanna ti sise awọn oysters , lati inu Oysters Rockefeller olokiki ti o dara julọ si awọn ti o ni irẹlẹ ti o dara julọ ti o jẹ awọn New Yorkers fun awọn ọgọrun ọdun ṣaaju ki o to di okun New York. Ati lori Idupẹ, ifun ni gigẹ jẹ igbasilẹ igbasilẹ lati pọn koriko.
Ti o ba n ṣiṣẹ oysters, o wulo lati mọ bi o ṣe yẹ ki shellfish ṣe iwọn awọn ohun elo rẹ. Lo apẹrẹ isalẹ lati rii daju pe o nlo iye to dara.
Ngbaradi Awọn ohun elo fun sise
Ti o ba ni igbesi aye ti o wa ni apẹja ti a ṣe, dipo ki o jẹun ajẹsara, o le rù wọn (iṣẹju diẹ diẹ yoo ṣe) tabi onifirowe (nipa 30-60 -aaya ni giga ti o da lori iyọ wattage) titi ti awọn ota ibon nlanla ṣii. Lẹhinna ge wọn kuro ninu awọn nlanla naa ki o tẹsiwaju. Ti o ba jẹ alakokiri igba akọkọ, o le rii o rọrun ti o ba gbe wọn sinu firisa fun akoko 10 si 15 iṣẹju akọkọ. Eyi yoo mu awọn isan ti o fa ikarahun naa pẹ.
Pataki julo, ṣaṣe awọn ẹṣọ ni kiakia lati yago fun yiyi wọn pada sinu apẹrẹ, igbẹhin ti o dara fun awọn ẹja-ọta. Nigbati awọn ẹgbẹ ba bẹrẹ lati bẹrẹ, nwọn ti ni ooru ti o to.
Ogbamu ni o yẹ
• 6 tobi oysters = 1 ṣiṣẹ aise
• 12 alabọde oysters = 1 sìn aise
• 36 to 48 kekere Olympia oysters = 1 ṣiṣẹ aise
• 1 quart shucked oysters = 6 servings
• 6 medium Eastern oysters = 20 Olympia oysters
• 300 si 500 ti a ti bamu aarin Olympia oysters = 1 quart
• 1 mejila ti a ṣe alabọde alabọde oysters = nipa 1 ago
• 1 alakoso alabọde ti o nwaye oysters = nipa 50 oysters
• 6-1 / 2 iwon haunsi le mu oysters = nipa 24 oysters