Ohunelo yi fun awọn nudulu Thai ti pad pẹlu adie & ede jẹ otitọ ati ki o rọrun fun eyikeyi ti Thai tẹnumọ lati ṣe. Awọn obe Pad Thai jẹ rọrun lati ṣẹda ju iru-ara tamarind ti o wọpọ julọ (ọpọlọpọ awọn eniyan ko mọ pe padanu ti o padanu Thai ko ni awọn tamarind ni gbogbo, awọn ohun ti Thai Thai ti wa si Thailand nipasẹ awọn Kannada). Nigba ti a wà ni Thailand ni akoko ikẹhin, a pada lọ si ọdọ kanna Thai ti o n ta ọja lojojumo nitori ti iyanu ti o padanu Thai, ati pe ko ni titi o fi di pe ki a to fi silẹ pe o sọ fun wa bi o ṣe ṣe laisi tamarind . Ti o ba ngbe ni ibi ti awọn eroja Asia jẹ nira lati wa, lẹhinna ohunelo [tamarind-free] yii le ṣe ọjọ rẹ nikan. Gbadun!
Ohun ti O nilo
- 8 oz./250 g. padanu Oriiye iresi Thai (tabi to fun eniyan 2)
- 10 si 15 orisun alabọde alawọ ewe (awọn agbofinro kuro)
- 1 egungun adie oyinbo (tabi 1 si 2 thighs, ge soke sinu awọn ege kekere)
- 1,5 tbsp.
- soyi obe
- 3 si 4 cloves ata ilẹ (minced)
- 1 si 2 pupa pupa tabi alawọ ewe (lati lenu, finely ge wẹwẹ)
- 1 tsp. grated
- galangal (tabi Ginger)
- 4 alubosa alawọ (ti ge wẹwẹ)
- 1 ẹyin
- 2 i. awọn irugbin ti gbọn
- 1/3 c. Awọn epa ti a yan ni sisun gbigbẹ (ge)
- 2 si 3 tbsp. epo epo
- 1 orombo wewe (ge sinu awọn ibi ori, fun sisin)
- Fun awọn Pad Thai obe:
- 1/3 c. ti o dara-ipanu adie adie
- 3 tbsp. iresi kikani (tabi kikan funfun)
- 1 tbsp. oje orombo wewe
- 3 si 4 tbsp. suga brown
- 2 tbsp.
- eja obe
- 1 tbsp. soyi obe
- 1/4 tsp. Ata kayeni
Bawo ni lati Ṣe O
- Gbe ge adie ni ekan kan ki o si fi omi ṣan pẹlu obe oyin (1,5 tbsp). Gbe segbe. Darapọ 'Pad Thai Sauce' awọn eroja jọ ni ago kan, saropo lati tu suga. Gbe segbe.
- Mu ikoko omi nla kan lati ṣun. Dunk ni awọn ọra iresi ati ki o ṣe awọn ohun to iṣẹju 6, TABI titi ti o fi fẹrẹ lati tẹ awọn iṣọrọ, ṣugbọn si tun duro ati kekere 'crunchy' nigbati o ba gbiyanju lati jẹ ẹ ("ti a ti pa" nipasẹ awọn igbesẹ deede). Ṣọra ati ki o rin awọn ọfọ ni ṣoki pẹlu omi tutu lati tọju lati duro. Gbe segbe.
- O gbona kan wok tabi panṣan frying nla lori alabọde-giga ooru. Drizzle in oil and swirl around, ki o si fi awọn ata ilẹ, Ata, ati galangal / Atalẹ. Fidi-fry 1 iṣẹju.
- Fi adie ati fifẹ-din-din 2 iṣẹju. Fi ẹbẹ naa kun, tẹsiwaju lati ṣa-irun-titi ti wọn fi yipada-Pink ati adie jẹ opa (2 si 3 iṣẹju). Nigbati pan ba gbẹ, fi 1 si 2 tbsp ṣe. ti igbadun Thai ti o padanu-o kan to lati pa awọn eroja frying daradara.
- Ṣiṣe awọn eroja lọ si ẹgbẹ ti pan (ti pan ba jẹ gbẹ, ti n ṣan ni kekere epo). Fira awọn ẹyin sinu aarin ati ki o mu-fry yarayara lati scramble.
- Fi awọn nudulu kun awọn 3 si 4 tbsp. ti obe obe Thai. Lilo awọn ohun elo meji, gbe ki o si yipada awọn nudulu pẹlu awọn eroja miiran. Tẹsiwaju ni ọna yii, fifi diẹ sii obe ni iṣẹju kọọkan tabi meji, titi gbogbo awọn ti fi kun ati awọn nudulu ni o ṣe igbadun daradara ati kekere kan (iṣẹju 8 si 10).
- Agbo ni awọn koriko ti awọn ewa ati alawọ alubosa. Yọ kuro ninu ooru ati idanwo-itọwo, fifi diẹ ẹja eja diẹ sii titi ti o fẹ itọwo ti o waye (a maa n pari opin fi kun 1 tbsp). Gbe si pẹlẹpẹlẹ si awọn awoṣe kọọkan ki o si fi ori igi opo kan si ẹgbẹ. Top pẹlu kekere okiti ti awọn eso ge.
Nipa yi Pad Thai Sauce: Biotilẹjẹpe loni a ṣe apẹẹrẹ agolo Thai Thai pẹlu tamarind, ni iha gusu-Thai-itọwo, irun-ara wa dipo lati iparapọ ti iresi kikan ati oje orombo wewe. Ni aṣa (ọdun ọgọrun ọdun sẹhin), pad Thai ti ṣe ni ọna kan - laisi tamarind - ati awọn ẹya ti agbekalẹ atilẹba yii ni a tun le ri ni awọn ilu ni Thailand. Eyi ni ohunelo ti o ṣe deede fun mi nipasẹ ọdọ alakoso Thai kan ni guusu-oorun Thailand, ati pe mo ti ri pe o jẹ ọkan ninu awọn ayanfẹ mi.
Ṣe ireti pe o fẹran rẹ naa.
* Lo awọn obe ounjẹ alikama ti ko ni alikama fun awọn ounjẹ ounjẹ free gluten.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 908 |
| Ọra pupọ | 46 g |
| Ọra ti a lopolopo | 9 g |
| Ọra ti a ko peye | 22 g |
| Cholesterol | 228 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 2,040 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 65 g |
| Fiber ti Dietary | 5 g |
| Amuaradagba | 63 g |