Ọjẹ-ẹran aguntan Massaman jẹ apẹrẹ ti o jẹ ọlọrọ ninu adun ati awọn ounjẹ. Nibi ti a ṣe itọdi igbunti lati ori fun ohun ti o dara ju ati igbadun. Awọn akojọ awọn eroja le dabi igba pipẹ, ṣugbọn o jẹ rọrun lati ṣe-iwọ ko nilo ani isise ounjẹ. O kan ṣaja gbogbo awọn eroja ounjẹ sinu ikoko curry bi o ṣe pese wọn, ki o si papọ pẹlu ẹran naa. Akiyesi pe eran malu ati adie ni a maa n rọpo fun ọdọ aguntan, ati awọn ounjẹ mejeeji ṣe fun curry curry ti nhu. Pẹlupẹlu, akiyesi pe awọn leaves ti wa ni a ma n lo ni bọọdi ti o dara ju awọn awọ leaves ti o nira kaffir.
Ohun ti O nilo
- 1-1.5 poun aguntan (adie tun le ṣee lo, ge sinu cubes tabi awọn ege)
- 2 1/2 agolo ọja adie
- 1/3 ago alubosa (diced)
- 3 leaves leaves
- 1-2 poteto (ge sinu chunks)
- Eyi je eyi: 1 gbogbo anfaani irawọ
- 1/4 ago basil tuntun
- Curry obe:
- 1 Atalẹ Ọpọn-Ọta-Atun-Ọta (grated)
- 4-5 cloves ata ilẹ
- 1 igi ọka
- lemongrass (minced, wo asopọ fun awọn itọnisọna)
- 1 pupa pupa, ti ge wẹwẹ (tabi 1/2 si 3/4 tsp. Awọn akara ti ata tabi ata cranne)
- 1/4 ago gilasi ti a ko ti sẹẹli (+ diẹ diẹ sii fun itẹṣọ)
- 1 tsp. ilẹ coriander
- 1 tsp. gbogbo irugbin cumin
- 1/2 tsp. ata funfun
- 1 tsp. turmeric
- 1/8 tsp. kaadiamon
- 1 tsp.
- tamarind (tabi aropo 1 Oṣuwọn orombo wewe)
- 1 tbsp. suga brown
- 3/4 tsp.
- ede ti ṣẹẹ (tabi 1 afikun Tii eja eja)
- 2 tbsp.
- eja obe
- 1 le (14 iwon / 400 milimita) wara agbon (kii ṣe ori)
Bawo ni lati Ṣe O
- Fi ọja sinu ikoko nla lori ooru to gaju. Fi awọn ẹran, alubosa ati bay leaves kun. Ti o ba lo lẹmọọn lemongrass tuntun, tun fikun awọn ege ti o ga julọ. Mu si sise ati ki o dinku si isalẹ, titi ti o yoo fi mu simmer dara. Bo tabi fi kan ideri pẹlu ideri ki o fi simẹnti 40 si 80, igbiyanju lẹẹkọọkan, titi onjẹ jẹ tutu tabi tutu-tutu (O tun le yan lati foo igbesẹ yii - wo akiyesi ni isalẹ ohunelo).
- Fi gbogbo awọn eroja ti 'curry sauce' kun, sisọpo pẹlu afikun kọọkan. Bakannaa, fi awọn poteto ati irawọ irawọ kikun (ti o ba lo). Pada si sise, lẹhinna tẹsiwaju simmering iṣẹju 30 diẹ tabi titi awọn irugbin ilẹ tutu tutu. Riri lẹẹkan.
- Ṣiṣe ayẹwo-ṣe ayẹwo igbi, fifi diẹ ẹja eja fun ayun ti o pọ sii / iyo, tabi diẹ ẹ sii ti o ba fẹ pe o ni spicier. Ti o ba jẹ pupọ, fi kekere diẹ diẹ sii gaari. Ti o ba dùn tabi dun fun itọwo rẹ, fi ifọwọkan diẹ sii tamarind tabi oje orombo wewe. Ti o ba ṣe lata, fi diẹ wara wara.
- Gbe lọ si ekan-išẹ kan, tabi awo soke lori awọn awoṣe tabi awọn abọ ti olukuluku. Top pẹlu awọn diẹ cashews ati basil tuntun . Sin pẹlu iresi jasmine Thai .
Aago igbala akoko
Ninu ohunelo yii, a ti yàn lati ṣaju-ara fun eran diẹ fun irọra diẹ sii-o nilo to gun, ẹdun ti o wulo ti o wulo. Sibẹsibẹ, ti o ba ni iyara, o le ni rọọrun pada ni igbesẹ yii (ti o ba jẹ simmering eran 30 iṣẹju tabi kere si, fi kuro ideri tabi dinku ọja si 2 agolo).
Awọn ẹfọ miiran
Awọn ẹfọ miran ti a le lo ninu igbin yii pẹlu awọn ododo, awọn ewa alawọ ewe, ati awọn tomati.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 690 |
| Ọra pupọ | 41 g |
| Ọra ti a lopolopo | 24 g |
| Ọra ti a ko peye | 11 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Iṣuu soda | 807 miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 48 g |
| Fiber ti Dietary | 7 g |
| Amuaradagba | 38 g |