Awọn ilu ti Santa Maria, California, jẹ olokiki fun awọn oniwe-delicious grilled tri-tip. Ifa-ita-ẹtan jẹ nkan nla ti eran malu fun gilasi, ati ayanfẹ barbecue yi ni Iwọ-oorun Iwọ ṣe iyipada ti o dara julọ lati awọn igbasilẹ BBQ tabi Southern BBQ.
Ṣiṣẹ 6 Awọn ẹya ti Santa Maria Barbecue Mẹta-Italolobo
Ohun ti O nilo
- 2 si 2 1/2 Lb ẹran-ọgbẹ oyinbo-ipari
- 1 tablespoon ata ilẹ dudu ata
- 2 teaspoons iyọ
- 1/2 tablespoon paprika
- 1 teaspoon ata ilẹ lulú
- 1 teaspoon alubosa lulú
- 1 teaspoon si dahùn o rosemary
- 1/4 teaspoon ata cayenne
- 1/2 tsp Dijon eweko
- 1/3 ago pupa waini ọti kikan
- 1/3 agolo tuga epo
- 4 awọn ata ilẹ ti a fi ẹfẹlẹ si
Bawo ni lati Ṣe O
Darapọ ata dudu, iyo, paprika, erupẹ lulú, alubosa alubosa, rosemary, ati cayenne ninu ekan kekere kan. Bibẹrẹ lori gbogbo awọn idari ti tite-sample. Bo ki o si ṣaju fun wakati mẹta. Yọ ki o si jẹ ki o joko fun ọgbọn iṣẹju ni iwọn otutu yara.
Fi Dijon, kikan, epo didun, ati itemole ata ilẹ si idẹ pẹlu ideri kan ki o si gbin ni kiakia titi ti o fi yẹ.
Ṣetura ẹfin rẹ tabi gaasi ti barbecue gas.
Fi ipari-sample lori irun ati brush pẹlu epo adalu epo ati kikan. Pa gbogbo iṣẹju 3-4, ṣe itẹwọgbà ni gbogbo igba. Yiyan ounjẹ lori ina fun iṣẹju 25-30 fun alabọde-tobẹẹ (iwa afẹfẹ ti 135 degrees F.). Ni ita ti agbọn ni yoo ṣokunkun pupọ ki o si ṣẹda egungun gbigbọn, eyi ni o fẹ ati ọkan ninu awọn ami idaniloju ti ohunelo barbecue.
Yọ Ẹwọn-Italolobo lati inu irun-ounjẹ si ẹtan nla kan. Jẹ ki isinmi fun iṣẹju 15 ṣaaju ki o to ṣun ni awọn ege ege 1/4 "nipọn ọkà. Jeki bi o ṣe fẹ oyinbo ti a ko ni idẹ, ṣugbọn ni California, a maa n ṣiṣẹ pẹlu awọn tortilla ati salsa nigbagbogbo.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 522 |
| Ọra pupọ | 30 g |
| Ọra ti a lopolopo | 8 g |
| Ọra ti a ko peye | 17 g |
| Cholesterol | 152 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 893 mg |
| Awọn carbohydrates | 9 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 51 g |