Ti o ba n ra eran adie pataki lati ṣe bimo, iwọ yoo nilo lati wa adie ti o dara julọ fun iṣẹ naa. Ninu iṣaaju, awọn ijiroro pẹlẹpẹlẹ wa nipa awọn ẹtọ ti lilo awọn pullets ti o tutu (ọmọde obirin ti ko tete dagba si awọn ẹyin) vs. ogbogun ti o gun to njẹ ti o le duro si ọpọlọpọ simmering.
Adie oyin ti wa ni ọna pipẹ lati igba naa lọ.
Ṣe Itọju Rẹ Tuntun ati Alaafia
Gbagbe nipa lilo awọn igbadun igbadun ti ounjẹ adẹtẹ ni irisi okú kan tabi ẹyẹ ti o ti ni idẹ.
Ti o dara ju adie lati lo jẹ alabapade 3 1/2-iwon gbogbo adie ti a ti ṣe itọju diẹ lati orisun kan ti o ni idunnu lati pese alaye lori bi wọn ṣe gbe awọn ẹranko soke, ti wa ni ṣiṣeduro ati ti o baamu.
Ge o sinu awọn apakan ki o fi awọ silẹ lori. Idilọ ko ṣe pataki nitori pe gbogbo awọn ọlọjẹ ti a ti kojọpọ dide si oke ni a yọ kuro nigbati ọja naa ba ni okun, ati pe o le mu ọra kuro ninu ọfin nigba ti o ba ti rọra ti o si ti di lile.
Akọkọ Wa Broth, Lẹhinna Ofe
Ọna ti o dara ju lati ṣe adẹtẹ adie adun ni lati ṣe ki o jẹ ki o jẹ ki o jẹ ki o ṣabẹrẹ ki o si lo ẹdun yii lati ṣe bimo. O jẹ ilana ọjọ meji-ọjọ ṣugbọn o tọ ọ daradara ni imọran ti adun.
Ṣe awọn Broth
- Simmer awọn ẹya adie pẹlu ipinnu ati awọn ti o yẹ fun seleri, Karooti, alubosa, parsnip ti a yan, parsley, peppercorns, leaves leaves, ati iyọ ninu ikoko nla kan pẹlu omi lati bo nipasẹ 1 inch.
- Mu wá si sise, dinku ooru ati simmer fun wakati 1 si 1 1/2 tabi titi ti adie yoo fi bọ kuro awọn egungun.
- Yọ adie. Ti broth nilo lati di diẹ sii ni adun, tẹsiwaju lati simmer fun iṣẹju 20 tabi bẹ. Ipa nipasẹ kan sieve daradara, discarding awọn ẹfọ.
- Rii adie ati broth lọtọ fun o kere wakati 8 titi ti o sanra si oke.
Ṣe awọn Bimo naa
- Gbadun tabi jẹ ki eran adie naa jẹ awọn ege ti o ni ẹbi ati ki o tọju. Jẹ ki awọn adie adie wa lati oke ti broth ati ipamọ.
- Fi 3 tablespoons ti ipamọ adie sanra si kan ti o tobi saucepan pẹlu kan ideri. Fi awọn alubosa a ge ati sauté titi o fi jẹ pe translucent, saropo nigbagbogbo. Fi awọn Karooti ti a ge, wọn pẹlu iyo, aruwo ati ki o bo ikoko. Cook nipa iṣẹju 5 tabi titi awọn ẹfọ ṣe tutu ṣugbọn kii ṣe browned.
- Tú broth adie sinu ikoko ki o mu lati sise. Din ooru ku ati ki o fi awọn ege adie ati awọn nudulu ti a daa, ti o ba fẹ, titi ti o fi gbona. Sin ninu awọn abọ kikan.