Eyi ni ohunelo Green Gazpacho lati inu iwe Ottolenghi, Plenty. Gẹgẹbi o ti sọ ninu iwe, awọn ilana ilana milionu kan fun gaspacho, eyi ti o sọ pe oun jẹ obe ti o tutu julọ. Eyi yii, iyipada ti o ni alawọ ewe jẹ eyiti o da duro lori alakoso, yoghurt tutu ati kukun kukumba lati Balkans. Aṣodọpọ ti o duro lainidi ti o niiṣe ti o dara julọ ṣugbọn o jẹ ki o le lo ohun-ọṣọ ibajẹ.
Gẹgẹbi o ti le ri lati awọn itọnisọna, eyi ni o rọrun julọ ti awọn soups lati ṣe. O le jẹ ọpọlọpọ awọn eroja bit ti wọn jẹ ni kiakia ati beere fun igbaradi pupọ. O daju pe o ni ipa naa. Aje balẹ ati pipe lori ọjọ ooru ti o gbona.
Ohun ti O nilo
- 2 awọn igi gbigbọn (pẹlu leaves)
- 2 awọn ewe kekere alawọ ewe (deseeded)
- 6 mini cucumbers (12 iwon / 350g ni lapapọ, peeled)
- 3 awọn ege stale akara funfun (4 1/4 iwon / 120g ni lapapọ, a yọ awọn ẹda)
- 1 alawọ ewe chilli (tabi kere si ti o ko ba fẹ pe o gbona)
- 4 ata ilẹ cloves
- 1 tsp suga
- 5 1/4 oz / 150g walnuts (ti o ni itọsẹ to nipọn)
- 7 iwon / 200g ọmọ kekere
- 1 iwon / 25g leaves leaves
- 1/3 iwon / 10g Parsley
- 4 tbsp sherry vinegar
- 1/2 ago / 110ml epo olifi
- 1 1/3 oz / 40g Greek yoghurt
- nipa 2 agolo / omi 450ml
- 8 3/4 iwon / 250g cubes cubes
- 2 iyo iyọ
- Paati funfun funfun
- Fun awọn Croutons:
- Tisọ iyọ
- 1/2 ago / 110ml epo olifi
- 2 ege ege
- akara oyinbo, (5 1/4 iwon / 150g ni lapapọ)
Bawo ni lati Ṣe O
- Bẹrẹ satelaiti nipa ṣiṣe awọn croutons. Ṣaju awọn adiro si 375 ° F / 190 ° C / Gas Amin 5. Ṣi akara naa sinu cubes 1 "/ 2cm ki o si fi wọn sinu epo ati iyọ iyọ kan. titi awọn croutons yoo fi tan wura ati agaran. Yọ kuro lati inu adiro ki o si jẹ ki o tutu.
- Pa awọn eso seleri, ata, cucumbers, akara, chilli ati ata ilẹ ṣinṣin. Gbe ni ifunda silẹ ati ki o fi awọn suga, walnuts, akara, basil, parsley, kikan, epo, yoghurt, julọ omi, idaji awọn eefin gilasi, iyo ati diẹ ninu awọn ata funfun kan.
- Blitz the soup until smooth. Fi omi diẹ sii, ti o ba nilo, lati gba ifarahan ti o fẹ. Ṣẹbẹ bimo ti o si ṣatunṣe asiko naa.
- Ni ikẹhin, fi yinyin ati isubu ti o ku silẹ lẹẹkan tabi lẹmeji, lati tẹ ẹ mọlẹ diẹ.
- Sin ni ẹẹkan, pẹlu awọn croutons.
Nipa Yottam Ottolenghi
Ottolenghi jẹ ọkan ninu awọn dara julọ ti awọn olori ilu Britani ode oni. Ibararẹ si ounjẹ jẹ orisun lori awọn ohun elo titun, awọn ohun elo akoko ati ọpọlọpọ awọn ipa ti o wa lati inu awọn ọmọ Israeli abinibi ati awọn arinrin ila-õrun arin miiran. O si mu Ijọba UK ni kikun nigbati o bẹrẹ akọkọ bi olutọju pataki ati pe o tẹsiwaju lati ṣe bẹ fun igba diẹ. Awọn ilana rẹ ti wa ni daradara ṣe iwadi ati ṣiṣẹ daradara. O ti ni idaniloju aseyori.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 688 |
| Ọra pupọ | 54 g |
| Ọra ti a lopolopo | 7 g |
| Ọra ti a ko peye | 29 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,068 miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 44 g |
| Fiber ti Dietary | 8 g |
| Amuaradagba | 13 g |