Ajẹba iṣaju jẹ obe alabọde ipara-ara fun awọn ẹfọ ti awọn alubosa ti a fi ṣe ati fifi wọn kun ipilẹ béchamel sau . O ṣe igbadun ti o tayọ fun ẹfọ, eyin tabi adie, tabi bi ipilẹ fun ṣiṣe awọn casseroles. Ni aṣa aṣa awọn alubosa ni wọn wẹ ṣaaju ki o to fi kun, ṣugbọn eyi ko ṣe pataki. Ṣugbọn ti o ko ba wẹ wọn mọ, iwọ yoo fẹ lati gige wọn kekere .
Ọrọ ti a sọ ni akọkọ sọ si ẹṣọ tabi itọju (o le ṣe pe o le ju o lati pe o ni sẹẹli ẹgbẹ) ti a ṣe ti iresi-sisun ati awọn alubosa, pẹlu ipara ati Gruyere tabi Ementhaller warankasi. Nibẹ ni ounjẹ kan ni LA awọn ọdun diẹ sẹhin ti o wa pẹlu awọn ounjẹ ọpa, ati pe o wuyi. Akiyesi pe a ko wẹ iresi. O jẹ kan too ti ọra-wara, oniony porridge.
Ti mo ba ranti ọtun, o jẹ iresi arborio, ti o jẹ iresi kanna ti a lo fun ṣiṣe risotto. Arun Arborio jẹ iresi pupọ starchy, ati pe ti o ba ṣe risotto, o mọ bi sitashi ti o ṣiṣẹ lori iresi yoo fun didara ni ipara didara. Ati pe eyi ni ohun ti o ṣe ni ero naa.
Lati ni oye iyọọda soubise, lẹhinna, o ṣe iranlọwọ lati rii bi imọran ti iṣeduro ti a gbe sọ bi obe, dipo ju iyatọ lori béchamel ti o ni alubosa. (Bi o ṣe jẹ pe, eyi ni ohun ti o jẹ - o kere ju ni ohunelo yii.)
Ọkan ninu awọn iyatọ ti o rọrun julọ lori bulu alabọde ti o dara julọ, fi diẹ ninu awọn tomati tomati si obe ṣaaju ki o to ṣiṣẹ (wo isalẹ).
Mo ti sọ asọye ni ibomiran, ṣugbọn alubosa caramelizing gba akoko. Gbero lori fifa idaji wakati kan lati ṣe. Ti o ba gbiyanju lati rirọ, o yoo gba alubosa, tabi alubosa browned, tabi alubosa ti a ti gbẹ, tabi awọn alubosa sisun ti o ṣee. Eyikeyi ninu awọn wọnyi (ayafi ti o kẹhin) yoo dara. Ṣugbọn wọn kii yoo jẹ bi adun ni bi alubosa caramelized. Mo fẹ pe mo le ṣe afẹfẹ akoko fun ọ. Ṣugbọn alubosa caramelized jẹ iṣẹ-ṣiṣe idana kan ti eyi ti ko si ọna abuja gidi. Ibaran ti o dara julọ fun ọ ni lati gbọ ohun iwe-iwe tabi adarọ-ese tabi nkankan nigba ti wọn n ṣe caramelizing. Eyi ni ẹkọ lori bi a ṣe le ṣe awọn alubosa .
Ohun ti O nilo
- 1 lb alubosa, ge
- 4 Tbsp pata
- 1 quart
- béchamel obe
- Eyi je eyi: 2 agolo tomati tomati
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni ẹda ti o lagbara, o din bota ati ki o ṣe awọn alubosa titi o fi jẹ ki o tutu ati translucent, ṣugbọn jẹ ki wọn ki o tan-brown.
- Gbigbe alubosa sisun si ounjẹ onjẹ. Mu ni iṣẹju diẹ ati lẹhinna pada wọn si ikoko.
- Whisk awọn béchamel sinu alubosa ti a mọ ati ki o mu awọn obe si simmer.
- Fi awọn tomati tomati ti o yẹ ki o si sin ni ẹẹsẹkẹsẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 67 |
| Ọra pupọ | 4 g |
| Ọra ti a lopolopo | 2 g |
| Ọra ti a ko peye | 1 g |
| Cholesterol | 10 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 227 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 8 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 0 g |