Eyi jẹ ohunelo ibile kan ti o gbajumo lati Sicily. O ni irọrun ati rọrun - ṣugbọn ti o ni itẹlọrun ti o wuyi - ati pe o jẹ ẹri pẹlu pe zucchini ko nilo lati wa ni ti a bo ni awọn toonu ti batter lati le sisun si igbadun rere.
Ricotta salata jẹ warankasi ricotta ti ogbologbo kan, oṣuwọn diẹ, salusi warankasi ti o yẹ fun kika. Ti o ko ba le rii, papo Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano, Provolone Piccante, tabi warankasi Mizithra.
Awọn satelaiti - bẹrẹ-si-pari - le jẹ setan ni o kan nipa 20 iṣẹju!
Ohun ti O nilo
- 1 tobi
- yika zucchini (tabi 1 zucchini nla to tobi)
- Tisisi okun omi okun, fun fifọ lori igi ikun.
- 1/4 si 1/2 ago epo olifi
- 1 iwon alabapade tagliatelle
- Fọọmu mint titun 10 si 12 kekere, gege bibẹrẹ, fun sisin (aṣayan)
- Garnish: Ricotta salata warankasi (grated)
- Ero dudu (ilẹ) lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
Wẹ ati ki o gbẹ zucchini ki o si ṣabẹjuwe rẹ sinu awọn iwọn iyipo 1/4-inch. Tú awọn iyipo zucchini jade lori apoti ti a yan tabi igi nla nla ati ki o fi wọn ṣe itọlẹ pẹlu iyọ. Jẹ ki joko fun iṣẹju diẹ lati fa jade diẹ ninu omi.
Nibayi, mu ikoko nla ti omi salted lati sise fun pasita naa.
Lẹhin nipa iṣẹju 5, tẹ omi ti o pọ lati awọn iyipo zucchini pẹlu iwe toweli.
Tún epo olifi ni skillet (ti o to lati bo isalẹ ti skillet ati pe o ni iwọn 1/8 in ijinle) lori ooru igba ooru titi ti o fi fi han.
Fẹ awọn ege zucchini, diẹ diẹ ni akoko kan ki o má ba sọ wọn pọ, titi ti o fi ni itanna ni ẹgbẹ mejeeji. (Mo ri pe awọn igi ti o ni igi - ti o ba ni ogbon imọran ti o dara, ti o jẹ - ni ọwọ fun titan ati iṣeto awọn ounjẹ ti o n ṣe frying.) Gbigbe zucchini sisun si iwe-awọ toweli toweli iwe-iwe lati fa gbogbo epo epo to gbe segbe.
Nigbati omi pasita ba de igbasẹ kan, fi tagliatelle kun ati ki o ṣeun titi o kan al dente (ranti pe alabapade titun kii ṣe deede lati ṣawari bi pasita sisọ, ni gbogbo igba nikan si 1 si 4 iṣẹju.
Ṣọ awọn pasita daradara ki o si pin si laarin awọn atẹgun merin mẹrin. Oke kọọkan ti o ni diẹ pẹlu diẹ ninu awọn zucchini fried, sisọ ti mint Mint titun, ata dudu dudu, ati awọn ododo ricotta titun. O le sin afikun warankasi ni tabili bi daradara.
Awọn afikun awọn aṣayan ati awọn substitutions :
- Fikun iyẹfun ina ti lẹmọọn lẹmọọn lori oke nigbati o ba n ṣiṣẹ.
- Fi 1 awọn clover ata ilẹ ti o ni wẹwẹ 1 si epo frying ṣaaju ki o to fi zucchini, fun adun diẹ.
- Fi awọn wiwọn ti o ni imọlẹ, awọn tomati ṣẹẹri ti a sọtọ ati / tabi pancetta si pasita pọ pẹlu zucchini sisun.
- O le paarọ awọn tagliatelle tuntun pẹlu spaghetti ti o gbẹ, ṣatunṣe akoko akoko sise bi o ba nilo.
- Lo ofeefee yellow squash dipo zucchini.
- Ṣe atunṣe ricotta salata pẹlu Parmigiano-Reggiano , Pecorino Romano , Greek Mizithra, tabi piccante provolone .
- Ṣe afikun mint pẹlu awọn leaves basil tuntun.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 377 |
| Ọra pupọ | 21 g |
| Ọra ti a lopolopo | 3 g |
| Ọra ti a ko peye | 15 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 85 mg |
| Awọn carbohydrates | 37 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 11 g |