Ni ọdun diẹ, Mo ti gbiyanju ọwọ mi ni iṣelọda ipasẹ alajaja alakoko kan fun ajọ irekọja. Diẹ ninu awọn igbiyanju ni bẹ-bẹ, diẹ ninu awọn dara julọ, ṣugbọn emi ko lu rara ni titẹle gbigbasilẹ - titi di isisiyi, ti o jẹ.
Ko si ohun ti a fi ipasẹ ti a fi sinu ounjẹ ninu ohunelo yii - gbogbo awọn igbadun wa lati awọn ẹfọ, awọn ewebe ati awọn turari. Ṣugbọn awọn ikoko gidi si awọn alafia vegetarian broth jẹ afikun ti olu. Paapa ti o ko ba jẹ afẹfẹ ti awọn olu, ma ṣe fi wọn silẹ - wọn ko ṣe awọn ohun elo ti o jẹ iyan ti o ni iyanju, ṣugbọn ṣe fi didara didara umami kan ati igbadun jinlẹ.
Mo fẹ lati sin ounjẹ yii pẹlu Dill Matzo Awon Boolu, ṣugbọn ti o ba ni ohunelo ayanfẹ ẹbi kan , lero free lati lo pe dipo.
Akiyesi: Ti o ba n ṣiṣẹ awọn egeb onijaja pataki matzo, ṣe awọn ipele ti o pọju meji. Iyẹn ọna, iwọ yoo ni ọpọlọpọ ni ọwọ ti awọn alejo fẹ isinmi, tabi ti o ba ni eyikeyi bimo ti o bajẹ.
Ohun ti O nilo
- Fun awọn Bimo naa:
- 1/4 ife / 60 milimita. afikun opo epo olifi
- 2 alubosa alabọde (nipa 3/4 iwon / 330 g; peeled, trimmed, ati ge)
- 6 Karooti alabọde (nipa 1 iwon / 450 g; peeled, trimmed, ati ti ge wẹwẹ sinu awọn owó)
- 4 awọn igi gbigbọn ṣẹri, (nipa 1/2 iwon tabi 190 g) ti o ni ayọ ati ti ge wẹwẹ
- 1 parsnip (nipa 130 g), peeled, trimmed ati ti ge wẹwẹ sinu awọn owó
- 6 cloves ata ilẹ, peeled ati ki o fọ
- 1,5 teaspoons alabapade grated Atalẹ
- 10-iwon haunsi (284 g) agbegbe awọn igi oyinbo, ti mọtoto, trimmed ati ti ge wẹwẹ
- 1 alabọde zucchini, trimmed, halved lengthwise, ati ki o ge wẹwẹ sinu idaji-osu
- 8 agolo (1,89 L) omi
- Dill Dill Handful
- 1 tablespoon tio tutunini tabi Basil ti o gbẹ (tabi 3 tablespoons alabapade, basil ti a gbin)
- 1 tablespoon iyo iyọ tabi iyo kosher
- Fun sisin:
- 1 ìdìpọ ti awọn balọn matzo ayanfẹ rẹ, pese
Bawo ni lati Ṣe O
- Mu epo ti o wa ninu apoti iṣura ti o tobi ju lori ooru ti o gaju-ooru. Fi awọn alubosa, Karooti, seleri, ati parsnip, ati saute, ṣe itọju ki o ṣe itọlẹ awọn ẹfọ naa, fun iṣẹju 10, tabi titi awọn alubosa yoo jẹ asọ ati translucent.
- Fi awọn ata ilẹ ati Atalẹ kun, ki o si gùn titi o fi dun, ni iwọn 1 iṣẹju. Fi awọn olu kun, ki o si sọkun titi ti wọn o fi awọn irun wọn silẹ ti o si rọra, ni iṣẹju 5. Fi zucchini sii ki o si ju iṣẹju marun diẹ sii.
- Fi omi kun, gbe ooru soke, ki o si mu sise. Binu ninu Dill, Basil, ati iyọ. Balẹ ooru, ni ibẹrẹ kan, ki o si simẹnti ni rọra fun iṣẹju 30 si 45, tabi titi ti broth jẹ ti wura-hued ati adun.
- Ṣọra iṣawọn broth. O le ṣe eyi nipa sisẹ colander ti o tobi ju ikoko amọ keji, ati ki o rọra sisun bii lati inu iṣura sinu apo-iṣọ. (O le laini awọn colander pẹlu cheesecloth ti o ba fe bimo ti o dara pupọ.)
- Ni idakeji, lo opo kan ti o tobi lati gbe awọn ẹfọ lọ si apo-iṣọn ti o ṣeto lori ekan nla kan. Eyikeyi ọna ti o yan, tẹ ẹfọ tẹ ẹfọ sinu apo-ọti pẹlu ẹhin kan lati gbe eyikeyi iyọ ti o ku silẹ kuro lọdọ wọn, ki o si tun fi omi ṣan diẹ si ikoko.
- Ti o ba fẹ, o kan diẹ ninu awọn Karooti ati / tabi awọn parsnips pada sinu broth. A le ṣe broth 1 si 2 ọjọ ni ilosiwaju, ati ki o firiji, bo.
- Lati sin: Mu awọn bimo ti o ni simmer, ki o si fi awọn bulọọki matzo ti a pese silẹ. Simmer titi ti bimo naa gbona ati pe awọn bulunki ti wa ni igbona nipasẹ. Ladle sinu awọn abọ ati ki o sin. Gbadun!
Iyatọ: Fun awọn ounjẹ idaraya, tabi ti o ba fẹ ẹdun ti o ni iyanju, foju igbesẹ iṣan, ki o si pẹlu diẹ ninu awọn ẹfọ ni iṣẹ kọọkan.