Iwọn Ti o wa ni Ilu Chile ni Igbẹ ni Ikun Scoville
Iyalẹnu bi o ṣe le ṣe oṣuwọn ipele ooru ti awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi akara oyinbo? Awọn ẹyẹ ti wa ni a da lori Sitiville Heit Units , ọna ti o ni idagbasoke nipasẹ Wilbur Scoville ni ọdun 1912. Ọna atilẹba ti o lo awọn ohun elo eniyan lati ṣe ayẹwo bi ọpọlọpọ awọn ẹya ti omi gaari ti o nlo lati mu ooru kuro. Ni akoko yii, awọn adiye eniyan ni a daabobo ati ilana titun ti a npe ni HPLC, tabi giga Chromatography Liquid, ṣe awọn nọmba capsaicinoids (capsaicin) ni awọn ẹya fun milionu.
Capsaicin jẹ ẹpọ ti o fun chiles ooru wọn. Awọn chart ni isalẹ awọn oṣuwọn awọn ododo gbigbẹ, pẹlu 0 di mildest ati 10 awọn ooru to gaju.
Lọwọlọwọ, awọn ododo ti a npe ni kọniki aficionados ni titiipa ni igbẹkẹle ti o lagbara lati ṣẹda iwe ti o gbona julọ ni agbaye. Niwon ọdun 2011, nigbati idije bẹrẹ si sisun soke (idi ti a pinnu), akọle ti ata ti o gbona julọ ti yi ọwọ pada ni ọpọlọpọ igba bi awọn agbelebu titun ati awọn iyipada ti ẹda ti farahan. Ni ọdun 2013, Carolina Reaper ni orukọ Guinness Book ti World Records ti o ni iwe ti o dara julọ julọ ni agbaye, ti wọn ṣe ni 2,200,000 SHU. O jẹ agbelebu laarin awọn Pakistani Naga ati Red Habanero .
Iwaju awọn capsaicinoids ni awọn oyinbo ẹlẹdẹ jẹ irritant ninu awọn ohun ọgbẹ. Laifisipe, o jẹ wọpọ fun awọn eniyan lati ni iriri awọn igbadun ti o ni idunnu ati paapaa lati inu okun gbigbe. Awọn Fans ti chiles ṣe afihan eyi si igbasilẹ ti o ni irora ti awọn adinmọ. Iwa oriṣiriṣi ṣe okunfa bi o ṣe wulo bi analgesics: ti a lo lopo, ooru ti chile yoo fun iderun si irora iṣan ati diẹ ninu awọn idibajẹ ti neuropathy.
Iwọn Agbejade Gbona ni Awọn Iwọn Scoville
| Orisirisi | Rating | Ipele Ooru |
| Awọn agogo ti o dara, Dudu Okan, Pimento | 0 | Awọn iṣiro Omiiran Scoville ti ko tọju |
| Mexi-Bells, New Mexico, New Mexico, Anaheim, Big Jim, Peperonicini, Santa Fe Grande, El Paso, Cherry | 1 | 100-1,000 Units Heat |
| Coronado, Mumex Big Jim, Sangria, Anaheim | 2 | 1,000 - 1,500 Scoville Heat Units |
| Pasilla, Mulato, Ancho, Poblano, Espanola, Pulla | 3 | 1,500 - 2,500 Scoville Heat Units |
| Hatch Green | 4 | Ẹgbẹ 2,000 - 5,000 Sitsi Sati Ilu Igbẹ |
| Rocotillo | 5 | 2,500 - 5,000 Units Heat |
| Wax, Awọn Serrano, Jalapeno, Guajillo, Mirasol | 6 | 5,000 - 15,000 Sinseti Sati Ilu Igbẹ |
| Hidalgo, Puya, Wax Gbona, Chipotle | 7 | 15,000 - 30,000 Sitilomi Iwọn Igbẹ |
| Chile De Arbol, Manzano | 8 | 30,000 - 50,000 Sitilomi Igbẹ Igbẹ |
| Santaka, Pequin, Super Chile, Santaka, Cayenne, Tobasco, Aji, Jaloro | 9 | 50,000 - 100,000 Sitilomi Igbẹ Igbẹ |
| Bohemian, Tabiche, Tepin, Haimen, Chiltepin, Thai, Yatsufusa | 10 | 100,000 - 350,000 Sitilomi Iwọn Igbẹ |
| Red Savina Habanero, Chocolate Habanero, Indian Tezpur, Scotch Bonnet, Orange Habanero, Fatali, Devil Toung, Kumataka, Datili, Eye Birds, Hoton Jamaica | 11 | 350-855,000 Sitiiye Igbẹ Igbẹ |
| Ghost Pepper (Bhut Jolokia aka Naga Jolokia), Trinidad Moruga Scorpion | 12 | 855,000-2,100,000 Awọn Ikun Igbẹ Scoville Heat |