Gbigbe jẹ ọna ibile Itali lati tọju ọpọlọpọ awọn tomati ooru ti o tutu niwọnyi ti wọn le ni igbadun jakejado gbogbo ọdun, paapa ni awọn ilu Italy gusu ti Calabria ati Puglia. Ni gbogbo ọdun, iya mi ti ọmọdekunrin wa ni Puglia yoo ṣe awọn pọn ti o kún fun awọn tomati ti a sọtọ lori orule ile wọn lati gbẹ fun ọjọ pupọ ninu õrùn Pugliese ti o gbona.
Ọpọlọpọ awọn eniyan, paapa ni ita Italy, ko ti ṣafihan ikede ti ile. Wọn lero pe wọn yoo ra awọn tomati ti a ti daa-oorun, ti o jẹ lati jẹ awo alawọ ati alakikanju, laisi ọpọlọpọ ohun adun. Wọn dabi ẹnipe ohun iranti, ti a ṣe iranti iranti kan ti tomati, ju kukuru ti o dara julọ ti awọn ọjọ ooru. Awọn tomati ti a ti mu ni oorun ti wa ni ohun miiran ni igbọkanle: odun ati ki o lewu ṣugbọn kii ṣe alakikanju, pẹlu itọju, adun ọdun tutu ati idunnu diẹ.
Biotilẹjẹpe ko nira, iṣoro pẹlu ṣiṣe wọn ni ile ni pe ọpọlọpọ awọn ti wa ko ni aaye ti o wa ni ita gbangba ti a beere tabi akoko, tabi boya a ko ni ibamu, oorun ti o lagbara, tabi ti ngbe ni awọn ilu ti o dara julọ tabi awọn agbegbe ti a ko ni ibi boya sisọ ounje ni ita ni kii ṣe imọran ti o dara julọ.
Ojutu naa? O le mu wọn gbẹ ninu sisọ rẹ. Fun titobi nla, o nilo lati ṣe eyi ni awọn ipele; o yẹ ki o ni anfani lati fi ipele ti 2 poun awọn tomati tomves lori pipẹ ti o tobi fun ipele kọọkan. Ni kete ti wọn ti wa ni sisun daradara, wọn yoo ṣiṣe ni ọpọlọpọ awọn osu ni awọn apo-ṣiṣu ṣiṣu ti a fi ipari si apo-iwọle ti a fipamọ sinu itura, ibi gbigbẹ.
Nigbati o ba ṣetan lati lo wọn, o le lo wọn taara ni eyikeyi ohunelo ti o pe fun wọn tabi gbiyanju ọna ibile ti fifun wọn ni idẹ kan ti o kún fun olifi epo ati turari. Wọn jẹ nla bibẹrẹ ti pizza tabi ni awọn alade pasta , ni saladi tabi ni bibẹrẹ- bi , jẹ apakan ti apẹrẹ antipasto .
Akiyesi : Awọn tomati Oblong bi San Marzano tabi Roma, tabi awọn tomati ṣẹẹri ti o dara, ṣiṣẹ julọ.
Ohun ti O nilo
- 2 tomati poun (alabapade, pọn San Marzano, Roma tabi ṣẹẹri)
- Okun iyọ omi okun
Bawo ni lati Ṣe O
- Ṣaju awọn adiro si 200 F (100 C), tabi ipo ti o ni asuwon ti o ṣeeṣe. Duro idanwo lati lo iwọn otutu ti o ga julọ lati ṣe igbesẹ si ọna naa, bii igba naa o fẹ ṣe awọn tomati, dipo sisọ wọn.
- Ṣe awọn tomati ati ki o ge wọn ni idaji lengthwise (lati opin titi de opin). Pa gbogbo idaji rẹ daradara lori ekan kan lati yọ omi pupọ ati awọn irugbin. Ṣe awọn kekere slit pẹlu awọn tip ti a ọbẹ ti paring ni ẹhin (ẹgbẹ peeli) ti kọọkan tomati idaji, lati ran wọn gbẹ.
- Fi ibiti o ti gbẹ lori ohun elo aluminiomu ti aluminiomu ati ṣeto awọn tomati, ge ẹgbẹ si oke, ni aaye kan ṣoṣo lori apo. Rii daju pe o wa ni aaye ti o wa ni ayika tomati kọọkan ati pe pe wọn ko ni ọwọ, nitorina wọn le gbẹ ni irọrun.
- Fọfẹlẹ awọn tomati pẹlu iyo.
- Fi sinu adiro ati ki o beki titi awọn tomati yoo di dehydrated ati awo kan, ṣugbọn kii ṣe lile, brittle tabi crispy. Wọn yẹ ki o tun ni itumo chewy ati rọ. Ṣayẹwo wọn ni gbogbo wakati nigba gbigbẹ. Da lori awọn tomati ati adiro rẹ, eyi le gba nibikibi lati wakati 6 si 12.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 41 |
| Ọra pupọ | 0 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 86 mg |
| Awọn carbohydrates | 9 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 2 g |