Ni Greek: Lẹẹkan, o sọ mahr-mah-LAH-thah kee-THOH-nee
Awọn orilẹ-ede Mẹditarenia ti ndagba ati lilo quince fun ọdun 4,000, kii ṣe lilo awọn ododo ati eso fun ohun gbogbo lati turari si oyin ṣugbọn o tun fun quince gẹgẹbi aami ti ifẹ ti a ṣe. Ni Gẹẹsi, ohunelo ti ibile pẹlu quince ni eyi ti o dara ti a npe ni Jammalatha Kythoni.
Ara ti quince jẹ gbẹ ati lile ati pe o ni idẹ gidigidi, ati eso naa ni akoonu ti o ni pectin, ti o ṣe apẹrẹ fun sise si isalẹ sinu jam tabi jelly. Quince jẹ ọmọ ẹgbẹ iyaawu, bi awọn apples ati pears, ti o si wulẹ bi awọn agbelebu laarin awọn eso meji wọnyi (biotilejepe, fun mi, quince n ṣe amọna ọna ti Mo ro pe awọn Roses yoo ṣe itọwo).
Jam yi jẹ gbogbo awọn adayeba - ko si awọn afikun tabi awọn oludasile - o kan nìkan quinces, suga ati kekere kan lemon oje , ṣiṣẹda kan Jam Jam, pipe fun tositi, bi a nkún fun awọn croissants ati bi a condiment. Rii daju pe ko ṣe jade kuro ni omi lati ibẹrẹ akọkọ niwon o le lo o lati ṣe jelly quince.
Ni Gẹẹsi, a ṣeun ẹran-agutan ati ẹran ẹlẹdẹ pẹlu quince , nitorina itọwo Jam yii nlo daradara bi idọpọ pẹlu ọdọ aguntan ati ẹran ẹlẹdẹ .
Ohun ti O nilo
- 4 1/2 pq quince
- 1 1/4 ago omi, pinpin
- 1 3/4 poun poun (o kan labẹ awọn agolo 4)
- 1 tablespoon titun squeezed
- lemon oje
Bawo ni lati Ṣe O
- Wẹ quince ni ọna ti o ṣe apple, peeling ati yọ awọn irugbin. Ge sinu kekere chunks ki o si fi sinu ego omi kan bi o ṣe n wẹnu ati gige ti o ku quince. Quince yoo ṣokunkun ti ko ba bo pelu omi.
- Sisan ki o si gbe lọ si ikoko pẹlu omi kan si oke quince. Bo ki o mu wa si sise lori ooru to gaju. Sise fun iṣẹju 30, pa ooru kuro, ki o si fi ikoko naa sori adiro fun ọgbọn išẹju 30.
- Drain off liquid into pot another to make quince jelly or discard.
- Fi eso sinu apo eja ounjẹ pẹlu 1/4 ago ti omi ati pulse fun 8 aaya. Awọn aitasera yẹ ki o wa ni iru si chunky applesauce.
- Gbe lọ si ibẹrẹ nla kan, fi suga ati agogo omi kan, ki o si mu sise si ori ooru alabọde, ṣe igbiyanju nigbagbogbo pẹlu kan sibi igi lati dena wiwọ ati browning. Din ooru ati simmer fun iṣẹju 30 si 40, ṣe igbiyanju nigbagbogbo, titi ti awọn iṣọ jam fi n ṣan silẹ, omi ti n ṣan silẹ ni pipa, ati jam silẹ lati inu kan ni awọn chunks.
- Fi eso omi lemoni, aruwo fun iṣẹju 5, ki o yọ kuro ninu ooru. Gba laaye lati tutu fun ọgbọn iṣẹju, lẹhinna gbe lọ si awọn ikoko pẹlu awọn ideri airtight, ṣugbọn ma ṣe fi ipari si titi ti Jam yoo fi tutu tutu. Jam le ti wa ni ipamọ fun ọdun kan ati awọ ti Jam yoo ṣokunkun lori akoko si awọn awọ ti o pupa.
Awọn akọsilẹ
- Ti Jam ba bẹrẹ sii tẹ si pan ati browning, yọ kuro lati ooru lẹsẹkẹsẹ ki o si tú sinu ekan kan. Lo iwo kan lati yọ awọn ẹya ara brown, gbe lọ si ikoko ti o mọ ki o tẹsiwaju lati ṣun.
- Lati yi titobi: 2 awọn ẹya peeled ati awọn quince irugbin si apakan apakan suga, nipa iwuwo.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 131 |
| Ọra pupọ | 0 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 34 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 0 g |