Ọdun aladun ati ọgbẹ Leek ni a mọ ni gbogbo agbaye, o ṣee ṣe nitori pe o jẹ apapo ti awọn awọ meji ti o fẹran pupọ. Ni Faranse, a pe oun ni Vichyssoise ati ki o mọ diẹ sii bi a ti n ṣiṣẹ ni otutu. O le, dajudaju, ṣe eyi ti o ba jẹ arin ti ooru gbigbona, ṣugbọn ni igba otutu igba otutu, ohun ti o le jẹ diẹ ju igbadun ti a fi gbona ati steamy pẹlu ounjẹ ounjẹ ounjẹ Gẹẹsi ti a ṣẹda tabi bibẹ pẹlẹbẹ tabi meji ti Brioche.
Eyi ṣe ohunelo ọdunkun ọdunkun ọdunkun ti wa ninu ẹbi mi fun awọn iran. Nigbati mo jẹ ọmọde, a mọ ọ gẹgẹbi imularada fun ohunkohun ti o ba fẹrẹ jẹ. O ṣi jẹ. Ni gbigbona, ọra-wara, ati itunu, pẹlu awọn ifọwọkan ọtun ti awọn akoko, yi o rọrun ẹrẹkẹ elekun elevates ile sise sinu ohun ti ko ni agbara.
Ohun ti O nilo
- 2 alabọde leeks
- 3 tablespoons bota
- 1 1/2 poun poteto, cubed
- 1 kekere bouquet garni
- 5 1/2 agolo ọja adie
- Iyọ, lati ṣe itọwo
- Ata, lati lenu
- 1/3 ago ipara ipara
Bawo ni lati Ṣe O
- Gbadun loke alawọ ewe ati opin opin awọn leeks ki o si sọ wọn kuro. Ṣabọ awọn leeks, pẹ titi, ki o si fi oju tutu sinu awọn omi tutu lati yọ eruku ati iyanrin, yi omi pada ni igba diẹ. Ṣọ awọn leeks, gbẹ pẹlu toweli iwe ati ki o fi awọn awọn funfun funfun pin thinly.
- Yo bota ni pan ti o tobi lori ooru ooru. Fi awọn leeks si bota ati ki o gbe wọn titi wọn yoo tan-tutu, ṣugbọn kii ṣe browned, eyi yoo gba to iṣẹju mẹrin.
- Fi awọn poteto kun, ọja iṣura adie, apo-oorun garni, iyo, ati ata si itọwo rẹ, si pan ati mu adalu si simmer.
- Cook awọn bimo fun iṣẹju 25 si 30, tabi titi gbogbo awọn ẹfọ ṣe tutu pupọ. Yọ pan kuro ninu ooru.
- Yọ awọn leeks diẹ diẹ sibẹ ati ki o fi si ẹgbẹ kan fun ohun ọṣọ.
- Lilo iṣelọpọ kan tabi ẹrọ isise ounjẹ, puree adalu titi o fi jẹ adun ati ki o wu. Fi iṣowo gbe awọn adẹtẹ adẹtẹ ọdunkun igbadun pada sinu saucepan ki o si mu ninu ipara wuwo. Fi ooru tutu bii naa nipasẹ - yago fun ọ bi o ti n ṣiṣe ewu ti bii ti o fẹra - ki o si ma ṣiṣẹ lẹsẹkẹsẹ pẹlu awọn leeks ti o wa fun ẹṣọ ati akara crusty, tabi ounjẹ ipanu kan lati ṣe igbadun ọsan.
- Ibẹrẹ jẹ ohun ti o dun nigbati o jinna tuntun, o tun le diun, nitorina ṣe ipele nla ki o ni diẹ lati jẹ bayi ati diẹ ninu awọn lati di didi. Ti didi, din ki o to fi kun ipara naa.
- Nigbati o ba ṣetan lati jẹun, ṣe idapo bù naa ki o si tun fi irọrun reheat, lẹhinna fi awọn ipara naa ṣe bi a ti salaye loke.