Idẹ ọrẹ, eyiti a tun mọ gẹgẹbi Amẹdi akara akara oyinbo, jẹ nigbagbogbo fun iru bi ọna ti a fi pin lẹta ti a fi pamọ. Ohunelo yii jẹ apẹrẹ fun awọn onṣẹ ti o fẹ lati ṣe oniruru akara fun lilo eyi gẹgẹbi ohunelo ipilẹ.
Ohun ti O nilo
- 1 package ṣiṣẹ gbẹ iwukara (1/4 iwon haunsi)
- 1 1/2 agolo omi (110 si 115 iwọn)
- 6 si 7 agolo iyẹfun (pin)
- 2 teaspoons iyọ
- 2 teaspoons gaari
- 1 ago sourdough Starter (otutu otutu)
- 1/2 teaspoon omi onisuga
Bawo ni lati Ṣe O
- Tú iwukara ni omi gbona.
- Rọra ni iyẹfun 2 1/2 agolo, iyọ, suga ati awọn aladun tutu .
- Darapọ 2 1/2 agolo iyẹfun ati omi onisuga; mu sinu adalu oyinbo. Jeki fifi kun ni bi iwọn 1/2 si 1 ago iyẹfun bi o ṣe le, dapọ pẹlu kan sibi.
- Lori iyẹlẹ ti o ni irọrun, knead ni to ti iyẹfun ti o ku lati ṣe iyẹfun daradara ti o nirawọn ti o jẹ asọ ati rirọ (iṣẹju mẹfa si mẹjọ lapapọ).
- Ṣii sinu rogodo kan ki o si gbe sinu ekan greased kan. Tan lẹẹkan si girisi oke ati bo pẹlu asọ asọ tabi ṣiṣu ṣiṣu. Jẹ ki o dide ni aaye gbigbona 1 si 1 1/2 wakati, tabi titi ti ilọpo meji.
- Punch si isalẹ ki o pin awọn esufulawa ni idaji. Bo ki o jẹ ki isinmi 10 iṣẹju.
- Girisi meji bii 9-nipasẹ-5 inch bii akara oyinbo tabi apo nla nla fun awọn akara ti oṣu mẹjọ-6. Ṣẹrẹ apẹrẹ sinu apẹrẹ ti o fẹ. Ṣe apẹrẹ awọ-awọ X pẹlu ọbẹ didasilẹ. Bo ki o jẹ ki o dide ni wakati 1, tabi titi ti o fi ilọpo meji.
- Ṣaju lọla si 400 F. Awọn akara oyinbo 35 si 40 iṣẹju. Itura lori okun waya.
Agbẹgbẹ aladun le ti wa ni tio tutunini ati lo nigbamii, pẹlu titun tuntun bẹrẹ lẹhin ti o ti mu idalẹnu ti o ti bẹrẹ. Pẹlupẹlu, o le fa fifalẹ si nipa idaji oṣuwọn deedee nigba ti o ti fipamọ sinu firiji dipo ni iwọn otutu.
Diẹ sii nipa Akara Akara
Eleyi Amish sourdough Starter akara ohunelo mu ki kan Starter illa, ti o jẹ a aropo fun iwukara ti a yan ti o le ṣee lo lati ṣe ọpọlọpọ iru akara ti iwukara. O le ṣe eso igi gbigbẹ oloorun Amish, eyi ti o nlo ohunelo ti o ṣeun ati ṣe afikun ohun adun eso igi gbigbẹ oloorun.
Nigbati o ba ṣe akara akara Alaiṣẹ Amish, o ṣe agolo marun. Olutọju naa n ṣe ago kan lati ṣẹda tuntun tuntun ti ṣiṣe iṣẹdi; o tabi o lẹhinna fun awọn ago meta ti o ku si awọn ọrẹ ki wọn le ṣe akara akara wọn. Kọọkan ti ajẹrisi maa n mu ki o jẹ akara pupọ. Gbẹdi akara jẹ tun mọ bi akara oyin.
Orisirisi akoko kan wa lati ṣiṣe ati pinpin ounjẹ ọrẹ Amish. Ọna ti o wọpọ da lori afikun ti ọkan ago gaari, iyẹfun, ati wara ni gbogbo ọjọ marun.
Nigbana ni a ti yan akara naa ati pe o ti ṣe ipinnu miiran ni ọjọ 10th. Ọjọ-ọjọ mẹwa, ni gbogbo rẹ, n ṣe awọn agolo marun ti idapọ aladun, eyi ti a gbọdọ lo lati bake akara tuntun, pin pẹlu ọrẹ kan, tabi bẹrẹ igbesi tuntun kan.
Gegebi aṣa, eniyan ko ni lati duro de ọjọ mẹwa ṣaaju lilo ago kan ti o bẹrẹ; o le ṣee lo bi idiwọn iwukara ni eyikeyi akoko. Ṣugbọn lilo rẹ ni awọn ọjọ ti o ti kọja ki o le fa awọn iwọn kekere ti Starter ni opin ti awọn ọmọde.
Lati ṣe idiwọ idapo lati ṣaja kuro, o jẹ aṣa lati jẹun akọle (pẹlu wara, suga, ati iyẹfun) ṣaaju ki o to yọ ife kan lati lo. Ọdun alade ọjọ marun yoo jẹun ni ibẹrẹ ni gbogbo ọjọ karun o si nlo adalu idapọ ni ọjọ yẹn lati beki akara kan tabi meji ti akara. A o lo adalu ojẹku lẹhinna lati bẹrẹ ọdun ikẹkọ-ọjọ marun-ọjọ ti fermentation.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 17 |
| Ọra pupọ | 1 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 162 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 3 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 0 g |