Kini o jẹ alabẹrẹ? Ni ede Gẹẹsi, awọn ọrọ meji ti a fi silẹ ni adẹtẹ ni "tsa sui" ni Mandarin tabi ni Cantonese "shap sui," eyi ti o tumọ si "awọn kekere kekere" tabi "awọn idiwọn ati opin." Gẹgẹbi ọrọ onjẹun, shap sui ntokasi iru ipẹtẹ ti a ṣe pẹlu awọn eroja ti o yatọ pupọ jọpọ. Oṣuwọn Shap sui ni akọkọ ti o wa si United States pẹlu awọn igbi omi ti awọn aṣikiri ti Kannada ti o lọ si awọn aaye goolu California.
Ọpọ julọ wa lati Delta Pearl Delta ati South ilu ti Toishan. Ni awọn ọdun 1870, awọn ilu China ni wọn ti gbe jade lati Iha Iwọ-oorun nipasẹ Iwa-ipa ti awọn ẹya alawọ, ti nlọ si awọn ilu bi Philadelphia, Boston, ati New York. Nibẹ ni America ti woye satelaiti ti a npe ni "chow-chop-suey".
Awọn ile ounjẹ China akọkọ ti New York ni o mu ifojusi ti ẹgbẹ awọn akọrin ati awọn onkọwe ti wọn npe ni Bohemians. Ni awọn ọdun 1880, diẹ diẹ ninu wọn ti ṣiṣẹ si isalẹ lati Mott Street lati jẹ:
"Chow-chop suey ni akọkọ ohun elo ti a kolu, o jẹ apẹtẹ toothsome, ti o ni awọn irugbin ti awọn oyin , awọn gizzards ati awọn ẹi-ọsin adiye, ẹja ti calfe, eja oyinbo, ati awọn ti o wọle lati China, ẹran ẹlẹdẹ, adie, ati awọn ohun elo miiran ti Mo ko lagbara lati ṣe jade. "
Ibanujẹ wọn, wọn gbadun iriri naa:
"Awọn ounjẹ naa kii ṣe iwe-kikọ nikan, ṣugbọn o dara, ati lati ṣe ikorọ ti owo naa jẹ ọgọta ọgọta-din!"
Láìpẹ, ẹgbẹẹgbẹẹgbẹrun àwọn aláìní-èdè Kéèlì ń ṣe ìrìn àjò lọ sí Mott Street nígbà gbogbo láti jẹ oúnjẹ ẹyọ.
Awọn olubaa Ilu China tun ṣi awọn ounjẹ ni ita ti Chinatown, ṣiṣe ounje ti o faramọ awọn ohun itọwo ti awọn onibara ti kii ṣe Kannada. Ṣiṣii ẹlẹgbẹ ni a ṣe idiwọn si ipẹtẹ ti awọn ounjẹ ti o le ni irọrun ti a ṣe pẹlu awọn eso ti o ni awọn ewa, alubosa, seleri, ati awọn abereyo apo . Ni awọn ọdun 1920, awọn satelaiti ti tan kakiri United States, di gbigbẹ bi awọn aja gbona ati apple pie.
Sibẹsibẹ, awọn agbasọ ọrọ tan pe ikunwo bẹ ko jẹ Kannada ni gbogbo rara. Awọn itọka ti ṣe itọka pe ounjẹ ounjẹ ile ounjẹ San Francisco kan ni idasilẹ nipasẹ fifa ti a yọ kuro lati inu idoti. Awọn "amoye" ti wọn ṣe apejuwe awọn itan wọnyi ni o maa n jẹ awọn aṣoju Ilu China tabi awọn akẹkọ ti wọn ko ni iru ounjẹ alakoja Toishanese ni "Kannada" rara.
Orile-ede Amẹrika-Amẹrika ti dagba ni awọn ọdun 1950, akoko ti "ọkan lati iwe A ati meji lati awọn iwe B" awọn ẹbi ile. Ṣiṣe ẹjọ ẹlẹgbẹ jẹ bayi kere, ounjẹ ounje ti o mọ. O tun n ṣaniyan. Awọn oloye ti n ṣetan igbadun ẹbẹ fun igba pipẹ ti wọn ko tun ṣe abojuto awọn esi. Awọn ile Amẹrika-Amẹrika ti ṣe alailowaya fa ọja pin si awọn isẹpo pizza ati awọn ounjẹ ounje ti o yara. Ni awọn ilu nla, awọn gourmets ṣe afihan awọn ile ounjẹ Kannada titun ti o nlo Peck Duck tabi awọn ohun gbigbona ti Sichuan . Ati lẹhinna ni 1972 Aare Nixon lọ si Beijing, ati awọn America pinnu pe wọn fẹ lati lenu awọn "gidi" ounje ti China. "Iro" gige ẹnu ni ohun kan ti o ti kọja.
Loni, awọn n ṣe awopọ bi koriko Kung Pao ati adie pẹlu broccoli (ti o wa gẹgẹbi "gidi" bi bibẹrẹ ẹbẹ) ṣe atunṣe awọn akojọ aṣayan awọn ounjẹ ounjẹ Kannada. Bibẹrẹ ẹlẹgbẹ jẹ fere bi okú bi vaudeville, jasi ju iyipada. Ṣugbọn ti o ba sọkalẹ lọ si ilu Chinatown, ri oluwa Toishanese kan, ki o si ṣe idaniloju pe o fẹ shap sui ti Kannada, iwọ yoo ṣe iwari pe o le jẹ wiwa toothsome.