Ipara yii ti iyẹfun seleri jẹ ẹwà ti o dara julọ. O ṣe ipilẹ nla akọkọ ati ki o ṣe iṣẹ pẹlu ounjẹ akara ti o dara julọ ni ounjẹ lori ara rẹ.
Niwon igbadun ko ni isunmi pupọ ninu rẹ, ati pe a ko lo eyikeyi miiran thickener, kan nikan ọdunkun, peeled, diced ati simmered pẹlú seleri ati awọn miiran eroja, jẹ ohun ti yoo fun awọn bimo awọn oniwe-sisanra ati ara. Ṣugbọn lọ rọrun lori ọdunkun. O ko ṣe ounjẹ ọdunkun. O fẹ nipa 200 giramu ti ọdunkun diced, eyi ti o jẹ eyiti o ni ibamu pẹlu ikore lori ọdunkun ti a npe ni "alabọde" lẹhin ti o ti ṣubu.
Ni irú ti o ko ni imọran, Fọọmu tutu jẹ iru kanna si ekan ipara, pẹlu iyatọ kan ni otitọ pe laisi ipara oyinbo, iyẹfun koriko ko ni tẹmọ nigbati o ba fi kun si ipọnju gbigbona. Nitorina idi idi ti koriko jẹ oyinbo ni ohun ti mo ṣe pato fun itẹṣọ.
Atunṣe ti o rọrun ṣugbọn ti o wuyi jẹ awọn croutons toasted ti a ṣe lati ọjọ-atijọ baguette ti ge wẹwẹ lori ipalara. Wakọ pẹlu epo olifi ati iyọ Kosher ati ki o tositi ni iyẹfun 350 ° F titi di oṣuwọn ti nmu brown.
Akiyesi pe Emi kii yoo sọ iru awọn ewebe tuntun lati lo. Lo ohunkohun ti o ti ni. Parsley jẹ nla. Chives, thyme, ani Mint Mint - gbogbo awọn ti o dara.
Ohun ti O nilo
- 1 lb. seleri (alabapade titun)
- 1 alabọde ọdunkun (Russet tabi awọn miiran starchy)
- 2 bota ounjẹ tablespoons (unsalted)
- 1 alabọde alubosa (peeled ati ti gegejọ)
- 1 clove ata ilẹ (peeled ati itemole)
- 1/2 ago sherry (tabi vermouth)
- 1 quart ọja iṣura (tabi ọja adie)
- 1 bunkun bunkun
- Tisọ Kosher ati ata ilẹ funfun lati lenu
- Garnish: 1 / ago akara oyinbo
- Garnish: ge awọn ewebe tuntun
Bawo ni lati Ṣe O
- Peeli awọn seleri ti o ṣafihan pẹlu ohun elo alawọ ewe lati yọ awọn okun okun to gun lati eti ode. Lẹhin naa ge o sinu awọn chunks nipa iwọn igbọnwọ kan. Peeli awọn ọdunkun ati ki o ge o nipa iwọn kanna.
- Ni ibẹrẹ obe ti o wuwo, gbin bota lori ooru alabọde. Fi alubosa sii, ata ilẹ ati seleri ati ki o ṣe itun fun iṣẹju 2-3 tabi titi alubosa yoo jẹ die-die translucent, sisẹ ni diẹ ẹ sii tabi kere si nigbagbogbo.
- Fi awọn sherry ati ki o Cook fun iṣẹju miiran tabi meji tabi titi ti dinku nipa nipa idaji. Fi iṣura kun ati ọdunkun. Ṣe alekun ooru si alabọde-giga ati ki o mu lọ si sise. Nigbana ni isalẹ ooru ati ki o simmer fun iṣẹju 15 tabi titi ti o le gun awọn poteto pẹlu awọn tip ti ọbẹ didasilẹ.
- Yọ iṣuu lati ooru ati purée pẹlu iṣelọpọ immersion tabi iṣelọpọ igbagbogbo. Pada bimo ti a ti wẹ si ikoko ati ki o fi diẹ ẹ sii agbọn tabi iṣura lati ṣatunṣe sisanra ti o ba jẹ dandan. Akoko lati ṣe itọwo pẹlu iyọ Kosher ati iyọri amọri, ladle sinu awọn abọ ti olukuluku, didan pẹlu ẹda tuntun ati ki o sin.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 214 |
| Ọra pupọ | 6 g |
| Ọra ti a lopolopo | 4 g |
| Ọra ti a ko peye | 2 g |
| Cholesterol | 15 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 301 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 35 g |
| Fiber ti Dietary | 5 g |
| Amuaradagba | 6 g |