Aspic, ounjẹ gelatin kan ti o niye ti a ṣe lati ọwọ , ọja ṣalaye, tabi oṣupa egungun, n ni irọrun rẹ ti o ni irọrun nigba ti awọn ikuku naa ṣii. Iwọn naa le jẹ pipa-pipa ati aspic ti ni awọn ti o ni isalẹ ati awọn isalẹ ni awọn ọdun. Ṣugbọn aspic ti ṣakoso lati daabobo ni ayika fun awọn ọgọrun ọdun ati pe o ko ni iparun patapata lati awọn ounjẹ eniyan.
Nibo Aspic n tọju ibi kan
Nigba ti ọjọ isinmi Amẹrika ti o ṣẹṣẹ sunmọ julọ ni ibẹrẹ ọdun 1960, aspic ti pa imọlori rẹ ni Russia ati awọn orilẹ-ede ti Oorun Ila-oorun, ni ibi ti a ti n pe itọju otutu.
Ti a npe ni kholodets, aspic yii ni a maa n ṣiṣẹ pẹlu vodka.
Ti o sunmọ si ile, aspic tomati kii ṣe alejò fun awọn ti o ngbe ni guusu gusu ti ila Mason-Dixon. Beere lọwọ eyikeyi olugbegbe ati pe o le gba ọna kan nipa aspic tomati tabi ibatan kan. Bi aspic funrararẹ, o le jẹ bi o rọrun bi awọn eroja merin ni ipilẹ julọ rẹ, tabi diẹ ẹ sii diẹ ẹ sii ati pe o jẹ afikun piquant ti o ni igbadun ti o gbona tabi Aṣepaṣe-ro pe a ni garytinized itajesan mary laisi oti.
Bawo ni lati ṣe Aspic
Ṣiṣe aspic ni ile jẹ akoko n gba, nitorina diẹ ninu awọn ounjẹ n ṣe igbiyanju ilana naa pẹlu fifi gelatin kun si ọja iṣura ti o ṣafihan.
Yan awọn egungun rẹ daradara. O fẹ mu awọn egungun pẹlu ọpọlọpọ awọn kerekere. Awọn ẹsẹ Pig, ati ẹran malu tabi ẹlẹdẹ ṣiṣẹ daradara, ati bẹ ṣe awọn ẹsẹ adie. Awọn diẹ tendoni lori rẹ egungun ti o dara.
Mu awọn egungun wá si sise ati ki o fi awọn thyme, parsley, alubosa, seleri, ati Karooti. Ṣọra ni irọrun fun awọn wakati pupọ.
Mu awọn egungun kuro ki o si yọ awọn iṣura nipasẹ cheesecloth. O le ni lati ṣagbe broth rẹ pupọ ni igba pupọ nitori pe o fẹ aspic rẹ jẹ kedere.
Tú awọn ọja tutu sinu ramekins tabi molds. Ti o ba fẹ, o le ge awọn ẹfọ, adie adiro, eja, tabi awọn ounjẹ ati ki o fi wọn sinu awọn apoti ṣaaju ki o to tú ọja rẹ.
Ṣe atunse aspic rẹ ni alẹ.
Paapa ti o ko ba jade lati ṣẹda aspic kan, o tun le rii pe o ti ṣe ni iṣẹlẹ. Fun apeere, ti o ba ṣe bimo ti adie ati ki o sin adiye tutu lẹhinna, nkan ti o ni gelatinized ti o fi ara mọ egungun adie jẹ aspic, ati pe eyi ni ohun ti o jẹ ki adie tutu jẹ adun rẹ.
Itan ti Aspic
Pada ni awọn ọjọ akọkọ rẹ - Aspic ti wa ni ayika niwon ọdun 1300-o jẹ gelatin-ounjẹ yi nitori pe o jẹ ọna ti o munadoko fun itoju awọn ounjẹ, sisẹ si atẹgun ati idena idagba kokoro-arun ti o fa ibajẹ ounjẹ . O ko ti padanu ohun-ini naa, ṣugbọn awọn onirotu ati awọn olutọpa ti npa ipa aspic. Loni, aspic ni a lo fun lilo awọn apẹrẹ ati fun awọn ounjẹ ounje tutu.