Ti o ba ti lọ si Germany, o ti le wa kọja Fladenbrot tabi Turki Flatbread. O jẹ ọpọlọpọ bi ciabatta tabi focaccia .
Oriṣiriṣi meji ti Fladenbrot ti o ni pato, alapin, akara ti tortilla ti o jẹ apẹrẹ ti a lo fun awọn ounjẹ ounjẹ Doener kebab (bii gyros gris ), ati awọn iwọn 1-inch-giga, ti a fibọ pẹlu awọn irugbin nigella , bi ninu eyi ohunelo.
A lo akara yii fun awọn ti o fẹlẹfẹlẹ, awọn atẹwe ẹgbẹ pẹlu dip ati, nigbati o ba pin ni ihamọ, fun awọn ounjẹ ipanu.
Akara yii jẹ ọjọ meji lati ṣe, iṣẹju mẹwa 10 ni ọjọ akọkọ lati ṣe ọlọrinkan ati 3 wakati keji (akoko-akoko ni iṣẹju 25). O le ṣee ṣe gbona tabi ni iwọn otutu yara.
Ohun ti O nilo
- Okankan - Ọjọ 1:
- 1/2 ago omi (gbona)
- 1/4 teaspoon gbẹ
- iwukara (lọwọ)
- 1/4 teaspoon suga
- 1 ago
- iyẹfun (gbogbo-idi)
- Esufulawa - Ọjọ 2:
- 1 1/4 agolo / 300 milimita omi (gbona)
- 1 teaspoon / 4 giramu iwukara iwukara (lọwọ)
- 3 tablespoons / 30 giramu olifi epo (afikun-wundia)
- 3 1/4 agolo / 375 giramu iyẹfun
- 1 tablespoon / 20 giramu iyo
- Fun dusting: Iyẹfun diẹ fun awọn atunṣe
- Fun dusting: Cornmeal
- 1 si 2 tablespoons awọn irugbin nigella (dudu caraway, tabi awọn dudu sesame awọn irugbin, fun sprinkling)
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣe awọn kanrinkankan
- Ni ọpọn alabọde, dapọ 1/2 ago omi gbona pẹlu 1/4 teaspoon iwukara ati 1/4 teaspoon suga ati ki o jẹ ki duro nipa iṣẹju 10. O le tabi ko le jẹ foomu. Binu ni 1 ago gbogbo iyẹfun idiyele. Bo ori sita pẹlu ṣiṣu ṣiṣu ati ki o jẹ ki duro ni moju.
Ṣe iyẹfun naa
- Fi adalu iwukara (agbonrin), 1/4 agolo omi, 1 iwukara iwukara ati epo olifi si ekan kan. Túnra ni iyẹfun akara oyinbo 3/4 agogo ati iyo titi awọn fọọmu tutu.
- Tan awọn esufulawa jade pẹlẹpẹlẹ si iṣẹ-ṣiṣe ti o ni irọrun ti o nipọn ati ki o ṣe ikunlẹ titi o fi di ọlọ. O yoo jẹ alailẹgbẹ, lo iparafula ti o ba ni ọkan ati ki o reti ọwọ rẹ lati bo pelu iyẹfun. Maṣe ṣafikun iyẹfun pupọ, eleso yii ni 75% si 80% hydration, eyi ti yoo ṣe iranlọwọ lati ṣẹda ikun ti o tobi.
- Fi awọn esufulawa wa ni iyẹfun nla, floured, iyẹfun oke ati bo pẹlu ṣiṣu ṣiṣu. Jẹ ki duro titi ti ilọpo meji ni apapo, ni wakati 2.
Ṣe Akara naa
- Gbe okuta ti a yan ni arin adiro lori apo ati ki o gbona adiro si 450 iwọn F. fun wakati 1. Lakoko ti adiro ba wa ni alapapo, yọ esufulawa kuro ninu ọpọn rẹ si oju ilẹ ti o ni irọrun ati pin si awọn ege meji tabi mẹrin.
- Flatten (coax) kọọkan nkan sinu kan yika tabi oblong pẹlu diẹ degassing. Fi wọn si apẹrẹ ti a fi balẹ pẹlu iyẹfun tabi iyẹfun, lori oke kukisi kuki ti a pa. Bo wọn pẹlu ṣiṣu ati ki o jẹ ki o dide titi di igba fifọ, nipa ọgbọn iṣẹju. O tun le lo apẹja alagbẹ, dipo iwe iwe-iwe, ti o ba ni ọkan. Fi ọja ti o wa lori okuta gbigbona ṣaju iṣaju akara.
- Fọ awọn burẹdi naa ni oṣuwọn pẹlu omi, o wọn awọn ẹyin pẹlu awọn irugbin nigella. Gbe awọn oṣooṣu tẹ si ori okuta ti o gbona ni adiro (sibẹ lori iwe atokọ). Ṣẹbẹ titi ti o fi n rin lori isalẹ, nipa iṣẹju 15. Sin gbona.
- Ti a ba ti yan akara ati ti o ti fipamọ, ṣe agara ni adiro fun iṣẹju diẹ ṣaaju ṣiṣe.
Awọn akọsilẹ:
- Nigella sativa (ti a tun mọ bi caraway tabi caraway dudu) kii ṣe ọna ti o ti wa ni gbogbo ọna, ṣugbọn o ni ibatan si awọn alubosa ati pe o ni ẹyọkan, eruku, itọsi Turki.
- O le ṣe afikun fifa si adiro rẹ, ṣugbọn kukuru kukuru, akoko gbigbona gbona o mu ki o kere si. Lati nya si, adiro ooru si 450 iwọn F. ati ki o gbe ohun atijọ pan pan lori ọpa isalẹ. Gbe gbe e lọ sinu adiro lori atulaju ti o wa, sọ odidi omi kan sinu apo ti atijọ ati pa ẹnu-ọna ni kiakia. Fọwọkan awọn apagbe ti adiro pẹlu omi 2 tabi 3 igba ni akọkọ iṣẹju 5 nipa lilo bọọlu fifọ ti o ni deede. Tan adiro si isalẹ 400 degrees F. ati beki fun iṣẹju 15 si 20.
- O ri awọn akara wọnyi tun yika, pẹlu ifimaaki ati paapaa pẹlu afikun, iyo iyọ ti a fi silẹ lori oke. Mo ranti wọn lati wa ni agbalagba, awọn iyẹfun 12-ounjẹ ni ibi ti Mo ti ra wọn ni Germany.
- Fun iyọ kekere, o le ge iyọ ni idaji, ṣugbọn diẹ ninu iyọ jẹ dandan si ipilẹ akara. Isọ kekere yoo ni ipa ni ohun itọwo, ni itumo.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 129 |
| Ọra pupọ | 6 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 4 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 824 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 16 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 2 g |