Ọjẹ alaafia Ọjọ ajinde Kristi jẹ nigbagbogbo asọ ti o jẹ funfun ti a ṣe ni apẹrẹ awọ ati ti a gba pẹlu agbelebu kan. Ti o kún pẹlu currants ati almonds ati ki o fi irun pẹlu peeli lẹmọọn, akara alatẹniti Ọdọmọdọgbọn ko jẹ iwuwo bi bioche ; o jẹ imọlẹ bi akara ounjẹ paneteri lati Italy , ṣugbọn kii ṣe giga bi a ko ti yan ni fọọmu kan. Bi panettone, a ṣe pẹlu iyẹfun amuaradawọn kekere, kii ṣe iyẹfun iyẹfun, ti o fun ni akara akara Ajinde ni irufẹ onjẹ ti o fẹran pupọ.
Ni ọpọlọpọ igba, o ti wa ni glazed pẹlu apricot Jam ni kiakia lati lọla ati ki o sprinkled pẹlu almondi slivers ṣugbọn o le yan awọn ọna miiran ti glazing, gẹgẹbi awọn suga gaari, wara tabi ẹyin yolk.
Ohun ti O nilo
- Awọn iyatọ:
- 1 ago / 120 g. awọn currants (Zante)
- 1/4 ife / 40 g. almondi (ge)
- 1/2 ago wara
- Kanrinkan oyinbo:
- 1 2/5 ife / 170 g. iyẹfun (amuaradagba-kekere)
- 1/4 tsp. iwukara (lẹsẹkẹsẹ)
- 2/3 ago / 50 g. wara (tutu)
- Esufulawa:
- 1 2/5 agolo / 170 g. iyẹfun (amuaradagba-kekere)
- 2 si 3 tbsp./35 g. gaari
- 1 kekere / 33 g. ẹyin
- 1 tsp. iwukara * (lẹsẹkẹsẹ)
- 1/2 tsp./4 g. iyo
- 3 1/2 tbsp./50 g. bota (dun)
- 1 tsp. zest (lẹmọọn tabi osan)
- Garnish: rẹ yan ti wara, ẹyin yolk, Jam apricot tabi
- igbadun suga alubosa , almondi slivers tabi koriko suga
Bawo ni lati Ṣe O
- Mu awọn currants (awọn kekere raisins) ki o jẹ ki wọn mu omi.
- Sook awọn almondi ni kekere wara. Sisan mejeeji daradara ṣaaju lilo (wo isalẹ).
- Illa awọn eroja fun eerinkan papọ titi o fi fẹsẹmu rogodo. Knead fun iṣẹju diẹ pẹlu ẹrọ kan tabi nipasẹ ọwọ, ṣe akiyesi lati ma jẹ ki iwọn oyinbo tutu soke soke ju 72 F.
- Jẹ ki eekankan naa ṣiṣẹ fun wakati 1 si 2 ati otutu otutu yara.
- Fi ẹrinkan oyinbo, iyẹfun, suga, ẹyin, iwukara ati iyọ ninu ekan kan ati ki o dapọpọ titi ti a fi ni idapo.
- Knead fun awọn iṣẹju pupọ. Fi awọn bota ati lemon zest ati knead fun iṣẹju diẹ sii.
- Fi awọn currants ati awọn almonds ti o ti gbẹ silẹ ki o si tẹ wọn sinu. O le ni lati fi iyẹfun diẹ diẹ sii lati ṣe esufulawa ti ko ni alailẹgbẹ. Iye ti da lori bi tutu ati pe awọn ọti-waini jẹ. Tan awọn esufulawa jade pẹlẹpẹlẹ si kan floured ọkọ lati pari ati ki o knead titi satiny ati ki o nikan diẹ alalepo.
- Fọọda esufulawa sinu apiti ti o ni ibiti o jẹ ki o simi lori tabili fun iṣẹju 30.
- Tan adiro si 390 F pẹlu okuta dida, ti o ba ni ọkan. Ti o ko ba ni ọkan, laini iwe ti a yan pẹlu iwe atokọ.
- Ṣẹda esufulawa sinu apo kan (fẹrẹ-akara), nfa oju ilẹ si isalẹ lori esufulawa si ọna isalẹ ati pinpin ni pipade.
- Bo pẹlu ṣiṣu ṣiṣu ṣiṣu ati ki o jẹ ki akara naa dide ni iṣẹju 45 ni otutu yara lori igi ti o ni irun tabi iwe-parẹ paperede dì.
- Awọn iṣẹju diẹ šaaju ki o to yan o le yọ irun ati ki o yan akara rẹ. Wara wara tabi awọn ẹyin ti o ni ẹyin tutu lori iyẹfun naa ki o si fi wọn pẹlu gaari tabi almondi ti o ba fẹ, lẹhinna ki o ṣe agbelebu agbelebu kan ninu akara pẹlu irẹlu.
- Ṣibẹ pẹlu steam (awọn itọnisọna nihin ) fun ọgbọn si ọgbọn si iṣẹju 45, tabi titi ti iṣuwọn ti abẹnu yoo de ọdọ 185 F. Ti o ba jẹ dudu lori oke, agọ pẹlu bankan fun apakan ikẹhin ati dinku iwọn otutu si 350 F.
- Ti o ko ba lo itanna kan ṣaaju ki o to yan, fẹlẹfẹlẹ ti o fẹlẹfẹlẹ pẹlu apricot jam ki o si fi wọn pẹlu almondi slivers (ibile) tabi jẹ ki o tutu ati ki o fi irun pẹlu itanna suga ati ọra wara .
* Iyẹfun-oorun amuaradagba (nipa 9%) jẹ bi iyẹfun gusu ti o lo fun awọn akara. O le ṣe apepọ akara oyinbo ati iyẹfun gbogbo-idi (ratio 1: 1), lo iyẹfun Italian King Arthur tabi ki o ṣe akara naa pẹlu iyẹfun idi gbogbo ti o ko ba le ri iru miiran.
A le fi iwukara lesekese le rọpo pẹlu iwukara akara oyinbo, tabi iwukara titun (4 giramu ati 20 giramu, lẹsẹsẹ), ṣugbọn tu wọn sinu diẹ ninu awọn omi fun awọn esi to dara julọ. Ajẹjọ lesekese le jẹ adalu sinu awọn eroja ti o gbẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 184 |
| Ọra pupọ | 10 g |
| Ọra ti a lopolopo | 4 g |
| Ọra ti a ko peye | 4 g |
| Cholesterol | 89 mg |
| Iṣuu soda | 379 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 17 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 6 g |