Saffron jẹ turari ti o niyelori julọ ni agbaye nipasẹ iwuwo. O jẹ ilu abinibi si Asia Iwọ-oorun Iwọ-Asia ṣugbọn a mu wa lọ si Griisi ati ti a gbin. O wa lati Crocus Saffron ti o jẹ awọ eleyi ti o kere julọ ti o nyọ ni orisun omi. Awọn turari jẹ ki gbajumo pe ni awọn 1400 ká kan mẹrinla-ọsẹ gun ogun ti a ja lori fifọ ti a ti sowo ti o. Awọn àbínibí ilera ti egbogi ti ọjọ ti o pada lori ọdun mẹrin-ọdun lo saffron gẹgẹbi eroja pataki.
A lo lati ṣe itọju lori awọn ailera mẹtadinlọgbọn. Saffron ko ni iyatọ kan nikan, awọ pupa ti o larinrin jẹ ki o rọrun lati ṣe iranran ninu awopọ. Bi o ti jẹ pe o jẹ ayẹyẹ igbadun fun awọn ọgọrun ọdun ti iye owo giga ti otitọ saffron ti mu ki ọpọlọpọ awọn onibaje wọ ọja naa. Eyi ni bi o ṣe le ṣe akiyesi awọn iyatọ ati ohun ti o yẹ lati ṣe iyipada nigbati o ko ba le ri iyatọ gidi.
Iro Saffron Copycats
Saffron Amerika tabi Mexico ni saffron jẹ kosi safflower, ẹya kan ti idile Daisy ati ohun ọgbin kanna lati inu eyiti a gba epo epo alarafia. Biotilẹjẹpe o ti gbẹ, awọn ododo ti o jẹun ṣe pin awọn awọ-ara awọ ofeefee si awọn ounjẹ, o ni ko ni adun ati ki o kii ṣe aropo oporo kan.
Turmeric (Curcuma longa) , tun ti a mọ bi Saffron India, jẹ aropo otitọ fun saffron, ṣugbọn o jẹ ọmọ ẹgbẹ ti idile alamọ . Lo turmeric bakannaa bi aropo saffronni niwon igbadun acrid rẹ le mu awọn ounjẹ mu awọn iṣọrọ. A tun lo Turmeric lati ṣaja saffron ti a fi agbara ṣe nipasẹ awọn alatuta aitọ.
Ikilọ nipa Saffron Meadow (Colchicum autumnale): Ọgbẹ ti ko darapọ mọ jẹ oloro ati pe ko yẹ ki o dapo pẹlu saffron.
Awọn okunfa Saffron
Laanu, ko si iyipada gidi ti o ṣe itẹwọgbà fun saffron. Iwa rẹ ọtọtọ jẹ dandan fun awọn n ṣe awopọ bi ti paella , ati bouillabaisse .
Ti ohunelo rẹ ba npe fun saffron, ṣe ara rẹ ni ojurere ati lo ohun gidi lati ni kikun riri si esi ti a pinnu.