Bi Asparagus ti ṣe akiyesi ni isalẹ bi ounje aladun - ṣe akiyesi ọna ti o ni irọrun ti a ti ya ni ọdun 1697 nipasẹ Adriaen Coorte ninu "Still Life with Asparagus" - ṣugbọn awọn Dutch bayi ro asparagus funfun lati jẹ "wura funfun", ti o yẹ lati jẹ ounjẹ ọlọrọ lati wọ ẹyẹ kọọkan. Oriṣa Faranse jẹ, dajudaju, ọkan ninu awọn "iya" marun ti onjewiwa Faranse , ṣugbọn diẹ ninu awọn akọwe gbagbọ pe o ti ṣẹda gangan ni Netherlands ati lẹhinna o pada lọ si Faranse nipasẹ gbigbe Huguenots pada, nitorina orukọ naa wa.
Ohunelo kan fun obe obe Holland farahan ninu iwe-kikọ kika Dutch kan nipasẹ Carel Baten, eyiti o jẹ ọjọ 1593, lakoko ti o ti ṣe atunṣe atunṣe ti Faranse larin La Varenne ni 1651. Ilẹ-idin-ilu ni idakeji, a ro pe eyi jẹ ọna ti o dara julọ lati gbadun eleyi ti o jẹ orisun omi daradara.
Ohun ti O nilo
- Awọn ọkọ asparagus-8 -10 fun eniyan (approx 3.5 poun / 1.6 kilos fun eniyan mẹrin)
- 1 teaspoon tsp
- 4 eyin ati gbogbo ẹyin yolks
- 8 ege boiled ngbe
- 4 tbsp didara didara mu funfun waini (eg Pinot Blanc d'Alsace)
- 1 ago (100 g) bota
- Fun pọ ti
- nutmeg
- 1/2 teaspoon lemon oje
- Fun pọ ti iyo ati ata funfun
- 2 tbsp gege gegebi bunkun ti o dara
- Parsley
Bawo ni lati Ṣe O
- Sopara awọn asparagus ni omi tutu ni kete ti o ba gba wọn lọ si ile. Fi omi ṣan ati peeli pẹlu olutọju ẹdun, ti o bẹrẹ lati ori isalẹ ati ki o ṣiṣẹ ọna rẹ si isalẹ. Ge nipa 1/2 inch ti awọn ideri ti ẹjẹ lati opin.
- Fi asparagus ati iyọ sinu ikoko nla bimo tabi obe ikoko asparagus. Bo pẹlu omi tutu ati ki o mu sise. Mu akoko ooru dinku ati ki o gba laaye lati simmer fun iṣẹju 10. Pa ooru kuro ki o kuro ni asparagus ni omi gbona fun iṣẹju 15 si 20, tabi titi ti o tutu.
- Nibayi, sise gbogbo ẹyin ẹyin s. Lọgan ti boiled, gige finely. Gbẹbẹrẹ bibẹrẹ awọn abule.
- Fun awọn obe Hollanda, lu ẹyin ẹyin ati ọti-waini titi ti ina ati tutu. Fi iyokọ ọti-waini pada sinu firiji lati itura. Tú awopọ oyin-ọti-waini sinu salẹkan ati ki o gbona lori kekere ooru lori adiro, lilu nigbagbogbo titi ti obe yoo rọ.
- Ni miiran saucepan, yo awọn bota. Yọ kuro ninu ooru ati ki o fi bota ti o ti yo ni itọlẹ ti o kere, lakoko ti o tẹsiwaju si whisk. Fi awọn nutmeg, eso lẹmọọn, iyo ati ata funfun. Whisk lẹẹkansi, ki o si fi akosile sile.
- Mu awọn asparagus ti a ṣe sisọ rọra. Ma ṣọra lati ma ba awọn olori alawọ. Ṣeto lori awo-ije pẹlu awọn ọkọ asparagus ti nkọju si ni itọsọna kanna. Top pẹlu awọn obe Hollandaise, agbọn igi, ati awọn eyin ti o ṣun. Wọpọ pẹlu parsley, ki o si sin pẹlu awọn iyokù ọti waini ti o dara.
Awọn italologo
- Ti o ko ba le lo asparagus rẹ lojukanna, tẹ ẹ ni kiakia ni toweli tii to tutu ati ki o pa a mọ ti o wa ninu apo idalẹnu ti firiji rẹ.
- Ni iyara? Lo bota danu ti dipo Hollandaise. O tun jẹ eto afẹyinti ti o dara ti Ọlẹ Holland rẹ ba pari.
- Oriṣan Faranse jẹ olokiki fun fifun, ati bi o ba fẹ kuku ko gba eyikeyi awọn ayidayida, a ni imọran nipa lilo ọkọ ayọkẹlẹ meji. Jọwọ gbe ọpọn rẹ sori pan ti omi farabale ti o faramọ ki o tẹsiwaju bi a ti darukọ loke. Iwa gbigbona ati fifun-ni-ni-itumọ yoo ṣe gbogbo ẹtan nigbagbogbo.
- Asparagus Hollanda tun le ṣee ṣe bi olutọsi nipa sisẹku iwọn titobi.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 592 |
| Ọra pupọ | 52 g |
| Ọra ti a lopolopo | 31 g |
| Ọra ti a ko peye | 16 g |
| Cholesterol | 335 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 834 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 17 g |
| Fiber ti Dietary | 9 g |
| Amuaradagba | 18 g |