Awọn ounjẹ ti o ni ipamọ ati awọn pastries ti awọn orisirisi iru wa ni julọ gbajumo ni Ilu Morocco. Nibi, eran-ilẹ ti a ti ṣeun ( kefta ) ati olutọju olifi pẹlu sisun ti o wa ni zesty Moroccan ni a lo lati ṣafọri wiwu ipanu ti o ṣaju ṣaaju ki o to yan wọn. Mo n ṣe iyanju pe ki a ṣe awọn iyipo kekere fun igbadun Ramadan tabi akoko ifihan tii, ṣugbọn ṣe apẹrẹ wọn tobi bi o ba fẹ.
Awọn iyipo le wa ni ṣiṣẹ ni kete lẹhin ti yan, tabi ṣe ipinnu lati ṣe wọn ni iwaju ti akoko ati ki o din o titi o nilo. Awọn itọnisọna fun atunṣe ni o wa ninu awọn itọnisọna ni isalẹ.
Ohun ti O nilo
- Fun Fikun:
- 1 lb. (tabi 1/2 kg) eran malu ilẹ
- 1 si 2 tablespoons Ewebe epo tabi
- epo olifi
- 1 alubosa, gege daradara
- 1 ata ṣẹli (eyikeyi awọ), gege finely
- 1 teaspoon 1/2
- paprika
- 1 1/2 teaspoons cumin
- 1/2 teaspoon iyọ, tabi lati lenu
- 1/2 teaspoon
- eso igi gbigbẹ oloorun
- cayenne tabi ata dudu, lati lenu
- 1 oninurere tablespoon tomati lẹẹ
- 1 si 2 awọn ọpọn olifi ti o ni ọwọ, ti a yan tabi ti ge wẹwẹ
- Fun Ẹja naa:
- 1 tablespoon iwukara
- 1 1/2 agolo (236 ml) wara wara
- 4 1/2 agolo (tabi 600g) iyẹfun
- 4 gaari tablespoons
- 1 teaspoon iyọ
- 4 tablespoons bota, pupọ asọ tabi yo
- epo ewebe, fun sisun awọn oke ti awọn iyipo ti a yan
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣe awọn kikun
(O le ṣe ọjọ kan ni ilosiwaju ati ki o firiji titi o fi nilo.)
- Ni apo nla frying tabi skillet, sọ awọn alubosa ati ata ni epo ti o wa lori ooru ooru fun awọn iṣẹju diẹ.
- Fi eran malu ilẹ kun ati ki o ṣetẹ titi ti ko to Pink, igbiyanju nigbagbogbo ati ki o ṣubu gbogbo awọn ege ti eran pẹlu sibi rẹ.
- Rọra ninu awọn turari, lẹhinna ni idapo daradara ninu awọn tomati. Rọ ninu awọn igi olifi, yọ àgbáye kuro ninu ooru ati ṣeto lati yàtọ.
Ṣe iyẹfun naa
- Duro iwukara ni wara ti o gbona ati ṣeto.
- Ni ekan nla, darapọ iyẹfun, suga ati iyọ. Fi bota ati wara pẹlu iwukara, ki o si mu ki adalu ṣe lati fẹsẹfẹlẹ oyinbo ti o nipọn ti o ni opin to to fun fifun. (Lo awọn afikun afikun ti iyẹfun tabi wara ti o ba jẹ dandan lati ṣe aṣeyọri yi.)
- Kọnad ni esufulawa ni ọwọ fun iṣẹju mẹwa 10, tabi ni alapọpo pẹlu ekanfulafula fun iṣẹju 5, titi di pupọ ṣugbọn ṣi ṣiwọn diẹ. (Awọn esufulawa yoo padanu awọn didara rẹ didara lẹhin ti nyara.)
- Gbigbe elesin ti o nipọn sinu ekan ti o ni iyẹfun, yika esufulawa ni ẹẹkan lati fi ọgbọ ṣe o. Bo ekan pẹlu itura ati fi esufulawa silẹ lati jinde ni agbegbe igbadun ti o gbona kan, fun wakati kan tabi to gun, titi ti o ni ilọpo meji ni olopobobo.
Ṣiṣẹ ati Awọn nkan ti n ṣe awopọ
- Lẹhin ti esufulawa ti jinde, tan-an jade si iboju iṣẹ rẹ. Pin awọn esufulawa sinu danẹrẹ 1 1/2 "boolu.
- Mu rogodo ti esufulawa ki o si tẹ e sinu ijabọ alapin (approx. 3 "ni iwọn ila opin) eyiti o jẹ ti o kere julọ ni ayika awọn ẹgbẹ ati kekere diẹ si ifọwọkan ni arin.
- Fi tablespoon oniduro kan ti o kun fun arin esufulawa, lẹhinna kó awọn egbegun soke ni ayika fifun, fifun lati ṣe ifisilẹ ati ki o ni kikun fikun esufulawa. Yọ bọọlu ti a fi sopọ ti esufulafẹlẹ ki o si fi irọrun gbe e si labẹ ọpẹ rẹ si aaye iṣẹ rẹ lati ṣe ifarahan irisi rẹ.
- Gbigbe eja ti a ti papọ si folẹ kan ti o ni iyẹfun (tabi pan ti a fi pẹlu iwe ti parchment ti o dara) ki o tun tun pẹlu iyẹfun ti o ku ati kikun.
- Nigbati gbogbo awọn iwe yi ti ni apẹrẹ, bo agbada pẹlu toweli ki o si fi esufulafọ ti o ti papọ si isinmi fun ọgbọn si ọgbọn si iṣẹju 60, titi ti imọlẹ ati o fi rọra.
Ṣẹ awọn Rolls ti nkan na
- Ša lọla rẹ si 425 F (220 C).
- Ṣẹ awọn awọn iyipo ni arin adiro fun iṣẹju 20, tabi titi ti awọn alabọde ti wura ti nbọ.
- Yọ pan kuro lati lọla ati, ti o ba fẹ, ṣe itọka awọn loke ti awọn filati gbona pẹlu epo epo tabi bota. (Eyi jẹ igbesẹ aṣayan kan bi o ba fẹ ki erupẹ asọ ti o fẹ.) Gbigbe awọn eerun si apọn, bo adiye pẹlu toweli ati ki o gba laaye lati dara ni o kere ju iṣẹju mẹwa ṣaaju ki o to ṣiṣẹ.
Akiyesi: Awọn eerun tutu tutu le wa ni tio tutunini ati ki o tun ṣinṣin ni akoko akoko. Gba awọn eerun lati jẹkujẹ ni otutu otutu fun wakati 30 si 60 ṣaaju ki o to ṣiṣẹ fun iṣẹju 10 si 15 ni iwọn otutu 350 ° F (180 ° C). Fipọ awọn iyipo ni ifọwọkan aluminiomu fun sisun-ṣiṣẹ yoo ran o pa asọ ti irẹrun.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 110 |
| Ọra pupọ | 6 g |
| Ọra ti a lopolopo | 3 g |
| Ọra ti a ko peye | 3 g |
| Cholesterol | 23 miligiramu |
| Iṣuu soda | 140 miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 7 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 7 g |