Ni awọn ọna onjẹ wiwa, ẹyin ti o ni awọ ti n tọka si ẹyin kan ti a ti ṣe nipasẹ wiwa rẹ sinu apo kekere kan ti a jẹ ki a fi omi sinu omi wẹwẹ (tabi bath-marie ) fun iṣẹju diẹ.
Awọn ẹyin ti a fi awọ ṣe, gẹgẹbi orukọ rẹ le dabaa, ti pese sile nipa lilo fifẹ jẹun, ati nigba ti o ba ṣe daradara ni ẹṣọ yẹ ki o jẹ die-die die lakoko ti o wa ni ṣiṣi. Ni iru eyi o jẹ iru si ẹyin ti a fi ọwọ pamọ .
Awọn Ọṣọ ti a fi sinu ẹda Ti wa ni Cooked Laifọwọyi
Iyatọ wa ni pe titi o jẹ pe ẹyin ti a ṣe apọn ṣe nipasẹ sise awọn ẹyin ni taara ninu omi sise, a ti ṣajọ ẹyin ẹyin ti o wa ni abẹ kekere kan (maa n jẹ kekere ramekin) dipo.
O le ṣetẹ ọkan tabi awọn eyin meji ni satelaiti kanna, ti o da lori iwọn ti satelaiti.
Ọna ti o wọpọ julọ ti ngbaradi awọn ọṣọ coddled jẹ ninu adiro. Oorun ti kii ṣe afihan ti o wa ninu adiro jẹ ti o dara julọ fun ounjẹ ti o jẹun ti awọn ọmọ eniyan nilo. Sita ti omi omi n ṣe pẹlu iranlọwọ n ṣe iranlọwọ fun idẹ awọn ẹyin.
Akiyesi pe awọn ọṣọ ti a fi oju si ni iru awọn eyin ti a ti yan, pẹlu iyatọ ni pe awọn ọpọn ti a yan ni a ṣeun ni awoja ni adiro lai si omi wẹwẹ omi.
O tun le ṣaba awọn ọṣọ coded lori stovetop. Ọna ti o dara julọ lati ṣe eyi yoo jẹ lati gbe pan ti o ni ikun omi ti o kún pẹlu omi gbona ni awọn apanirun meji. Mu omi wá si sise, lẹhinna isalẹ ooru naa titi ti awọn fifulu naa yoo fi silẹ. Lẹhinna gbe awọn awọ-ara ti o wa ninu pan (omi yẹ ki o wa ni agbedemeji si ẹgbẹ ti awọn ramekini), bo pan pẹlu irun ati ki o ṣun titi awọn ọṣọ ti ṣeto.
Awọn eyin ti a fi ọṣọ ni o ni ibatan si awọn ọṣọ ti a ṣe, eyi ti a tun ṣe sisun ni bain-marie, ṣugbọn ni awọn ohun-ọṣọ ti a ṣe ọṣọ, lẹhinna tan jade kuro ninu satelaiti ati ki o ṣe iṣẹ lori apẹrẹ iwukara.
Nibiti a ti fi awọn ọṣọ coded ni isinmi.
Iyato miiran laarin awọn ọṣọ ti a fi oju si ati ti a mọ ni pe nigba ti awọn ọṣọ coded ti wa ni gbogbo awọn ti o wọ sinu ẹja, awọn ọṣọ ti a mọ ni a le kọkọ akọkọ ati ki o ṣe idapọ pẹlu awọn eroja miiran ṣaaju ṣiṣe.
Ninu awọn mejeeji, o ṣe pataki lati ṣe inu inu satelaiti pẹlu bota tabi epo (paapaa ninu ọran awọn ọṣọ ti a mọ) lati dena titẹku.
Awọn Ọṣọ ti a fi ọṣọ jẹ Semi-Soft
Iwọn ti ifarada ti o da waye da lori igba melo ti awọn ẹyin ti wa ni sisun. Ṣugbọn gẹgẹbi ọrọ "coddle" ṣe imọran, o jẹ ọna ṣiṣe ti o jẹun ti o ni irọrun, ti o mu ki o wa ni ọrọ ti o nipọn, pẹlu yolk ṣi kere pupọ diẹ ninu igba diẹ (biotilejepe funfun ko yẹ ki o jẹ omi). Eyi le gba nibikibi lati iṣẹju 6 si 10, ti o da lori iwọn otutu.
Nigbati o ba n ṣe awọn ọṣọ coddled, awọn eroja miiran le wa ninu ramekin, gẹgẹbi apọn igi tabi ẹran ara ẹlẹdẹ, alubosa, ewa, warankasi, ewebe ati bẹbẹ lọ. Pẹlupẹlu, a le fi ẹyọ- giragi ti o ni epo olifi ju bota lọ. Awọn eyin ti a fi ọṣọ jẹ nigbamii ti a tọka si bi eyin ni cocotte .
Fun awọn ọdun, awọn ọṣọ ti a daye jẹ ohun elo ibile ni awọn ohunelo saladi ti Kesari ti ara ẹni . Ni awọn igbalode oni, sibẹsibẹ, asọye saladi Kesari ni a ṣe pẹlu awọn ẹyin yolks alawọ.