01 ti 07
Bẹrẹ Pẹlu Akoko Nla Nla
Adie Oka Ọdun Ọdun oyinbo. Aworan © Molly Watson Bibẹrẹ le jẹ ohunkohun ti o fẹ ki o wa ni kiakia, ibanujẹ, imole-ati ni kete ti o ba ṣakoso awọn ipilẹ, o le ṣàdánwò ni opin pẹlu awọn ẹfọ ayanfẹ rẹ, awọn ewa, ati awọn ounjẹ lati ṣe awọn ounjẹ igbadun ni akoko kankan. Idena ounjẹ ti ile ṣe le rọrun ki o si ṣe awọn ounjẹ ti o ni itẹlọrun daradara, ati pe ti o ba bẹrẹ pẹlu alabapade, akoko ti o ni igba ti o lọ si ibere nla.
02 ti 07
Lo Awọn Irinṣẹ Ọtun
Bimo ti inu ikoko kan. Aworan © David Marsden / Getty Images Ni imọ-ẹrọ gbogbo ohun ti o nilo ni ohun-elo ti ooru-ooru ati ooru, ṣugbọn ti o ba fẹ ṣe awọn itọlẹ ti o ni imọlẹ, wo ọwọ ọwọ awọn ohun elo irin-ṣiṣe ti yoo mu ki o rọrun: ikoko nla kan ti o wuwo, bi ọkan ti a fi aworan han, o ni ooru ati iranlọwọ ni, olufokọgbẹ agbara tabi immersion ti o jẹ immersion ti o ba fẹ ipara-oyinbo kan tabi bimo ti a mọ wẹwẹ, opo bii ti o fẹrẹ.
03 ti 07
Mu awọn Aromatics
annick vanderschelden fọtoyiya / Getty Images Igbesẹ akọkọ si igbadun ti ile ti o dara julọ npọ ni awọn ohun elo aromatics gẹgẹbi awọn alubosa, leeks, ata ilẹ, ati igbagbogbo seleri ati awọn Karooti. Peeli ki o si gige alubosa gẹgẹbi iṣọkan bi o ti le jẹ ki wọn ṣeun ni irọrun; o mọ ki o si yan awọn wiwọ lati yọ grit.
Ṣiṣe awọn ohun elo aromatiki lori kekere si ooru alabọde ni pan ṣaaju ki o to fi omi eyikeyi ṣe iranlọwọ lati fa irun wọn mu daradara ki o si dapọ awọn eroja wọn. Cook, igbiyanju lẹẹkọọkan, titi ti wọn fi jẹ asọ ti kii ṣe browning, nipa iṣẹju 5. Idi ni lati fọ si cellulose wọn (ṣiṣe wọn rọrun lati jẹ tabi purée nigbamii) ati lati gba wọn lati fi diẹ ninu omi wọn silẹ, eyi ti yoo mu igbadun ti bimo naa jinna.
04 ti 07
Fikun Liquid Onidun
Ṣiṣe ayẹyẹ Chicken. Aworan © Charles Islander / Getty Images Awọn obe ba wa ni omi pupọ, ṣugbọn o n ṣe awopọ bi broth tabi iṣura, waini, tabi wara. Ohunkohun ti omi ninu bimo rẹ jẹ, lo ọkan ti o yoo fẹ mu.
Ọpọlọpọ to pọju ninu akoko naa, omi ni bimo ti jẹ iṣura tabi broth. Fun adun ti o dara julọ, lo awọn ọja ti a ṣe ni ile , ṣugbọn ọpọlọpọ awọn delis ati awọn apataja n ta awọn ọja ti o tutu pupọ ti o ṣiṣẹ pupọ.
Ti o ba ra folẹ ti a ṣe-ọpọlọpọ, ṣe dilọ o pẹlu omi (nipa awọn ẹya ara omi mẹrin si apakan 1) ati ki o wa ami ti o ta ni awọn apoti dipo awọn agolo lati yago fun itọwo kekere kan.
Nigbati o ba nfi ọti-waini si ọbẹ, rii daju pe o mu u wá si sise ati ki o jẹ ki o ṣe ounjẹ fun o kere ju iṣẹju mẹwa 10 lati ṣaju pipa ọti-waini.
Fun awọn ipara- tabi awọn iṣọ ti wara, lo awọn ọja ifunwara titun (eyi ko jẹ akoko lati "lo" awọn katini ti pari!)
05 ti 07
Iyọ Ni Awọn Layer
Adie oyin pẹlu awọn ẹfọ Orisun omi. Aworan © Molly Watson Fi sinu awọn ounjẹ ati ki o pese awọn soups lati wa ni ga ninu iṣuu soda. O wa idi kan: gbogbo omi ti o ni iyọ si iyọ! Iyatọ laarin awọn ọkàn-ṣe itẹwọgba bimo ti ile ati "idi ti mo fi ṣoroju?" bimo ti ile ṣe nigbagbogbo ni iyọ. Awọn Cooks, ẹru ti awọn salọ-salting, ṣẹda ikoko ti bimo ti o kan teaspoon tabi meji itiju ti akoko to dara.
Iyọ iyọ bi awọn oloye ṣe: ni awọn ipele. Fi iyọ diẹ kun si awọn ohun elo aromatiki ati awọn ẹfọ miran bi o ṣe n ṣe wọn. Ti o ba n ṣiṣẹ ẹran naa lọtọ, rii daju pe o dara ni igba ṣaaju ki o lọ sinu ikoko. Ati, ṣe pataki julọ, ṣe itọwo rẹ ṣaaju ki o to sin ati ki o fi iyo kun titi iwọ o fi ṣe igbadun igbadun, ki o si da duro.
06 ti 07
Pa O Pẹlu Titun
Kukumba Warara Ofe. Aworan © Molly Watson O ti lo awọn eroja nla. O ti ṣeun ati ki o salọ wọn daradara. Bawo ni lati ṣe julọ julọ ti gbogbo rẹ ṣaaju ki o to de tabili naa? Fi bit ti nkan ti ọtun ọtun ni opin. Ewebe titun, oje oṣupa titun, kan dollop tabi meji ti ipara tabi wara. Ikankan ti nkan ti ko ni idaniloju ati aiṣedeede ti a ko le ṣafihan yoo ṣe afihan awọn ohun ti o jinlẹ, ti nhu, awọn didun ti o tutu ni iyokuro iyokù.
07 ti 07
Garnish Bi Pro
Minted Fresh Green Pea Soup. Aworan © Molly Watson Lọ kọja igbasilẹ parsley ati ata ilẹ dudu (biotilejepe wọn mejeji ṣe awọn ohun-ọṣọ nla fun ọpọlọpọ awọn soup!). Awọn oloye mọ pe awọn ounjẹ ti o dara julọ ni o nfun ayun ti o yatọ si tabi iyatọ si awọn iṣagbe mejeji ati ki o ṣe afihan bii ti.
- Crunchy on smooth (kekere croutons tabi crackers lori kan silky leek abẹ)
- Mu lori chunky (ekan ipara lori borscht )
- Duro lori didùn (ewebe tabi ata dudu lori ounjẹ iyan tabi fere ohunkohun!)
- Salty on sweet (diced prosciutto lori dunkun karọọti bimo ti bimo ti )
- Tabi ṣe asopọ wọn-bi ninu eso tutu ati mint lori ọpa oyin alawọ ewe loke