A ṣeun alade oyinbo ti o si ṣe itọnisọna fere 3,000 ọdun sẹyin nipasẹ awọn Kannada . Bi o ti nlọ si ìwọ-õrùn, awọn Romu ṣe petaso, eyi ti o jẹ orukọ wọn fun ẹlẹdẹ ti a fi salted pẹlu eso ọpọtọ, asun, ati ata obe ti o wa pẹlu ọti-waini pupa. Loni, apapọ Amẹrika n gba agbara bi ẹran-ẹran ara ẹlẹdẹ ni ọdun kọọkan. Nkan ti o ni imọran ati salty yii ni a nṣe ni ọpọlọpọ awọn ile onje ni awujọ igbalode wa, ati pe o tile jẹ ijo ti ẹran ara ẹlẹdẹ ti o ni aṣẹ pẹlu pẹlu awọn ọmọ ẹgbẹ 13,000 ti o "Ẹyin Bacon."
Awọn oriṣi ti Bacon
Ẹran ẹlẹdẹ ati abo ni mejeji lati ẹlẹdẹ, ṣugbọn iyatọ ni ibi ti awọn ẹya ti ẹlẹdẹ ti awọn gige jẹ lati, pẹlu ilana itọju fun eran naa. Fun apẹẹrẹ, Hamu maa n gba lati itan tabi ipilẹ ati awọn orisirisi awọn ilana itọju ti o da lori orilẹ-ede ati aṣa.
Awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ẹran ara ẹlẹdẹ wa. Fun apẹẹrẹ, ẹran ara ẹlẹdẹ wa lati iwaju ori ẹlẹdẹ, ẹran ara ẹlẹdẹ jẹ tinrin, ti ge wẹwẹ, ati eran ẹran ẹlẹdẹ lati inu ejika, ati pe ẹran-ọsin jowl ṣe itọju ati pe awọn ẹran ara ẹlẹdẹ ti nmu. Ẹran ara ẹlẹdẹ lati inu ẹran ẹlẹdẹ pẹlu awọn ṣiṣan ti eran ati ọra jẹ mọ bi ẹran ẹlẹdẹ streaky. Iru ẹran ẹlẹdẹ ti o wa lati ẹgbẹ tabi sẹhin ẹlẹdẹ ni a ma n pe ni ẹran ẹlẹdẹ ti o ni ẹhin ati pe o ni ohun kan ti o ni ṣiṣan pẹlu kan ofurufu ti o wa ni agbegbe.
Bawo ni a ṣe Ṣiṣe ẹlẹdẹ
Nkan ti ẹran ara ẹlẹdẹ ni a ma n mu lara ati mu nigbagbogbo ṣaaju ki o to sise ni ile, ati ilana itọju fun ẹran ara ẹlẹdẹ maa n ni ọpọlọpọ iyọ (pickling) ati isinmi tabi iṣajọ gbigbẹ.
Ilana gbigbọn le mu awọn ọsẹ tabi awọn osu ni afẹfẹ tutu ti ko ba ni boiled tabi mu. Ohun ti o maa n mu ẹran ara ẹlẹdẹ jẹ ohun ti o dara julọ ni ọrá inu ti o tun yi pada pada si ọja ti o ni ẹru ati ọja tutu. Biotilẹjẹpe ẹran ẹlẹdẹ le wa ni sisun nipasẹ stovetop tabi adiro, sise ẹran ara ẹlẹdẹ ninu adiro ni yara ati rọrun. O tun ni anfani ti o ni afikun ti ko si sisọti ati ẹranko ti o ṣeun ti o ni pẹtẹpẹtẹ ju iṣọlọ.
Bawo ni lati Ṣetan Ẹdẹ ẹlẹdẹ
Fun ilana yi rọrun, gbogbo awọn ti o nilo ni awọn eroja ati awọn ohun elo mẹrin:
- A ṣeto ti ẹran ara ẹlẹdẹ
- Ekanla
- Bọtini ti a ko ni aijinlẹ
- Agbegbe ti o yan lati fi ipele ti inu pan
- Aluminiomu ti alumini (aṣayan)
Bi o ṣe le Cook ẹran ara ẹlẹdẹ ni Awọn Igbesẹ 5
- Ṣaju awọn adiro si 400 iwọn F.
- Fi agbelebu kan lori ibi ti a yan ni aijinlẹ. Fun rọrun-soke, o le tun laini ijinlẹ pẹlu laini iboju aluminiomu.
- Ṣe apẹrẹ ẹran ara ẹlẹdẹ lẹgbẹẹ, ko kàn.
- Ṣeki fun iṣẹju 10 si 15, ti o da lori ipele ti o fẹ fun tutu.
- Sisan lori awọn aṣọ inura iwe. (Ranti pe ẹran ara ẹlẹdẹ yoo tesiwaju lati ṣawari diẹ nigba ti o ba yọ kuro lati inu adiro, yoo si ṣafẹri diẹ sii bi o ti wa.)
Sise O Ti ile
Ti ẹran ẹlẹdẹ ti o wa ni ile-aye gba ilana pipẹ lati ṣe ni lafiwe si ohunelo loke. Awọn Cooks gbọdọ firiji ni ikun lori agbeko ti a ko mọ fun ọjọ meji. Lẹhinna, wọn maa n gbe irun wọn pẹlu awọn eerun igi applewood fun iwọn 200 degrees. O le ni ikun ẹlẹdẹ fun wakati mẹta tabi titi ti iwọn otutu ti o wa ni 150 iwọn F.