Ounjẹ Lyonnaise jẹ ipari ti a ṣe pẹlu alubosa ati ọti-waini ọti-funfun ti a ṣe simmered ni ipilẹmi-ipilẹ . Awọn obe Lyonnaise pairs daradara pẹlu awọn ounjẹ ti a ro, awọn ẹran ẹlẹdẹ grilled, awọn adie adie, ati paapaa awọn sausages grilled. O le gbadun ni igbadun lori poteto ti o dara.
Ni aṣa, iwọ yoo fa awọn obe ṣaaju ki o to sin, ṣugbọn fun oju-ara diẹ sii, lọ kuro awọn alubosa nigba ti o ba ṣiṣẹ. Lyon jẹ ile Faranse alubosa bakanna ati awọn aṣoju ti o jẹ alamọlẹ Faranse bi Paul Bocuse ati Eugénie Brazier. Awọn alubosa jẹ ayanfẹ ati lo ninu ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ ni ori olu-ilu ti France.
Agbegbe Lyonnaise jẹ Akara Atẹle kan ti o da lori Esin oyinbo Sauce (brown obe) gẹgẹbi iya obe. O bẹrẹ bii ni ọdun 1500. Ọpọlọpọ awọn eniyan ti a ka fun idagbasoke rẹ, diẹ ninu awọn ti ko ṣeeṣe lati ṣẹda ara wọn, ṣugbọn dipo awọn oluwa wọn mọ fun ṣiṣedi fun tabili wọn.
Ohun ti O nilo
- 1 pint
- demi-glace
- 1/4 ago alubosa (ge)
- 1 Tbsp bota
- 1/4 ago funfun waini kikan
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni ẹda ti o dara-ti o ni isalẹ, yo bota naa ki o si ṣe awọn alubosa lori alabọde-giga ooru titi ti wọn yoo tan brown ti ina. Iwọ jẹ sauteeing kuku ju sweating awọn alubosa.
- Fikun kikan ki o si mu adalu naa tutu titi awọn õwo omi.
- Isalẹ ooru kan bit ati tẹsiwaju simmering titi omi yoo dinku nipasẹ idaji.
- Fi isinmi-ami sii, lẹhinna isalẹ ooru si simmer ki o dinku fun iwọn 10.
- Ipa nipasẹ ọna asopọ apapo (iyan) ki o si sin ni asan.
Yi ohunelo ṣe nipa awọn meji agolo ti Lyonnaise obe. O le gbadun igbadun alubosa yii lori oriṣiriṣi awọn ege kekere ti awọn ẹran ati adie. O ni itẹwọgba pupọ pẹlu ẹran-ara owe ati ounjẹ poteto, ti o dara pọ pẹlu awọn nkan akọkọ.
Ṣugbọn o le ni ibanuje pe o ni lati bẹrẹ pẹlu omi-idẹ kan. O le wa ibi-iṣelọdi ti a pese silẹ lati ra, eyi ti yoo jẹ ọna abuja. Okan awọn ami ti o jẹ pe o lo awọn wakati 30 dinku ọja. Ti o ko ba ni akoko fun eyi, ifẹ si ju ṣiṣe lọ jẹ ipinnu rọrun.
Ti o ba fẹ lati ṣeto jade lati ṣe gbogbo rẹ lati ori, nibi ni awọn ọna meji lati ya. Ohunelo ọna abuja fun isinmi-gilasi nlo awọn ọja oyinbo (lẹẹkansi, o le yan lati ṣe ara rẹ tabi ra rẹ pese). O gba nipa wakati kan ati idaji. Lati ṣe ẹmi-gilasi ni ọna ti o ni oju-ọna , o ni lati ṣe awọn ọja brown lati awọn egungun, bakanna ati obe brown ( Espagnole ) lati awọn ẹfọ ati awọn ọja oyinbo (lẹẹkansi) ki o si darapọ wọn.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 39 |
| Ọra pupọ | 2 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 1 g |
| Cholesterol | 5 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 1 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 0 g |