Ohun ti O Nilo lati Mo nipa akoko ati Nkan Fun Clay Cookware
Amọ tootọ tabi tikaramu ti a fi oju eefin Awọn tagines Moroccan jẹ awọn ege iyanu ti a ṣe awọn ohun elo ti a fi ọwọ ṣe lati ṣẹda awọn ounjẹ ti Moroccan. Awọn tagini ti amọ awọ-ara, ni pato, ṣe apejuwe awọn ẹda ti o ni ẹda ti o ni ẹrun, ti o lọra-sisun.
Boya o ra tagine kan ni ori ayelujara tabi o ra ọkan ni Ilu Morocco, o yẹ ki o jẹ "akoko" ṣaaju lilo lilo akọkọ lati mu ki o lagbara ati, ti a ba fi ijẹmọ, yọ iyọ amọ iyọ.
Ilana kanna kan si awọn oriṣiriṣi amo amọ miiran bi tangia .
Ṣaaju ki o to bẹrẹ, rii daju pe ohun ti o ni ni amọ nitõtọ tabi seramiki kuki ti kii ṣe ohun-ọṣọ ti ohun ọṣọ.
Bawo ni Akopọ Ayika ti Igba
- Soo ideri ati ipilẹ ninu omi fun o kere ju wakati meji, tabi ojiji. Bi diẹ ninu awọn ohun elo fifọ ti jẹ ohun ti o tobi, o le nilo lati gba ẹda. Lo apo kan ti o tobi, ọkọ-iwẹ, ifọwọ, apo-iwẹ yara yara kan, omi ikun omi. Ti o ko ba le ri nkan ti o tobi to lati gba oke ti tagine kan, ki o pa ideri tagine ki o si kún omi pẹlu dipo.
- Sisan omi ati ki o gbẹ awọn tagine (tabi iyọ imọla miiran). Ti a ko ba ti ṣaju ijẹrisi naa, kọ awọn inu ati ita ti ideri ati ipilẹ pẹlu epo olifi.
- Gbe tagine tabi amo iyọ miiran ni agbọn tutu. Tan adiro si 300 ° F (150 ° C), ki o ṣeto aago fun wakati meji.
- Lẹhin wakati meji, pa adiro, ki o si fi tagine si itura patapata ni lọla. Wẹ awọn tagine tutu nipasẹ ọwọ, ki o si wọ inu ilohunsoke pẹlu epo olifi ṣaaju ki o to titoju tabi lilo.
- Imuro Moroccan ti o ni otitọ ati awọn tagima seramiki yoo ṣaja ti o ba jẹ labẹ ooru. (Bakannaa ni awọn iru omi miiran ti n ṣaja.) Ayafi ti bibẹkọ ti a ba darukọ rẹ, lo eto sisun kekere tabi iwọn otutu adiro ti ko ju 325 ° F (160 ° C), ki o si duro deu fun tagine lati de simmer. A ṣe awọn apaniyan ti o gbona fun sise lori sisun.
- Awọn ami-iṣọ ati awọn igbasọ iyọ miiran le tun ṣinṣin ti o ba tunmọ si awọn ayipada kiakia ni iwọn otutu. Yẹra fun eyi nipa ko fi ounjẹ tutu tabi awọn omi tutu si tagine ti o gbona, ati pe ki o ma ṣe itọju lati ma fi tagine ti o gbona sori iboju tutu. Bakan naa, ma ṣe fi omi tutu si olorin tutu, tabi gbe tagine tutu sinu apo adiro.
- Ọwọ wẹ tagine rẹ pẹlu ọṣẹ tutu pupọ, omi onjẹ tabi kikan, ki o si wẹ daradara. Fi tagine silẹ lati gbẹ daradara, lẹhinna ki o jẹ ki o wọ inu inu ideri ati ipilẹ pẹlu epo olifi ṣaaju ki o to titoju.
- O jẹ agutan ti o dara lati tọju tagine rẹ pẹlu ideri die-die diẹ ẹ sii ki afẹfẹ le ntan. Mo ri pe awọn ami tagume ti a fi awọ ṣe afihan lati ṣe e, ati eyi yoo ṣe iranlọwọ lati dena eyi. Ti inu ilohunsoke ba ni agbeja kekere kan, sọ wẹ tagine naa ki o si jẹ ki o ni itanna pẹlu epo olifi ṣaaju lilo.
- Diẹ ninu awọn ibanuje tabi idaduro yẹ ki o reti pẹlu lilo tagine kan; eyi jẹ ẹya ti o wuni. Gegebi onjẹwe kika kika Moroccan onkowe Paula Wolfert , o le ṣe titẹ soke yiyọ nipasẹ "itọju" tagine dipo ti o ṣe asan ni. Eyi le ṣee ṣe nipa fifun ẽru pẹlu epo lori tagine, lẹhinna lọ kuro ni tagine ni igbọnra lọra fun wakati mẹjọ tabi ju bẹẹ lọ. Awọn ohun idin, ṣugbọn tagine yẹ ki o gba lori imọran ti o dara julọ.
- Fun awọn itọnisọna lori sise ni tagine, wo Bawo ni O Ṣe Lo Aami kan?