Yi ohunelo wa lati Tacolicious , awọn iwe-kika lati inu awọn ounjẹ ounjẹ San Francisco. O jẹ iyatọ kan lori pickle ti ibile Mexican ti wọn sin pẹlu ẹgbẹ wọn tacos. Dipo sisọ awọn brine nigba ti a ti run awọn pickles, wọn sin o bi afẹfẹ, tabi pickle pada, pẹlu awọn iyipo ti tequila. Awọn alara, salty brine ṣe fun apanirun ti o fẹlẹfẹlẹ laarin awọn iyipo. Nitoripe ohunelo awọn ohunelo yii fun awọn ọti-waini ọti-waini, eyi ti o kere ju 5% acidity, a ko le ṣe pẹlu rẹ nipasẹ omi ti o le wẹwẹ ti omi, ṣugbọn yoo pa, ti a firi.
Nigba ti o ba wa ni fifi tabili kalẹ ni ilu Mexico, eyi ti o fẹrẹ jẹ awọn ẹfọ, ti a npe ni escabeche, o fẹrẹ jẹ bi o ṣe yẹ bi salsa.
Ni Tacolicious, wọn pẹlu ori ododo irugbin bi ẹfọ, ṣugbọn julọ julọ julọ ni deede o yoo ri jalapeños, Karooti, ati alubosa. Ayafi ti o ba ni akoko ati ifẹ, maṣe ṣe aniyan nipa yọ awọn irugbin kuro ninu awọn chiles. Gbiyanju idanwo pẹlu idanwo chunkier, ju, lọ kuro ni gbogbo jalapeños ati gige awọn Karooti sinu awọn ege nla.
Ohun ti O nilo
- 1 ago kekere ori ododo irugbin bi ẹfọ florets
- 1 Karo Karooti (ti ge wẹwẹ sinu awọn eyo owo sisan 1/8-inch)
- 1/2 ago pupa alubosa (halved ati ki o ge lengthwise sinu 1/2 "nipọn ege)
- 1 1/2 agolo jalapeño chilies (ni awọn iwọn 1/4-inch-thicks)
- 1 ago iresi waini kikan
- 1 ago omi
- 2 gaari tablespoons
- 2 iyo tablespoons kosher
- 6 gbogbo awọn cloves
- 1 tablespoon oregano
- 1 bunkun bunkun
- 2 ata ilẹ cloves ti o tobi (fifun ni fifẹ)
Bawo ni lati Ṣe O
- Fi eso ododo irugbin bi ẹfọ, Karooti, alubosa, ati awọn ẹiyẹ ti o wa ni idẹ-gilasi ti o ni ẹẹdẹ ti oṣuwọn tabi gilasi ti ko gbona tabi elesin seramiki.
- Darapọ awọn kikan, omi, suga, iyọ, cloves, oregano, bunkun bay, ati ata ilẹ ni kan ati ki o mu ki o mu sise kan lori ooru to gaju.
- Yọ kuro ninu ooru. Fi idẹ tabi ekan sinu ihò rẹ lati ṣabọ eyikeyi iṣan omi ati ki o farabalẹ tú adalu ọti kikan lori ẹfọ.
- Jẹ ki joko fun wakati 1, tabi titi yoo fi tutu tutu.
- Ti o ba ti lo idẹ, da lori ideri. Ti o ba ti lo ekan kan, gbe awọn ẹfọ ati omi lọ si apo-ina ti o nipọn pẹlu ideri ti o ni ibamu.
- Jẹ ki joko ni otutu otutu fun wakati 24 ṣaaju ki o to ṣiṣẹ. Awọn ẹfọ naa yoo pa ninu firiji fun osu mẹta.
Atunjade pẹlu igbanilaaye lati Tacolicious, nipasẹ Sara Deseran ati Joe Hargrave, aṣẹ-aṣẹ © 2014, ti a ṣejade nipasẹ Ten Speed Press, aami ti Random House LLC.
Aworan awọn aṣẹ aṣẹ lori ara © 2014 nipasẹ Alex Farnum
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 67 |
| Ọra pupọ | 0 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,768 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 14 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 2 g |