Ohun ti Wọn Ṣe ati Bawo ni Lati Ṣetan Wọn
Romerito , ohun ọgbin kan ni irufẹ Suaeda , jẹ ọkan ninu awọn irugbin ti o ni awọn ohun ti o ni ilera, eweko ti o niiṣe ti n dagba ti o ti run ni Mexico niwon igba akoko Pre-Hispaniki. Romeritos jẹ wọpọ gẹgẹbi ibi isinmi (Christmas and Lent) ni apa gusu ti orilẹ-ede yii, ati pe a ma n jẹun ni obe nigbagbogbo, ṣugbọn o tun le ṣetan ni ọpọlọpọ awọn ọna miiran.
Kini Awọn Romeritos ati Nibo ni Wọn Ti Wa?
Romeritos ṣubu sinu eya ti ohun ti awọn Mexico ṣe pe awọn ohun elo , awọn eweko ti o jẹun ti o maa n jade ni atinuwa - awọn koriko - ni awọn oko-ogbin ibile.
Awọn ọṣọ tutu yii, awọn ọṣọ ti o jẹ awọn orisun pataki fun awọn ile-ogbin ti Mexico ni ibẹrẹ ti akoko idagba kọọkan, nigbati awọn irugbin ti a gbin bi oka ati awọn ewa ko ti ṣetan fun ikore. Diẹ ninu awọn eniyan le jẹ aije , nigbati awọn miran, bi romeritos, ni a ma n ṣeun nigbagbogbo. Ni awọn ọdun diẹ to ṣẹṣẹ, lilo awọn eniyan ti kọ silẹ ti kọlu daradara. Eyi jẹ alailori, bi wọn ṣe jẹ ti o dùn, ti o wapọ, ti o si ni ọlọrọ ni okun ati awọn ounjẹ gẹgẹbi awọn ohun alumọni (irin ati potasiomu) ati awọn vitamin (bii A ati C).
Bi o ṣe jẹ rọrun lati ṣawari (boya sauteed, steamed, tabi boiled), romeritos jẹ iṣẹ ti o nira lati kọkọ. Awọn leaves titun ni a gbọdọ gbe pẹlu rẹ, ati awọn stems alakikanju ati awọn ipin ti o ti bajẹ tabi awọn ti a ti ṣawari ti a sọ. Awọn ipin mimọ jẹ lẹhinna rinsed igba pupọ lati wẹ eyikeyi iyanrin tabi awọn patikulu ile.
Jọwọ ṣe akiyesi pe biotilejepe ọgbin gbongbo romerito n ṣe iru awọn rosemary eweko ni irisi mejeeji ati orukọ ("romerito" vs "romero" ni ede Spani), awọn ẹya meji naa ko ni itọpọ ati pe ko ṣe iyipada laarin lilo ilosoke.
Romerito jẹ diẹ tutu ju Rosemary, ati pe kii ṣe arorun. Rosemary ti orisun ni Mẹditarenia ati lilo bi akoko asun, nigba ti romerito jẹ abinibi si North America ati pe a run bi ewebe.
Nibo ni Mo ti le Wa Romeritos?
Romeritos maa n dagba ni ilẹ ti o fẹrẹ, o fun wọn ni idẹ daradara kan ti o ni iyọ.
Ni akoko yi ni agbegbe ti o ṣe pataki julo ti ogbin ọgbin yi ni apa gusu ti Ilu Mexico, agbegbe agbegbe ti ogbin. Igi naa gba to ọjọ 60 lati de ọdọ, nitorina awọn irugbin ti wa ni irugbin ni Oṣu Kẹwa lati wa ni ikore fun awọn isinmi Ọjọ ori. Awọn ti a ti pa romeritos ti wa ni tita, boya nipasẹ iwọn tabi nipasẹ "ọwọ ọwọ," nibi gbogbo lati awọn ile-iṣowo ti iṣowo ti aṣa si fifuyẹ ti ode oni gbe awọn abala.
Ni ilu Mexico, awọn alailẹgbẹ Romanitos le ṣee ri ni awọn igba ti awọn olugbe ilu Mexico pupọ (paapaa ni Gusu Iwọ-oorun Iwọ-Orilẹ-ede Amẹrika), ṣugbọn ọpọlọpọ ninu wa kii yoo ni ọna ti o rọrun lati ṣafihan alawọ ewe alawọ ewe. O ṣeun, akara oyinbo ni irufẹ igbadun, awọ, ati ijẹrisi kanna, nitorina a tun le gbadun awọn ilana ilana aṣa atijọ nipa gbigbepo alabọde ọmọ kekere fun eroja ti o wa tẹlẹ.
Bawo ni Mo Ṣe Ṣe Pese Awọn Romeritos Mi?
Ti o ba ni oore lati ni aaye si awọn gidi romeritos, gbero lati ya akoko lati ṣafẹri gbe lori rira rẹ ati yọ ohun gbogbo ayafi awọn alawọ ewe stems ati leaves. Fi omi ṣan wọn leralera lati rii daju pe o ti pa grit. Nigbati o ba ṣiṣẹ, maṣe fi iyọ si iyọda rẹ; idanwo ni otitọ ṣaaju ki o to sin ati ki o ṣe afikun iye diẹ ti o ba jẹ dandan (eyiti ko le jẹ, niwon romeritos wa ni salty).
Ti ko ba si awọn romeritos gangan, lero ni ominira lati fi iyọda ọmọ kekere tabi ẹlomiran bakannaa alawọ ewe alawọ ewe. Yọ kuro ki o si yọ eyikeyi stems stems ati ki o wẹ daradara ki o si yọ awọn leaves ṣaaju ki o to bẹrẹ lati ṣawari. Ge eyikeyi leaves nla (to ju inimita 4) si awọn ege kekere.
Awọn ọna lati Cook Romeritos
Revoltijo : ọna ti o wọpọ julọ lati sin romeritos jẹ ni apẹja ti a npè ni revoltijo , eyiti o tumọ si ni idinilẹnu bi "jumble" (eyiti o ṣeeṣe nitori pe o dabi irun ti awọn eroja nigba ti o ba dara). Maa ṣe iṣẹ ni akoko Keresimesi ati nigba Ilọ / Mimọ Osu, o jẹ kan diẹ fọọmu meatless satelaiti.
Lati ṣe revoltijo , pese apẹrẹ moolu kan , boya lati ọdọ owo tita tabi iṣowo. Fi awọn romeritos ati ki o ṣeun titi awọn ọya tutu. Fi awọn poteto ti o wa ni wẹwẹ tabi boya awọn ti o tobi julọ ti a ge sinu 1 "si 2" chunks), awọn ila ila ti nopal cactus, ede ti a ṣeun, ati / tabi awọn sisun sisun ti a ṣe lati ẹyin ati eso gbigbọn ti o tutu tabi ṣibẹbẹbẹbẹbẹbẹbẹbẹbẹbẹbẹbẹbẹbẹbẹbẹbẹbẹbẹbẹbẹ. O gbona nipasẹ, lẹhinna sin bi satelaiti akọkọ (pẹlu iresi funfun , ti o ba fẹ) tabi gẹgẹbi ẹgbẹ ti o ni ẹdun si adie ti a ro, ẹran ẹlẹdẹ, tabi eja. Rii daju pe o sin pẹlu bolillos tabi iru ounjẹ bẹ ki awọn alejo rẹ le gbe afikun obe lori awọn awoṣe wọn pẹlu akara.
Leftover revoltijo le ti wa ni firiji ati ki o tun reheated, biotilejepe awọn poteto ati ede yoo julọ seese gba lori awọ kan ti ko ni irọrun awọ ti o joko ni moolu obe.
Iyatọ: Ṣe awọn ẹyẹ pẹlu diẹ ninu awọn sise oyinbo miiran ti Mexico ni ibi ti moolu naa.
Romeritos a la mexicana : Gbọ diẹ ninu awọn alubosa kan ti a ge, apọn tabi igi jalapeno, ati awọn tomati diced ninu epo kekere. Nigbati alubosa jẹ tutu, fi romeritos kun ati ki o tẹsiwaju lati saute titi ti awọn ọya fi jinna ati awọn tutu ati pe julọ ti omi naa ti tan. Sin bi ẹja ẹgbẹ kan si eranko ti o tẹ. (Akiyesi: N ṣe awopọ pẹlu la mexicana ni orukọ ni awọn eroja ti o jẹ awọn awọ ti Flag Flag-alawọ, funfun, ati pupa-igba miran alubosa, chiles titun, ati awọn tomati.)
Patties: Lo ohunelo ayanfẹ rẹ fun ọbẹ (tabi awọn miiran Ewebe) patties / croquettes , ṣugbọn aropo romeritos. Sin irọlẹ, ni moolu, tabi ni eyikeyi ounjẹ ounjẹ Mexico kan.
Ọrẹ ti o dara julọ ti ẹyin: Gẹ romeritos rẹ ati sautee pẹlu kekere alubosa kan. Lo bi kikun fun omelette kan, tabi dapọ si awọn eyin ti a fi oju si.
Ṣe awọn apẹrẹ romerito : lo romeritos ni ibi ti awọn owo-owo tabi Swiss chard ni kan phyllo esufulawa spanakopita-bi savory pastry ẹda .
Afẹnti ti o dara julọ : Ṣe kan pesto ti o nfihan romeritos, lẹhinna lo o lati wọ spaghetti ti a ti tu tabi awọn apẹrẹ pasta miiran.
Jeki o rọrun : Ṣiṣe diẹ ninu awọn romeritos pẹlu ata ilẹ alade ati igi alubosa kan ti a ge. Wọ omi pẹlu awọn irugbin Sesame ati ki o sin bi ẹja ẹgbẹ kan si eran tabi adie.