Bouillon - ti a pe ni "BOOL-yone" - o jẹ oṣupa ti o rọrun, adun ti a ṣe nipasẹ oyinbo simmering , adie tabi ẹfọ ati awọn ohun elo miiran. Iyatọ nla laarin bouillon ati iṣura ni pe a ṣe broillon nipasẹ simmering eran, lakoko ti o jẹ pe awọn ọja ṣe nipasẹ egungun simmering. Pẹlupẹlu, ọja iṣura ko ni idojukọ, tabi nikan ṣe itọlẹ, lakoko ti o jẹ igbadun lati fun u ni adun to lagbara.
Bawo ni lati Lo Bouillon
Nigba ti o le ṣee lo bi ipilẹ fun ṣiṣe awọn soups ati awọn sauces, bouillon ara rẹ jẹ kedere, itọrẹ ti o ni igba ti ko ni awọn eroja to lagbara.
Bouillon ati broth jẹ bakannaa, ati bi o ba ṣiṣẹ broth bi ohun-elo kan funrararẹ, lẹhinna o pe ni ipẹ. Ṣugbọn, ọpọlọpọ awọn ounjẹ n wa ipawo fun bouillon ti o lọ daradara ju sìn rẹ bi bimo.
Ọna ti o dara ju lati ni bouillon ninu awọn ounjẹ rẹ ni lati bẹrẹ nipa ṣiṣe ara rẹ : Yẹra fun lilo cubes bouillon, ti o wa ni sodium. O jẹ iṣẹ-ṣiṣe ọjọ-gbogbo, nibi ti iwọ yoo ṣe ẹran oyinbo bi daradara bi seleri, Karooti, turnips ati alubosa. Gbekele mi: Awọn adun jẹ daradara tọ si ipa. O le lo bouillon gẹgẹbi ipilẹ lati ṣẹda iru awọn ounjẹ bi alẹdi tabi balu oyinbo ti ajẹde , tabi paapa fun sise pasita ni adẹtẹ kan ti o jẹ adẹtẹ ti adie, gẹgẹbi Apejọ Pasta National ti ṣe imọran. Nigba ti awọn oluṣọ pasita, yoo fa adun adie ti o dùn, awọn akọsilẹ apejọ.
Bouillon Basics
Gegebi Amy Brown ṣe ni "Iyeyeye Ounje: Awọn Agbekale ati igbaradi," bouillon jẹ ọrọ Faranse fun broth. "Ni aṣa, iru bimo yii ni a npe ni bouillon ti o ba da lori eran malu ati ẹjọ bouillon tabi fumet ti o ba ti pese sile nipa lilo eja," Brown kọwe.
"Ẹjọ ni ọrọ Faranse fun 'kukuru,' o si ṣe apejuwe akoko igbaduro fun bouillon, eyi ti o ni kukuru ju awọn ohun-ini lọ."
Nitootọ, ile- ẹjọ ti o rọrun ju kukillon kii ṣe nkan bikoṣe omi salọ, diẹ ninu awọn ilana ibile ti n pe fun adalu idaji omi ati omira. O le ṣe iṣẹda boufeti nipa lilo awọn ohun elo aromatics ati awọn turari, eyi ti yoo fun ọ ni orisun ti o dara julọ fun fifaju ọpọlọpọ iru eja ati shellfish.
Awọn imukuro
Ti o ba n wa awọn ilana ilana baketi, yago fun iṣaro ọrọ naa pẹlu ọrọ "bullion," eyi ti o ntokasi si "wura ti a ko mọ tabi fadaka ni awọn ifipa tabi awọn idoti," ni ibamu si Merriam-Webster. Ranti ọrọ ti Faranse ti ọrọ naa fun ọpọn yii, ati pe iwọ yoo lo o lati ṣẹda soups, ṣaati onje ati paapa poach eja ni akoko kankan.